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La peur des mauvais œufs est profonde. En tant qu'enfant, on vous a probablement dit : « Ne léchez pas la cuillère, vous obtiendrezmalade!' Mais peut-on manger un œuf périmé ?
Nous sommes ici pour démystifier le mythe selon lequel vous ne pouvez pas manger d'œufs périmés. Voici les détails, ainsi que des conseils sur un stockage sûr, comment tester la fraîcheur et des moyens de repérer un mauvais œuf.
Juan Moyano / Stocksy United
Peut-on manger des œufs périmés ?
En règle générale, vous ne devriez pas manger d'aliments dont la date de péremption est dépassée.
Mais des œufs sont une œuf-ception. Ils peuvent durer des semaines après leur date de péremption si vous les stockez correctement.
Combien de temps durent les œufs ?
Les œufs réfrigérés du commerce peuvent durer plusieurs semaines si vous les transportez et les stockez correctement. Il est important de les garder au frais une fois que vous les ramenez à la maison - en dessous de 40 °F (4 °C), pour être des œufs, selon le FDA .
Vous devriez également les conserver à l'arrière du réfrigérateur, où la température est plus constante. UNE Bilan de recherche 2011 ont suggéré que des températures stables pourraient aider les défenses naturelles des œufs à combattreSalmonellebactéries.
Type pro :Conservez vos œufs dans leur contenant d'origine. Le carton peut protéger les œufs d'absorber les odeurs à proximité. (Parce que personne ne veut une omelette qui a le goût d'une vieille tomate - faites-nous confiance.)
La qualité de la plupart des œufs non réfrigérés commencera à baisser après une semaine. Et manger des œufs périmés commence à devenir vraiment risqué après 21 jours, selon un étude 2007 .
Si vous avez cuit vos œufs, éviter de laisser de côté œufs cuits pendant plus de 2 heures.
Le test du flotteur
Un moyen populaire de vérifier si un eggo est bon est le test de flottement.
En tant que Oeuf les âges, l'humidité laisse à travers la coquille. L'air intervient alors pour combler le vide. Cela rend le Oeuf flotter (Wheeeeeee!!).
Ce n'est pas toujours exact. Selon le USDA , un œuf peut être dangereux à manger même s'il coule au fond du bol. Mais ça va définitivement mal s'il monte.
Voici comment procéder :
- Remplissez un bol d'eau à température ambiante.
- Placez délicatement le Oeuf dans l'eau.
- S'il coule au fond, il est sécuritaire de le manger.
- S'il s'incline vers le haut ou flotte, il est temps de le jeter.
Ou tu peux juste essayer miauler dessus et voyez jusqu'où vous allez. Cette méthode est cependant meilleure.
Comment savoir si les œufs sont mauvais
Tout d'abord, vérifiez toujours la date de péremption sur le carton. Des œufs sont des bacs bien à manger avant la période de temps après cette date d'expiration. Vous pouvez même les manger par la suite si vous avez suivi les étapes de conservation en toute sécurité.
Voici quelques autres façons de mettre votre œuf à l'épreuve :
- Vérifiez si la coque est fissurée.
- Assurez-vous que l'intérieur de l'œuf n'est pas décoloré.
- Recherchez des taches gluantes ou poudreuses sur la coquille.
Vous pouvez également essayer le test de reniflement. Un inodore Oeuf est premier petit déjeuner Matériel. Mais celui qui sent la marée basse un jour d'été est interdit.
La prochaine fois que vos parents vous diront que votre partenaire ressemble à un « mauvais œuf », vérifiez que la veste de votre garçon ne présente pas de taches gluantes ou poudreuses.
Stockage des œufs
Le principal risque de manger cru ou mauvais des œufs est une intoxication alimentaire, en particulier la salmonelle. Selon un Bilan de recherche 2009 ,Salmonelleles bactéries peuvent se développer à l'intérieur du jaune, blanc d'oeuf , et la coquille d'un œuf.
La salmonelle peut provoquer des symptômes désagréables, selon le Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes aimer:
Valeur nette du snowboardeur Kelly Clark
- fièvre
- la nausée
- vomir
- crampes
- la diarrhée
Évitons ces manigances, voulez-vous? Voici un tableau utile pour vous assurer que vos œufs peuvent être consommés en toute sécurité.
Type d'oeuf | Temps sûr à température ambiante | Temps sûr au réfrigérateur | Temps sûr dans le congélateur |
oeuf cru en coquille | moins de 2 heures | 4 à 5 semaines | ️ |
jaunes d'œufs crus | moins de 2 heures | 2-4 jours | 1 année |
blancs d'oeufs crus | moins de 2 heures | 2-4 jours | 1 année |
œuf dur | moins de 2 heures | 1 semaine | ️ |
substitut d'œuf ou œufs liquides | moins de 2 heures | 3 jours ouvert ou 10 jours non ouvert | jusqu'à 1 an si non ouvert |
tl; dr
Toipouvezmanger des œufs après leur date de péremption. Assurez-vous simplement de garder vos œufs ovoïdes en les stockant correctement.
Si vous ne savez pas si un œuf est bon ou non, vous pouvez essayer le test de flottement ou lui donner une bouffée. S'il ne réussit pas le test, jetez-le.
Garder les œufs au fond du réfrigérateur est un excellent moyen de les garder frais pendant un certain temps. Consultez notre guide sur comment pirater votre frigo et maintenir une fraîcheur maximale.