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Que peut faire le vinaigre de cidre de pomme pour vous ? Si vous êtes un lecteur régulier deblogs sur la santé et le bien-être, vous pensez probablement que la réponse est « TOUT ! » L'ACV (comme l'appellent les enfants cool) est si souvent présenté comme une panacée sûre, naturelle et complètement efficace qu'il mérite probablement son propre sketch sur 'Saturday Night Live'.
Mais si vous êtes un peu sceptique sur le fait qu'un liquide acidulé à base de pommes fermentées puisse guérir le diabète, bannir l'acné, apaiser un gorge irritée , blanchir vos dents, vous débarrasser des pellicules et rendre votre vie parfaite à tous points de vue, nous pouvons le comprendre.
Avec toute l'agitation autour du vinaigre de cidre de pomme, nous avons dû examiner ce que la science dit réellement. Si vous êtes un dévot inconditionnel, vous voudrez peut-être détourner le regard.
Bienfaits du vinaigre de cidre de pomme
Compte tenu de la reconnaissance que l'ACV obtient comme panacée, vous pourriez penser qu'il existe des tonnes de recherches pour étayer ces affirmations. Mais en ce moment, ce n'est pas le cas.
'La littérature scientifique sur l'ingestion de vinaigre par les humains est très, très limitée', déclare Carol Johnston, PhD, RD, qui étudie les utilisations médicinales du vinaigre à l'Arizona State University.
Cependant, les scientifiques ont trouvé des preuves que le vinaigre de cidre de pomme peut faire certaines choses pour vous.
1. Il favorise une glycémie stable
Vous savez ce sentiment d'étourdissement et de faible énergie que vous ressentez parfois après avoir avalé trop de glucides raffinés ? C'est votre glycémie qui monte en flèche, puis qui s'effondre. L'acide acétique présent dans le vinaigre de cidre de pomme (et la plupart des autres types de vinaigre, comme le vinaigre blanc et le vinaigre de vin rouge) a des propriétés antiglycémiques, et des études montrent que la consommation de vinaigre de cidre de pomme avant un repas peut aider à éviter ce genre de pics. Johnston CS, et al. (2004). Le vinaigre améliore la sensibilité à l'insuline à un repas riche en glucides chez les sujets présentant une résistance à l'insuline ou un diabète de type 2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14694010/ Petsiou EI, et al. (2014). Effet et mécanismes d'action du vinaigre sur le métabolisme du glucose, le profil lipidique et le poids corporel. https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/72/10/651/1935511
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Cela pourrait, en théorie, avoir quelque chose à voir avec la raison pour laquelle les personnes qui prennent du vinaigre de cidre de pomme prétendent que ce produit améliore leur humeur et leur énergie, explique Nicole Granato, coach en nutrition holistique et en bien-être basé à Los Angeles.
Les avantages pour la glycémie pourraient même être une bonne nouvelle pour les personnes atteintes de diabète, bien que les chercheurs aient encore beaucoup à découvrir.
« S'ils suivent un protocole consistant à boire du vinaigre avant chaque repas pendant un an ou plus, cela réduit-il la dépendance aux médicaments à base d'insuline ? Réduire la progression de leur maladie ? Ces questions n'ont pas encore reçu de réponse », dit Johnston.
2. Il peut combattre les bactéries
Le vinaigre de cidre de pomme a été utilisé pour combattre les infections comme les ulcères et les plaies depuis l'époque des Grecs anciens. En fait, il existe de nombreuses études documentant les effets antimicrobiens du vinaigre. Johnston CS, et al. (2006). Vinaigre : Utilisations médicinales et effet antiglycémique. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1785201/
Le vinaigre de cidre de pomme semble tuer certaines infections fongiques, comme le muguet et les infections à levures, et peut également tuerE. coliles bactéries et les bactéries qui causent les infections à staphylocoques.
Mais ce n'est pas parce que l'ACV est capable de lutter contre les infections bactériennes que l'utiliser pour le faire est toujours une bonne idée. Parce qu'il est si acide, le verser dans vos oreilles pour traiter une infection de l'oreille ou l'utiliser sur des plaies ouvertes ou des coupures est presque garanti pour irriter votre peau.
Il n'est pas non plus sûr de l'utiliser seul pour un mal de gorge, car cela pourrait faire plus de mal que de bien. « Vous ne devriez pas vous gargariser avec du vinaigre. Il y a eu des cas où des gens se sont retrouvés à l'hôpital parce qu'ils s'étaient étouffés accidentellement », dit Johnston.
3. Il peut apaiser les piqûres de méduses
Bizarrement, les recherches suggèrent que si vous vous faites piquer par une méduse, arroser la zone touchée de vinaigre peut aider. Il peut désactiver les nématocystes, les barbes acérées que les méduses utilisent pour injecter leur venin douloureux.Perkins RA, et al. (2004). Empoisonnement, envenimation et traumatisme par des créatures marines. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14989575
Ce qui n'est pas si clair
Quant au reste des trucs miraculeux que vous entendez souvent, la plupart sont à déterminer. Pour l'instant, la majorité de ces allégations n'ont pas été suffisamment étudiées.
