Ce qu'il faut savoir sur les alcools de sucre avant de boire cette pinte de crème glacée à faible teneur en calories

Avez-vous déjà préparé une pinte de crème glacée hypocalorique ou mangé de la gomme sans sucre ? Alors il y a de fortes chances que vous ayez goûté un alcool de sucre.

Ces édulcorants naturels à faible teneur en calories peuvent être trouvés dans une tonne d'aliments emballés, et ils peuvent être une alternative saine et légitime si vous essayez de surveiller votre consommation de sucre.

Mais ils présentent certains inconvénients que vous voudrez certainement prendre en compte. Les produits contenant des alcools de sucre ne contiennent pas automatiquement de glucides ou de calories, et ils peuvent même causer des problèmes d'estomac chez certaines personnes.

Nous vous donnons un avant-goût de la vérité sur les alcools de sucre.

Voici ce que vous devez savoir sur ces édulcorants, ce qui les rend différents du sucre réel et quelle quantité d'entre eux est acceptable.

Les WTF sont-ils réellement des alcools de sucre ?

S'agit-il d'une sorte de boisson alcoolisée sucrée ? Bien essayé, mais non.

Les alcools de sucre, également appelés polyols, sont un type de glucides utilisés comme édulcorants hypocaloriques et agents de charge. Mais ils ne contiennent pas réellement de sucreou alorsde l'alcool.

Les alcools de sucre sont naturellement présents dans les fruits, les légumes et même certaines céréales, ils peuvent donc être dérivés de plantes. Mais ils sont souvent fabriqué de glucides simples comme le glucose ou l'amidon.

Les alcools de sucre contiennent de la moitié à un tiers autant de calories que le sucre réel. Contrairement au sucre réel, ils ne sont que partiellement absorbés par le corps et ne provoquent pas de pic rapide de sucre dans le sang.

Ils sont souvent utilisés dans les aliments et les bonbons à faible teneur en sucre ou en calories, ils peuvent donc être une bonne option pour les personnes atteintes de diabète ou celles qui surveillent leurs calories ou leurs glucides.

Quant au nom ? Cela vient simplement du fait que leur structure chimique ressemble un peu à du sucre de table et un peu à de l'alcool. Vous ne consommez pas réellement de sucre de table ou d'alcool lorsque vous mangez quelque chose à base d'alcool de sucre.

Les avantages des alcools de sucre

Ces édulcorants sont-ils littéralement un moyen d'avoir votre gâteau et de le manger aussi ? Les alcools de sucre ont certainement des avantages qui méritent d'être connus.

Ils sont une alternative moins calorique au sucre

Les alcools de sucre contiennent 1,5 à 3 calories par gramme contre 4 calories par gramme pour le sucre. Cela signifie que les produits de boulangerie et d'autres aliments qui remplacent les alcools de sucre par le sucre réel peuvent être moins caloriques. Soigné.

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Ils peuvent être utiles pour les régimes faibles en glucides

Étant donné que les alcools de sucre ne sont pas complètement absorbés par le corps et n'augmentent pas autant la glycémie, ils peuvent être une bonne alternative pour les personnes qui surveillent leurs glucides, y compris les diabétiques.

Cependant, gardez à l'esprit que certains alcools de sucre ont plus d'impact sur la glycémie que d'autres.

Ils sont en fait bons pour la santé dentaire

Les alcools de sucre ne favorisent pas la carie dentaire comme le fait le sucre. C'est pourquoi ils sont souvent utilisés dans les chewing-gums et certains bonbons.

Selon un Bilan de recherche 2010 , ils peuvent aider à prévenir les caries dentaires ou à endommager l'émail de vos dents. Et un étude 2012 constaté qu'ils peuvent potentiellement réduire les niveaux de bactéries nocives dans votre salive (sans affecter les bons).

Tous les alcools de sucre ne sont pas créés égaux en ce qui concerne vos dents. Bien qu'il n'y ait pas autant d'études sur l'érythritol que sur le xylitol, une étude 2014 constaté que l'érythritol peut être plus protecteur pour vos chompers que le xylitol ou le sorbitol.

Ils peuvent être un ami de vos bactéries intestinales

(Ne vous inquiétez pas, pas les méchants.)

Récent recherche suggère que la consommation de certains alcools de sucre pourrait pousser votre microbiote intestinal (l'équilibre des bactéries dans votre estomac) versBifidobactéries. Ces microbes peuvent fournir une gamme d'avantages , donc avoir une concentration plus élevée d'entre eux dans votre intestin pourrait être formidable.

Mais il est important de noter que ces avantages possibles n'ont pas été reproduits chez les personnes souffrant de problèmes digestifs comme le syndrome du côlon irritable (SCI).

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre les différentes façons dont les alcools de sucre peuvent affecter le microbiome. Mais c'est un début prometteur.

Les inconvénients des alcools de sucre

Les alcools de sucre sont-ils mauvais pour vous ? Non, ils peuvent parfois être une bonne alternative au sucre. Mais ils ne sont pas parfaits, et ce n'est toujours pas une bonne idée d'en manger des tonnes et des tonnes. Voici pourquoi:

Ils peuvent causer des problèmes digestifs

Parce que les alcools de sucre ne sont pas complètement absorbés par les intestins, ils ont tendance à provoquer gaz, crampes et diarrhée - surtout si vous en mangez beaucoup ou si vous souffrez du syndrome du côlon irritable.

