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Si vous vous retrouvez dans une conversation sur la « Vitamine P », il y a deux explications probables…
Un : vous êtes parmi des psychiatres inhabituellement candides (« Vitamine P » est l'argot de l'industrie pour Paxil ou Prozac). Deux : vous êtes tombé sur une machine à remonter le temps réglée sur 1950. Cette décennie a marqué la dernière fois que des scientifiques (ou vraiment n'importe qui) ont utilisé la « vitamine P » pour décrire les flavonoïdes, un composé chimique présent dans la plupart des fruits et légumes.
Aujourd'hui, que vous l'appeliez 'Vitamine P' ou flavonoïdes, c'est la dernière façon d'expliquer pourquoi quelque chose que nousconnaîtreest bon (manger des fruits et légumes) en faitestbien.
Type pro : Mangez une variété de produits. Les flavonoïdes sont abondants dans les mêmes aliments que vous voyez généralement recommandés par tout professionnel de la nutrition. Mais la quantité et la biodisponibilité (si votre corps peut réellement l'utiliser) diffère selon les sources, il est donc préférable de pécher par excès de variété.
Vous pouvez apprécier les flavonoïdes simplement en parcourant la section des produits. Remarquez comment certains flavonoïdes ont tendance à apparaître dans les fruits et légumes de la même couleur ? C'est un peu leur travail - ils sont responsables du pigment riche et vif du produit - à l'exception des anthoxanthines, le flavonoïde 'neutre'.
Les flavonoïdes ne doivent pas être confondus avec les caroténoïdes, les phytonutriments qui fournissent les teintes orange vif, rouge et jaune des carottes, par exemple.
Mangez trop d'aliments contenant des caroténoïdes et votre peau pourrait devenir orange. Vraiment. Mais si vous faites une frénésie de myrtilles, la dose d'anthocyanidine qui en résulte ne vous fera pas ressembler à Violet Beauregarde.
Paul Linse/Getty Images
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Avantages possibles pour la santé de la vitamine P
Oh, mais les choses merveilleuses Vitamine Ppouvezfaire - soi-disant. De nombreuses études ont montré que les flavonoïdes ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Malgré leur mauvaise réputation, l'oxydation et l'inflammation sont des processus naturels, et parfois même utiles. L'inflammation peut être un sous-produit d'activités normales allant de la respiration à l'haltérophilie. (Les muscles prêts à se reconstruire sont enflammés.)
Mais l'oxydation et l'inflammation sont des choses que vous voulez éviter si vous le pouvez. Et c'est l'une des raisons de profiter des propriétés curatives et des avantages pour la santé cardiovasculaire des flavonoïdes.
En fait, comptez toutes les études réalisées sur les flavonoïdes et vous pourriez croire qu'ils peuvent prévenir le cancer, améliorer le contrôle du diabète et augmenter la fonction érectile. (Bon sang, ils rendent même les plantes attrayantes pour les pollinisateurs !)
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Ce qui fonctionne pour les plantes fonctionne pour nous, n'est-ce pas ? Alors pourquoi ne mangeons-nous pas des poignées de chou-fleur infusé aux bleuetsjuste en ce moment? Eh bien, nous ne mangeons pasjusteles flavonoïdes. Chaque nutriment, vitamine, minéral et épice interagit les uns avec les autres dans les aliments que nous mangeons et dans notre corps.
Le lait de votre cacao peut interférer avec l'absorption des flavonoïdes ; les aliments riches en glucides pourraientaugmenterl'absorption des flavonoïdes, mais certains flavonoïdes peuvent interférer avec l'absorption des glucides. Étant donné que notre corps utilise les glucides comme principale source d'énergie, c'est généralement mauvais.
Mais l'absorption réduite de glucides (c'est-à-dire de sucre) estbienpour les personnes atteintes de diabète de type II. En fait, les flavonoïdes présents dans le cacao sont les plus prometteurs pour les diabétiques. Vous êtes encore confus ?
Santé cardiovasculaire et vitamine P
Le fait est que, comme tant d'autres « Next Big Things », les études sur les flavonoïdes présentent le défaut fatal de nombreuses études : la corrélation n'équivaut pas à la causalité. C'est le plus vrai du études sur les maladies cardiovasculaires qui ont propulsé la vitamine P à l'honneur.