1. Il améliore votre peau
Pour l'anecdote, beaucoup de gens disent qu'appliquer du vinaigre de cidre de pomme sur leur visage aide à se débarrasser de l'acné et améliorer la texture de leur peau.
'J'ai des clients souffrant d'acné chronique qui se vaporisent le visage avec du vinaigre de cidre de pomme dilué, et dans les 2 à 3 semaines, il y a une différence', dit Granato. Et comme le vinaigre de cidre de pomme a des propriétés antimicrobiennes, il pourrait aider les peaux à tendance acnéique, dit-elle. Mais pour l'instant, il n'y a pas beaucoup d'études là-bas pour le soutenir.
2. Il élimine les verrues
Certaines recherches ont suggéré que mettre de l'acide acétique sur votre peau peut détruire le tissu verruqueux. Mais cette recherche est plus ancienne et utilisait des concentrations très élevées de la substance (jusqu'à 99 pour cent). Conzuelo-Quijada AE, et al. (2003). Traitement des gros condylomes acuminés des voies génitales inférieures avec excision locale plus acide acétique topique. Une étude préliminaire. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12953324
Étant donné que le vinaigre de cidre de pomme et d'autres vinaigres ne contiennent qu'environ 5% d'acide acétique, ils ne seraient pas assez forts pour éliminer une verrue.
3. Il élimine les pellicules
Bien qu'un rinçage au vinaigre de cidre puisse rendre votre les cheveux paraissent plus brillants , il n'y a aucune recherche crédible pour soutenir l'idée qu'il peut éliminer les pellicules. (Johnston n'avait même jamais entendu parler de cela jusqu'à ce que nous lui demandions.)
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4. Il blanchit les dents
Les propriétés antibactériennes du vinaigre de cidre de pomme pourraient éventuellement aider à éliminer la plaque et les germes de vos dents, dit Granato. Mais aucune recherche ne suggère que le vinaigre de cidre de pomme peut blanchir les dents. En fait, cela laissera probablement vos blancs nacrés en assez mauvais état.
'Je ne peux pas du tout préconiser de blanchir vos dents avec du vinaigre de cidre de pomme', dit Johnston. 'Nous n'avons pas beaucoup de protection contre l'acide dans la bouche, et vous ne voulez pas perdre l'émail de vos dents.'
5. Il aide à perdre du poids
Dans une étude de 2009, les participants qui buvaient quotidiennement du vinaigre de cidre de pomme avec leurs repas ont perdu plus de poids sur une période de temps que ceux qui n'en buvaient pas. Kondo T, et al. (2009). La consommation de vinaigre réduit le poids corporel, la masse grasse corporelle et les taux de triglycérides sériques chez les sujets japonais obèses. https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1271/bbb.90231 Mais cette étude était petite et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour étayer ces affirmations.
Qu'est-ce que le vinaigre de cidre de pomme?
L'ACV est un liquide fermenté qui provient de pommes. Il est très acide, composé principalement d'acide acétique et d'acide citrique.
Le vinaigre de cidre de pomme contient plusieurs nutriments, notamment des vitamines B, de la biotine, de la pectine, de la vitamine C et des acides aminés. Il a aussi d'autres santé avantages , y compris les propriétés antimicrobiennes et antioxydantes.Yagnik D, et al. (2018). Activité antimicrobienne du vinaigre de cidre de pomme contreEscherichia coli,Staphylococcus aureusetCandida albicans; la régulation négative de l'expression des cytokines et des protéines microbiennes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5788933/
Quelle quantité de vinaigre de cidre de pomme devez-vous utiliser ?
Il n'y a pas de concoction unique de vinaigre de cidre de pomme. La quantité que vous devriez utiliser dépend de votre corps et du problème que vous essayez de résoudre. Vous devriez également toujours demander à votre médecin avant d'essayer une nouvelle tendance de santé.
Si vous décidez d'utiliser l'ACV comme remède pour certaines conditions, voici quelques recommandations posologiques.
Pour la perte de poids ou la glycémie
Si vous buvez du vinaigre de cidre de pomme dans le but d'obtenir une glycémie plus stable ou pour aider à perdre du poids, vous devez le diluer avec de l'eau.
Une petite étude de 2009 Kondo T,et al. (2009). La consommation de vinaigre réduit le poids corporel, la masse grasse corporelle et les taux de triglycérides sériques chez les sujets japonais obèses. https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1271/bbb.90231 a suggéré que boire 2 cuillères à soupe (30 ml) d'ACV mélangé à 8 onces d'eau deux fois par jour produisait les meilleurs résultats pour la perte de poids.
Cependant, le vinaigre de cidre de pomme peut être nocif pour l'émail de vos dents, il est donc préférable de ne pas prendre cette dose plus de deux ou trois fois par jour. En outre, vous voudrez peut-être commencer par 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre mélangée à 8 onces d'eau pour voir comment votre corps réagit.