Les alcools de sucre peuvent également provoquer des symptômes chez les personnes atteintes d'une maladie inflammatoire de l'intestin (MICI) en raison de leurs effets laxatifs et favorisant les gaz.

Les aliments à base d'alcools de sucre ne sont pas nécessairement « sains »

Désolé, les gars. Faire un gâteau avec de l'alcool de sucre ne réduit pas comme par magie les calories du beurre.

Les produits de boulangerie et les desserts à base d'alcools de sucre peuvent toujours contenir des ingrédients comme de la farine raffinée, de la crème et du beurre. Ainsi, une pinte de crème glacée à base d'alcools de sucre est loin d'être sans calories.

Les alcools de sucre ne rendent pas les aliments sans glucides

Les alcools de sucre sont un type de glucides. Donc, si vous en mangez beaucoup, ils peuvent toujours augmenter votre nombre de glucides et gâcher votre glycémie.

Si vous souffrez de diabète, vous devrez limiter votre consommation d'alcool de sucre. Et si vous suivez un régime céto, vous voudrez peut-être éviter complètement les alcools de sucre.

Mais les alcools de sucre ont beaucoup moins d'impact sur la glycémie que les édulcorants traditionnels comme le sucre de table.

Par exemple, pour les personnes diabétiques qui comptent les glucides, il est recommandé de seulement la moitié des grammes de glucides provenant des alcools de sucre présents dans un aliment soient ajoutés à leur quantité totale de glucides.

(La seule exception est l'alcool de sucre érythritol , qui contient près de zéro glucides nets et n'augmente pas glycémie.)

Le xylitol est toxique pour les doggos

Oui, c'est un effet moins amusant d'un alcool de sucre en particulier.

Alors que les corps humains sont aptes à traiter le xylitol, recherche de 2012 suggère que le corps des chiens semble penser que le xylitol est du sucre et commence à produire de l'insuline. Cela tire le sucre de leur circulation sanguine et pourrait conduire à un épisode fatal d'hypoglycémie.

Donc, si vous achetez du xylitol ou des produits qui en contiennent, assurez-vous qu'il estcheminhors de portée de vos chiots. Ils sont un cadeau de l'univers.

Connaissez vos alcools : les types les plus courants que vous rencontrerez

Il existe plusieurs types d'alcools de sucre, et ils sont tous différents en termes de douceur et d'effets secondaires possibles. Voici un bref aperçu des options :

Sorbitol

• Vient de: fruits et légumes (mais généralement à base de sirop de maïs)
• Utilisé dans: bonbons sans sucre, chewing-gums, desserts glacés, produits de boulangerie
• Nombre de calories : 2,6 calories par gramme
• Niveau de douceur : 50 à 70 pour cent aussi sucré que le sucre
• Les effets secondaires possibles: diarrhée (surtout si vous en consommez plus de 50 grammes)

Érythritol

• Vient de: maïs ou blé
• Utilisé dans: aliments faibles en calories (en particulier les crèmes glacées faibles en calories, en tant qu'édulcorant qui ajoute également du volume)
• Nombre de calories : 0 à 0,2 calorie par gramme
• Niveau de douceur : 60 à 80 pour cent aussi sucré que le sucre
• Les effets secondaires possibles: nausées ou gargouillements d'estomac (si consommés en grande quantité)

Xylitol

• Vient de: épis de maïs, fruits, légumes, champignons, quelques céréales
• Utilisé dans: chewing-gum et bonbons à faible teneur en sucre ou sans sucre, bain de bouche, dentifrice, médicaments
• Nombre de calories : 2,4 calories par gramme
• Niveau de douceur : doux comme du sucre
• Les effets secondaires possibles: gaz, ballonnements, diarrhée (si consommé en grande quantité)

Avertissement:Pour répéter, le xylitol est toxique pour les chiens, alors gardez-le loin de votre chiot.

Mannitol

• Vient de: ananas, patates douces, olives, algues
• Utilisé dans: chewing-gum, certains enrobages au chocolat
• Nombre de calories : 1,6 calorie par gramme
• Niveau de douceur : 50 à 70 pour cent aussi sucré que le sucre
• Les effets secondaires possibles: ballonnements et diarrhée

lactitol

• Vient de: lactose (le sucre présent dans le lait)
• Utilisé dans: chocolat, biscuits et gâteaux, bonbons, desserts glacés
• Nombre de calories : 2 calories par gramme
• Niveau de douceur : 30 à 40 pour cent aussi sucré que le sucre
• Les effets secondaires possibles: diarrhée grave (elle est utilisée médicalement comme laxatif )