Oui, les participants qui avaient un apport plus élevé en flavonoïdes présentaient moins de biomarqueurs d'inflammation à court terme. Mais les personnes qui consomment de grandes quantités de flavonoïdes ont probablement déjà une alimentation de haute qualité.
Alors, comment pouvons-nous supposer que c'estjusteles flavonoïdes réduisant l'inflammation ? Et les personnes ayant une alimentation de haute qualité sont-elles plus susceptibles d'être des non-fumeurs et des sportifs ? Nous savons que ceux-ci contribuent également à la santé cardiovasculaire.
De plus, la plupart de ces études sont prospectives, ce qui signifie qu'elles sont réaliséesavant quetout le monde développe des problèmes cardiovasculaires.
Même la forte association du cacao riche en flavanols et de l'hypertension réduite n'expliquait pas la similitude des participants à l'étude. groupe d'étude . Ce sont ce que l'on appelle des « facteurs de confusion » ou des « explications alternatives de la chose qui s'est produite ».
Cancer et vitamine P
Les flavonoïdes ne sont probablement pas le remède insaisissable contre le cancer. Ils ont été trouvés pour combattre avec succès diverses formes de cancers induits chimiquement dans des études animales. Mais il n'y a aucune preuve convaincante que cela s'applique aux organes humains.
Autre études suggèrent que les flavonoïdes pourraient être utilisés pour réduire le risque de cancer du sein et de la prostate, en raison de leurs interactions avec les hormones sexuelles.
Ensuite, il y a les études qui mettent en garde contre une contre-indication médicamenteuse potentielle avec des produits contenant des flavonoïdes, en particulier le célèbre pamplemousse. Même le risque d'interaction flavonoïde-sur-flavonoïde n'a pas encore été déterminé.
Vitamine P : Supplément vs diététique
Même si vous avez une alimentation riche en fruits et légumes, cela ne garantit pas une richesse en flavonoïdes dans votre système. Conserver vos oignons hors du réfrigérateur ? Cela vous fera perdre des flavonoïdes.
Pensez aux fruits et légumes que vous devez éplucher ou cuisiner pour en profiter. Cette volontéégalemententraîner une perte de flavonoïdes. Tenez également compte des facteurs environnementaux tels que le sol et la maturation.
Pour ceux qui n'ont pas beaucoup de fruits et légumes, il existe de nombreux suppléments de flavonoïdes sur le marché.
La bonne nouvelle : il n'y a eu aucun effet indésirable associé à une consommation élevée de flavonoïdes. La mauvaise nouvelle : prendre des suppléments de flavonoïdes n'est pas la même chose que d'obtenir des flavonoïdes naturellement à partir de fruits et de légumes, car les aliments contiennent d'autres vitamines et nutriments qui aident à l'absorption des flavonoïdes.
Comparez cela à l'incidence bien établie des complications d'autres surdosages en vitamines : calculs rénaux (vitamine C), lésions nerveuses (vitamine B) et vertiges, nausées ou même mort (vitamine A).
La mauvaise nouvelle : l'absence relative de risque est due à leur faible biodisponibilité (peut-être que nous les faisons juste faire pipi après qu'ils soient rapidement métabolisés).
Cela pourrait expliquer pourquoi les flavonoïdes sont des antioxydants incroyables dans un tube à essai tandis que beaucoup moins dans notre corps, car ils se trouvent en quantités beaucoup moins importantes que d'autres antioxydants (comme la vitamine C). Et études jeter le doute sur la présence de flavonoïdes danssupplémentspeut vraiment être inoffensif.
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Alors, évitez les « noids ? L'essentiel est…
Il est difficile de se tromper en mangeant des aliments riches en vitamine P - vous n'avez probablement pas rencontré un professionnel de la diététique qui vous recommanderaitéviterles types de fruits et légumes qui contiennent des flavonoïdes. Si vous le faites, eh bien… vous êtes peut-être retombé dans cette machine à remonter le temps des années 50.
Il ne fait aucun doute que les avantages de la consommation de flavonoïdes l'emportent sur les risques. La seule question est l'étendue de ces avantages.
Oui, les flavonoïdes sont corrélés à un risque réduit de cancer, de maladies cardiovasculaires et même de bourdonnements d'oreilles. Mais une bouteille de 45 $ de flavonols de cacao pourrait n'avoir rien sur la pomme proverbiale par jour.
