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Trouver un délicieux substitut de pâtes à faible teneur en glucides revient à espérer que la crème glacée sans sucre a le goût de la glace : un vœu pieux et souvent décevant. Mais cela ne veut pas dire qu'il n'y a pas de façons saines de savourer des plats réconfortants sans sacrifier le goût.
Cue courge spaghetti. Nous ne prétendrons pas qu'il a le goût des pâtes traditionnelles (c'est une courge, après tout), mais il est tout aussi satisfaisant et peut être remplacé par presque n'importe quel recette de pâtes .
Bonus : vous pouvez manger le contenu ressemblant à des nouilles directement à partir de la courge elle-même !
Alors avant de dénoncer les glucides et de dire sayonara aux spaghettis, essayez ces nouilles fourrées de fibres. Bien que l'ingrédient principal puisse sembler étranger, les recettes suivantes vous feront vous sentir comme chez vous.
lecture de nettoyage des œufs
Recettes de courge spaghetti pour le petit déjeuner
1. Oeufs au four dans des nids de courge spaghetti
Photo: Un chef de pois sucré
Mélangez de la farine de pois chiches et du parmesan dans votre courge, et vous avez un sans gluten pâte prête à être cuite au four à un croustillant doré et rempli de bonté eggy.
Non seulement c'est adorable, mais tout n'a-t-il pas meilleur goût quand c'est fait dans un moule à muffins ? Nous le pensons.
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De nos jours, chaque menu de brunch semble comporter de l'avocat et des œufs sur du pain grillé. Démarquez-vous de la foule en cuisant plutôt les graisses saines dans la courge spaghetti. Cette alternative à faible teneur en glucides a meilleur goût avec des tas de salsa.
3. Omelette à la courge spaghetti
La frittata est la recette parfaite pour une semaine de petits déjeuners individuels ou à servir à des amis pour le brunch.
Le produit final peut sembler fantaisiste, mais cette recette est très facile à préparer et le chou frisé, les champignons et l'oignon sont très savoureux. La courge spaghetti ajoute à la fois du volume et des fibres, ce qui en fait un régal énorme et sain.
Quatre. Pommes de terre à la courge spaghetti
Photo : Le système d'honneur
Il n'y a tout simplement pas mieux qu'un aliment de base pour le petit-déjeuner avec une touche végétarienne. Ici, la courge spaghetti remplace les pommes de terre. Une cuillère à soupe d'huile de coco remplace également les tas de beurre, pour ceux qui sont sans produits laitiers.
Le produit final est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, et vous feriez mieux de croire qu'il se marie toujours parfaitement avec les œufs !
5. Bouillie de petit-déjeuner épicée à la courge et à la noix de coco
Si vous vous réveillez avec une dent sucrée furieuse, remplacez plutôt le gruau instantané par ce bol chaud et réconfortant.
Avec la courge spaghetti remplaçant les grains, la préparation peut prendre quelques minutes de plus, mais vous obtiendrez en retour les antioxydants des légumes. Pas un mauvais commerce.
Garnissez de fruits et vous satisfaire cette envie sucrée et vous faufiler une portion supplémentaire de produire.
Déjeuners à la courge spaghetti et repas légers
6. Pad de courge spaghetti thaï
Photo : Un couple de cuisiniers
Fabriquées à partir de riz blanc, les nouilles pad thaï traditionnelles ne sont pas l'option la plus riche en fibres. Choisissez plutôt la courge spaghetti pour cette version non conventionnelle d'une norme de l'Asie du Sud-Est.
Il contient moins de glucides, mais plus riche en minéraux comme le potassium et des vitamines comme le folate. De plus, ils s'imprègneront des saveurs acidulées et savoureuses de la sauce chili et du soja, ainsi que de toute autre nouille.
7. Bol confort de courge spaghetti
Photo : Teffy Perk
Nous ne vous en voulons pas si vous plongez directement dans ce bol lors d'une journée stressante. Vous adorerez les légumes légèrement cuits à la vapeur - pas de brocoli gris détrempé ici!