Isomalt

• Vient de: saccharose
• Utilisé dans: bonbons durs et pastilles contre la toux
• Nombre de calories : 2 calories par gramme
• Niveau de douceur : 45 à 65 pour cent aussi sucré que le sucre
• Les effets secondaires possibles: ballonnements, gaz, diarrhée

maltitol

• Vient de: amidon ou sirop de maïs
• Utilisé dans: bonbons durs, gomme, chocolat, produits de boulangerie, crème glacée
• Nombre de calories : 2,1 calories par gramme
• Niveau de douceur : 75 pour cent aussi sucré que le sucre
• Les effets secondaires possibles: diarrhée (surtout si vous consommez plus de 40 grammes )

Hydrolysats d'amidon hydrogénés (HSH)

• Vient de: maïs
• Utilisé dans: bonbons, produits de boulangerie, bain de bouche
• Nombre de calories : 2,1 calories par gramme
• Niveau de douceur : 25 à 50 pour cent aussi sucré que le sucre
• Les effets secondaires possibles: diarrhée (surtout lorsqu'elle est consommée en grande quantité)

Alcools de sucre vs sucre : comment se comparent-ils ?

Les alcools de sucre et le sucre sont deux types de glucides, ils présentent donc certaines similitudes. Pour commencer, les deux ont un goût sucré. Les deux contiennent également des calories et des glucides, ils peuvent donc affecter la glycémie.

Mais les alcools de sucre contiennent beaucoup moins de calories et de glucides que le sucre réel.

En moyenne, vous obtiendrez environ 2 calories par gramme d'alcool de sucre contre 4 calories par gramme de sucre. Et parce que les alcools de sucre ne sont que partiellement absorbés par le corps, ils ont un effet plus faible sur la glycémie que le sucre réel.

Ces caractéristiques peuvent faire des alcools de sucre une bonne alternative au sucre si vous souffrez de diabète ou si vous surveillez vos glucides.

Gardez simplement à l'esprit que les alcools de sucre (et les aliments fabriqués avec eux) ne sont pas sans glucides ou sans calories. Ils peuvent toujours affecter votre glycémie si vous les mangez en grande quantité.

Contrairement au sucre, les alcools de sucre peuvent également causer des problèmes gastro-intestinaux tels que ballonnements, gaz et diarrhée.

La ligne de fond? Les alcools de sucre peuvent être une option plus saine, mais ils ont toujours des inconvénients, vous ne devriez donc les manger qu'avec modération. Et si vous vivez avec le diabète ou surveillez vos glucides, assurez-vous de prendre en compte votre consommation d'alcool de sucre dans votre alimentation dans son ensemble.

Alcools de sucre et IG : une alternative sucrée pour les diabétiques

La bonne nouvelle concernant les alcools de sucre est que beaucoup d'entre eux ont un index glycémique remarquablement bas (DONNER).

Cela signifie qu'ils vont provoquer une augmentation beaucoup plus lente de la glycémie que les édulcorants à IG élevé - comme, disons, le sucre de table (connu dans les cercles de fantaisie sous le nom de saccharose), qui a un IG de 65. Ce qui esthaute. Parce que c'est, eh bien, du sucre pur.

De nombreux alcools de sucre, tels que l'érythritol et le mannitol, ont un IG de 0.

D'autres, comme le xylitol et le sorbitol, ont des scores GI de 13 et 9, respectivement. Cela signifie que bien qu'ils ne soient pas les choix les plus bas du groupe, ils vous aideront à éviter les pics de glycémiecheminplus efficacement que d'ajouter du saccharose à votre café.

Seul le maltitol, avec une valeur IG plus élevée de 35, risque de perturber significativement votre glycémie.

Cette magie à faible IG signifie que les alcools de sucre peuvent remplacer le sucre lorsque vous devez surveiller votre glycémie en raison du syndrome métabolique, du prédiabète ou du diabète.

But!

Où ils pourraient se cacher dans la nourriture

Les alcools de sucre se trouvent le plus souvent dans les aliments emballés à faible teneur en sucre ou sans sucre ajouté. Ils peuvent apparaître dans des choses comme :

• produits de boulangerie
• glaces ou desserts glacés
• chewing-gum
• Des bonbons
• Chocolat

Quant à savoir comment les repérer, la liste des ingrédients est un bon point de départ. Comme les autres ingrédients, les alcools de sucre sont répertoriés directement sur l'étiquette - si un ingrédient se termine par '-ol', il y a de fortes chances qu'il s'agisse d'un alcool de sucre.

Certaines étiquettes d'emballage peuvent également être un cadeau. Si quelque chose se présente comme « sans sucre », « à faible teneur en sucre » ou « sans sucre ajouté », il contient probablement des alcools de sucre.

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Les alcools de sucre peuvent être une alternative à faible teneur en calories et en glucides au sucre réel. Ils ont également un effet minime sur la glycémie.

Ces édulcorants peuvent être une bonne option si vous souffrez de diabète, suivez un régime pauvre en glucides ou essayez simplement de surveiller votre consommation de sucre. Mais il est possible d'en faire trop avec les alcools de sucre, alors consommez-les avec modération.

Et pour l'amour de Dieu, n'oubliez pas de garder le xylitol loin de votre chien. Merci!

Nous avons dressé un récapitulatif de les glucides danspotablede l'alcool . Apprendre encore plus.