Une petite étude de 2007 a suggéré que des doses similaires d'ACV aident à maintenir la glycémie stable. White AM, et al. (2007). L'ingestion de vinaigre au coucher modère les concentrations de glucose au réveil chez les adultes atteints de diabète de type 2 bien contrôlé. https://care.diabetesjournals.org/content/30/11/2814 Mais le vinaigre de cidre de pomme ne remplace pas les médicaments habituels si vous souffrez d'un problème de santé comme le diabète. Et si vous avez des problèmes rénaux ou ulcéreux, vous devriez probablement éviter complètement le vinaigre de cidre de pomme.
Pour lutter contre les bactéries et les champignons
Le vinaigre de cidre peut aider à tuer quelques types de bactéries et de champignons, y comprisEscherichia coli(E. coli),Staphylococcus aureus(les bactéries qui causent les infections à staphylocoques), etCandidosechampignons, qui causent des infections courantes comme le muguet et les infections vaginales à levures.
Une étude de 2018Yagnik D. et al. (2018). Activité antimicrobienne du vinaigre de cidre de pomme contreEscherichia coli,Staphylococcus aureusetCandida albicans; la régulation négative de l'expression des cytokines et des protéines microbiennes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5788933/ ont découvert que pour tuer les bactéries qui causent les infections à staphylocoques, vous auriez besoin de diluer l'ACV avec 2 parties d'eau pour 1 partie d'ACV pour faire un nettoyant non toxique. TuerE. coli, vous auriez besoin d'une concentration beaucoup plus faible d'ACV, 50 parties d'eau pour 1 partie d'ACV, ou environ 1 cuillère à soupe d'ACV pour environ 3 tasses d'eau.
Pour leCandidosechampignon, un vinaigre de cidre non dilué est recommandé. Mais même si l'ACV est connu pour tuerCandidoseinfections, vous voudrez peut-être être prudent avant de le mettre directement sur votre peau.
Le vinaigre de cidre de pomme est très acide et peut provoquer des brûlures ou des irritations, ce qui peut entraîner un inconfort extrême, surtout si l'infection estlà-bas.
Pour apaiser la peau
Le vinaigre de cidre est connu pour apaiser la peau après les piqûres de méduses. Certaines personnes rapportent également que le vinaigre de cidre peut aider éclaircir l'acné , bien qu'il n'y ait pas assez de recherches pour le confirmer.
Pour les piqûres de méduses, il est recommandé d'arroser la zone blessée avec du vinaigre de cidre de pomme, de retirer les tentacules restants de la méduse, puis de faire tremper la partie du corps dans de l'eau chaude pendant 20 à 45 minutes. On dit que cela soulage la douleur et empêche la libération de venin supplémentaire par les méduses.
Pour traiter l'acné, l'ACV peut être utilisé comme nettoyant pour le visage lorsqu'il est dilué avec 2 parties d'eau pour 1 partie d'ACV. Un coton-tige imbibé de vinaigre de cidre de pomme peut également être utilisé comme traitement localisé de l'acné.
La façon sûre d'utiliser le vinaigre de cidre de pomme
L'acide acétique du vinaigre de cidre de pomme a des propriétés bénéfiques, mais à des concentrations élevées, cet acide peut être un poison. Donc, si vous allez boire le truc ou l'utiliser sur votre peau, vous devez faire attention.
Johnston et Granato s'accordent pour dire que la meilleure façon d'utiliser le vinaigre de cidre de pomme est de petites doses. Si vous le buvez, diluez 1 cuillère à soupe d'ACV dans au moins 8 onces d'eau et ne le buvez pas plus de deux fois par jour. Johnston recommande de toujours le chasser avec de la nourriture, ce qui peut aider à éliminer l'acide de votre gorge plus rapidement et à prévenir les irritations.
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Le même principe s'applique si vous voulez essayer de l'utiliser sur votre peau. Diluer 1 cuillère à soupe d'ACV dans un bol d'eau chaude et tremper une serviette pour le visage ou un chiffon dans le mélange. 'Vous pouvez vous vaporiser le visage avec le chiffon pendant 12 minutes', dit Granato.
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La plupart des recherches sur le vinaigre de cidre de pomme ont porté sur ses effets sur la glycémie, et ces études semblent tenir le coup. Les experts s'accordent à dire que le vinaigre de cidre de pomme a également des propriétés antibactériennes - mais comme le vinaigre est dur, ce n'est pas le meilleur choix pour une utilisation sur les maux de gorge ou les plaies (à l'exception des piqûres de méduses).
Quant aux autres choses, il n'y a pas de données scientifiques à l'appui de l'utilisation de l'ACV pour une peau plus claire, moins de pellicules ou des dents plus blanches. De plus, cela peut être nocif. Si vous décidez quand même d'essayer de l'utiliser, procédez avec prudence. 'C'est un cas où plus n'est pas mieux', dit Johnston.