Il y a aussi les haricots épicés au cumin et, bien sûr, les brins de courge. Mais ce qui vous fera avancer, c'est la sauce crémeuse à l'ail rôti, que nous voulons mettre positivement sur tout.
8. Pizza à la croûte de courge spaghetti
Photo: Mange au cœur entier
La courge spaghetti est peut-être un substitut bien connu des pâtes, mais cette recette vous montre comment ces lambeaux moelleux font tout aussi bien un substitut pour la croûte à pizza.
Lié avec de la farine d'amande et de pois chiches, il cuit dans une base pour contenir vos légumes préférés, résultant en un magnifique,plat sans gluten. Certes, il vaut mieux le manger avec une fourchette plutôt qu'avec les mains, mais on s'en moque !
9. Riz frit à la courge spaghetti
Photo : Marla Meredith
Avec de l'huile d'arachide, des œufs et beaucoup d'ail et d'oignons verts, cette recette comprend tous les suspects habituels de riz frit - moins le riz, évidemment.
Vous avez peut-être essayé le populaire substitut paléo de chou-fleur pour le grain, mais la courge spaghetti fonctionne très bien aussi. De plus, cela donne au plat une texture unique que vous ne trouverez jamais dans votre restaurant chinois local.
dix. Salade grecque de courge spaghetti
Photo : Coureur de recettes
La salade grecque est une option fantastique lorsque vous recherchez quelque chose de léger mais savoureux. Mais qu'en est-il de ces moments où vous voulez quelque chose de léger, savoureux et copieux ?
Bien que cela puisse sembler une chimère, ce n'est pas le cas. Ce bol à salade remplace la courge par la romaine, créant un plat copieux qui est encore assez léger pour vous permettre de tenir le reste de la journée.
Onze. Beignets d'épinards, de chou frisé et de courge spaghetti
Photo : Diététique
Latkes obtient une mise à jour géniale avec l'utilisation de courge spaghetti et l'ajout d'épinards sautés et de chou frisé pour une double dose de légumes verts. Une autre torsion ? Ceux-ci sont cuits au four, plutôt que poêlés, pour des bouchées parfaitement croustillantes.
12. Tacos végétariens à la courge spaghetti
Photo : Citrons et basilic
Les tacos ne sont pas toujours synonymes de bœuf haché. Ceux-ci célèbrent le goût de la cuisine de rue mexicaine, style végétarien .
Les principaux acteurs sont la courge spaghetti, les haricots noirs, la tomate et la garniture à l'avocat. Cette recette peut nécessiter quelques étapes supplémentaires, mais beaucoup de restes signifient que vous n'avez pas à cuisiner pendant quelques jours après cela!
13. Chow mein à la courge spaghetti
Qui a dit que la courge spaghetti ne pouvait remplacer que les pâtes italiennes ?
Essayez-le dans cette version d'un favori chinois à emporter, où, remplaçant les nouilles raffinées, il est sauté avec un arc-en-ciel d'autres légumes avec une concoction parfumée de soja, de sauce de poisson et de vinaigre de riz.
C'est un repas sans blé pour tous les mangeurs sensibles au gluten, ainsi qu'un repas sans graisse pour à peu près tout le monde, grâce à une fraction de l'huile utilisée dans le chow mein ordinaire.
Recettes de souper à la courge spaghetti
14. Cuisson de courge spaghetti au poulet cajun
Photo : Destination Délice
Cette recette associe le délicieux légume avec du poulet, des poivrons, du fromage et de nombreux autres légumes pour un plat cajun torride. C'est un excellent repas pour un groupe, mais les restes sont également délicieux sur une salade si vous cuisinez pour un seul !
quinze. Cuisson des lasagnes à la courge spaghetti
Échanger de la courge spaghetti contre des pâtes est le moyen idéal pour préparer une version saine du plat d'enfance préféré de tous.
Pour tous nos amis à base de plantes là-bas, cette version contient du tofu pour plus de protéines et utilise du fromage végétalien, mais n'hésitez pas à faire exactement comme votre grand-mère vous l'a appris - moins les pâtes !
16. Casserole de courge spaghetti aux champignons et lentilles
Photo: Attaque de Yack végétalien
Entrer dans votre nutrition en tant que végétalien ne doit pas être stressant - ou sans saveur, si vous savez ce que vous faites.
Ce repas copieux et équilibré combine du tofu riche en protéines, des lentilles riches en fibres et des légumes riches en vitamines pour couvrir toutes vos bases. Cela prend un bon nombre d'étapes à faire mais, végétalien ou non, vous serez satisfait des résultats.
17. Cassolette de légumes à la crème
Photo : Le Fitchen
Avec de la courge spaghetti, des patates douces et des choux de Bruxelles enveloppés dans une sauce au chou-fleur, cette casserole est une délicieuse façon d'obtenir cet apport quotidien vital en fibres. Un peu de fromage de chèvre et de romarin frais ajoutent une touche de fantaisie à un plat qui crie nourriture de confort .
18. Casserole de courge spaghetti toscane Whole30
Sauce Alfredo sans la laiterie? Non seulement c'est possible, mais c'est délicieux, grâce à l'ail, les noix de cajou et le lait de coco. Cette sauce spéciale se cuisine avec du chou frisé, du porc et notre courge bien-aimée pour une recette que toute la famille adorera (même les plus difficiles).
Conseil de pro: Vous ne pouvez pas vraiment en faire trop sur le chou frisé, alors devenez fou ! Ajoutez autant que vous voulez.
Recettes de bateaux à la courge spaghetti
19. Bateaux de lasagnes à la courge spaghetti à l'ail rôti
Photo : Récolte à moitié cuite
Ces bateaux farcis de saucisses sont le repas parfait pour l'automne : chaud, copieux et tellement ringard. Ils ont également l'air super chics mais sont faciles à préparer, ce qui en fait la recette idéale pour un dîner (ou un rendez-vous galant).
Conseil de pro: Pour l'alléger, remplacez la saucisse épicée par des légumes rôtis.
vingt. Bol de courge spaghetti Lazy Days
Photo: Live Manger Apprendre
Lorsque vous pas envie de cuisiner , il y a ça. Vous ferez un minimum d'efforts pour des résultats gastronomiques et sains.
Laissez la courge spaghetti rôtir au four, mettez le brocoli au micro-ondes, utilisez un pesto du commerce pour aider tous les légumes à se réunir et mangez le repas directement avec la peau de la courge. Fait.
vingt-et-un. Courge spaghetti épinards artichauts
Photo : Blog Goûter et Dire
Celui qui a décidé que combiner les épinards avec du fromage était un moyen génial d'encourager les gens à manger plus de légumes verts, bravo à vous.
Et bien que la trempette aux épinards et aux artichauts n'ait peut-être pas la réputation la plus saine, elle est facile à modifier. Il suffit de réduire (même légèrement) le fromage, d'augmenter la quantité de légumes, de servir dans une courge et d'échanger ces chips contre une fourchette.
22. Courge spaghetti farcie du sud-ouest
Photo : Confort de cuisine
Déplacez-vous, bols à burrito. Dans cette recette, la courge spaghetti prend le relais en tant que véhicule de la bonté aux haricots et au fromage. Débordant de jalapeños, d'ail et de bon vieux cheddar gluant, c'est une fiesta fondante et épicée de saveurs.
2. 3. Courge spaghetti farcie aux épinards, tomates et chèvre
Photo : BS dans la cuisine
Ce repas inspiré du jardin a le goût d'une pizza mais est livré sans la graisse et la croûte épaisse.
Rempli d'épinards, de tomates en dés et de fromage de chèvre, et garni d'herbes et de graines, c'est tout ce que vous aimez des saveurs estivales, mais parfait pour un déjeuner ou un dîner d'automne croustillant.
24. Bateaux de courge spaghetti au parmesan aubergine
Photo : La diététicienne gourmande
Cette recette bat et cuit des aubergines plutôt que de les faire frire, réduisant ainsi une tonne d'huile inutile. Le légume est ensuite jeté dansun enchevêtrement de spaghettiscourge et garni de mozzarella pour un Parm d'aubergine plus léger qui ne compromet pas le goût.
25. Courge spaghetti farcie aux enchiladas au poulet
Photo: Cuisine de placard
Il est temps de penser en dehors de la tortilla. Bien sûr, les enchiladas sont excellentes telles quelles : du poulet et des légumes enveloppés dans une couverture de tortilla de maïs et garnis de sauce à gogo. Mais ils peuvent aussi être meilleurs.
Cette recette utilise de la courge comme base et est remplie de poitrine de poulet , fromage, haricots noirs et sauce enchilada traditionnelle. Pour une version à faible teneur en glucides, utilisez des épinards à la place du maïs et des haricots noirs.
26. Bols de courge spaghetti au curry rouge thaïlandais
Photo : couperet de pays
Si vous pensiez que le curry thaï ne pouvait être que apprécié avec du riz , voici une alternative rafraîchissante.
La courge spaghetti absorbe la douceur épicée parfumée de la pâte de curry infusée au lait de coco pour un repas qui conserve toutes les graisses saines et «mauvaises» hypocholestérolémiantes du plat original avec seulement une fraction de l'amidon.
27. Courge spaghetti farcie au ragoût de chorizo
Photo: Le Biscuit Spiffy
Perplexe pour les moyens d'utiliser ces bouts de légumes dans ton frigo ? Assaisonnez-les et faites-les sauter, jetez-les tous dans une coquille de courge spaghetti, garnissez de fromage et de chorizo, et appelez cela un dîner de champions.
La liste des ingrédients suggère quelques détails, mais nous supposons que tout se passe bien – peu importe ce que vous avez sous la main, vous réduisez plus de deux portions de légumes avec seulement une demi-portion de la recette.
28. Courge spaghetti au pesto, petits pois et crevettes
Photo: Nourriture familiale sur la table
Celles-ci petits coquillages ont tellement à offrir, y compris le calcium, le potassium et les protéines. Dégustez-les dans ces bateaux de squash, où ils se joignent à seulement trois autres ingrédients pour un repas simple en semaine.
Recettes de « pâtes » à la courge spaghetti
29. Courge spaghetti très végétarienne
Photo: Iowa Girl mange
Ce plat rempli de légumes est une version des pâtes italiennes 'primavera', qui sont italiennes pour le printemps, mais cette recette prend une tournure automnale en remplaçant les pâtes par de la courge spaghetti.
Enveloppé d'une sauce à l'ail à base de fromage feta, il ne fait aucun doute que vous rêverez de ce plat en toute saison.
30. Courge spaghetti sauce Alfredo au citron
Vous avez peut-être entendu parler d'Alfredo à base de chou-fleur, mais cette recette atteint des niveaux entièrement nouveaux de succulent en réduisant les fleurons en purée avec une tasse de crème de noix de coco.
Plus légère que d'habitude, c'est une sauce à la crème que vous pouvez mettre dans la rotation régulière du dîner, sans lésiner sur le goût.
31. Courge spaghetti aux champignons et parmesan
Photo: Prune marinée
Lorsque vous avez envie d'un plat lourd et crémeux comme le risotto, tournez-vous plutôt vers cette recette. Bien qu'il soit faible en calories, la combinaison de champignons charnus et de parmesan a un goût tout sauf. Les dîners faits maison viennent d'être améliorés.
32. Courge spaghetti avec sauce à la crème de tomates végétalienne
Photo : Hummusapien
Les tomates rencontrent les noix de cajou pour une sauce soyeuse qui recouvre un tas de courge spaghetti rôtie. Une pincée de basilic donne une touche de couleur et de saveur vertes fraîches. Son alimentation à base de plantes à son meilleur.
33. Puttanesca à la courge spaghetti
Photo : Épicurieux
De les anchois (ne froissez pas ce nez, ils sont bourrés d'oméga-3) aux olives, les suspects habituels d'un puttanesca classique sont tous là.
Cette recette monte d'un cran non seulement en remplaçant les pâtes par de la courge spaghetti, mais aussi en donnant au plat une touche épicée.
3. 4. Courge spaghetti au chèvre et vinaigrette au thym citronné
Pas envie d'alourdir votre courge spaghetti avec une sauce crémeuse ? Considérez cette alternative, qui résiste particulièrement bien à la base d'huile d'olive plus légère.
La sauce citron thym est facile à faire et vous pouvez utiliser les restes pour une vinaigrette. De plus, qui n'aime pas le fromage de chèvre ?
35. Courge spaghetti aux tomates, épinards, ail et pignons de pin
Photo : La pomme de terre nouvelle
Sans gluten et végétarienne… cette recette répond à de nombreux besoins alimentaires, et peut s'adapter à ceux qu'elle ne rencontre pas. De plus, c'est super sain et délicieux.
Rempli d'ail, de tomates raisins, d'épinards et de parmesan (utilisez un substitut sans produits laitiers pour faire du végétalien) et mélangé à de l'huile d'olive, ce repas constitue un excellent plat d'accompagnement ou un déjeuner léger. Pour un boost de protéines, ajouter du tofu ou poulet.
Recettes de desserts à la courge spaghetti
36. Kugel de courge spaghetti sucrée aux pommes et raisins secs
Photo : Les envies de Cara
Pourquoi réserver le kugel uniquement pour les tables de desserts des Fêtes ? Faites ce délice de nouilles à tout moment de l'année avec quelques switcharoos, comme la courge spaghetti pour les nouilles aux œufs et le sucre de coco pour les trucs blancs ordinaires.
De plus, l'ajout de pommes et de raisins secs pour une fraîcheur fruitée contrecarre la cuisson aux œufs.
37. Kheer à la courge spaghetti
Notoirement alourdis par des tonnes de produits laitiers et de sucre, la plupart des bonbons indiens traditionnels peuvent être lourds pour l'estomac. Ce dessert épicé et lacté se change la voie paléo .
Avec des nouilles vermicelles remplacées par de la courge spaghetti, du lait de coco et une touche de ghee, vous aurez la richesse requise sans compromettre le quotient de santé.
Maintenant, vous pouvez avoir votre kheer et le manger aussi !
38. Gâteau de courge spaghetti à la crème d'orange
Photo : Recette pour la perfection
Vous aurez l'impression de faire partie d'un défi culinaire lorsque vous lirez cette recette qui fait cuire la courge spaghetti dans une tarte crémeuse, mais promis, c'est facile !
Cette recette utilise de la cardamome pour pimenter la saveur, mais si vous n'en avez pas (ou si vous n'en avez jamais entendu parler), essayez plutôt d'échanger de la cannelle.
39. Gâteau à la courge spaghetti à la cannelle et aux épices
Nous pensons que vous devriez essayer d'introduire des légumes dans chaque repas. Mais seulement s'il a toujours bon goût - et cette recette correspond certainement à ce projet de loi !
La cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque et le sirop d'érable sont tout ce que vous goûterez, c'est donc le régal parfait à servir aux amateurs de glucides et aux amateurs de nutrition.
En bout de ligne
Si la nature est suffisamment fraîche pour nous fournir des courges qui ressemblent littéralement à des spaghettis à l'intérieur, nous devons en faire quelque chose de cool. Mais la courge spaghetti ne doit pas toujours être un substitut à faible teneur en glucides des pâtes.
C'est un ingrédient hors du commun, grâce aux tacos, aux bouchées aux œufs, aux casseroles, au chow mein et au gâteau de courge à la crème d'orange. Sérieusement, qui propose ce truc ? Non pas que nous nous plaignions - nous sommes totalement amoureux.
