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À ce jour, nous avons tous entendu la liste des avantages potentiels pour la santé liés à la consommation vinaigre de cidre de pomme (ACV) : baisse du taux de sucre dans le sang, baisse du cholestérol, perte de poids, peau nette, augmentation de l'énergie, risque réduit de maladie cardiaque, meilleure digestion, et oh, la liste est longue.
Voici le problème : nous ne le buvons pas tous parce que le goût est dur. Grâce à la forte odeur de vinaigre et à l'acidité, le vinaigre fermenté sain finit par rester dans notre garde-manger, intact. Voici la bonne nouvelle : il existe des moyens de contourner le goût et l'odeur naturels du vinaigre de cidre de pomme. Si vous vous demandez comment utiliser le vinaigre de cidre de pomme au quotidien, ces conseils peuvent vous aider.
1. Enduisez vos légumes verts de vinaigrette maison
Ce n'est pas sorcier. Il s'agit simplement d'apporter quelques changements à votre régime de cuisine maison. Ariane Resnick, CNC, dit que la façon la plus simple de consommer du vinaigre de cidre est d'échanger tout vinaigre dans une vinaigrette avec du vinaigre de cidre de pomme. 'Si vous n'aimez vraiment pas le goût, associez-le à une saveur plus forte comme le balsamique et utilisez la moitié de la quantité pour chacun', elle dit. «Une huile fortement aromatisée, telle que l'huile d'olive extra vierge, aidera également à masquer le goût du vinaigre de cidre.»
Pegah Jalali, MS, RD, est d'accord : 'Je recommande de faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre de cidre de pomme et de la moutarde'. Vous pouvez désormais obtenir vos greens et votre vinaigre de cidre en même temps. Gagnant-gagnant.
2. Préparez un cocktail sans alcool au vinaigre de cidre de pomme
Nous aimons celui-ci parce que l'ACV donne vraiment un goût plus festif à un cocktail sans alcool (c'est-à-dire comme s'il y avait de l'alcool dedans). Et vous ne réaliserez même pas que vous le buvez lorsque vous le mettez sous une forme de mocktail sain. Expérimentez avec le cocktail sans alcool de votre choix en combinant des fruits frais, des herbes et un peu d'eau de Seltz.
Jalali aime habiller son vinaigre de cidre en ajoutant une cuillère à soupe ou deux à de l'eau de Seltz, des fraises écrasées, du basilic et de la glace pour un cocktail sans alcool rafraîchissant. Le goût vous donne l'impression de boire un délicieux cocktail au bar, mais celui-ci est bon pour vous.
3. Ne négligez pas les arbustes
Pendant des siècles, les sirops à base de vinaigre, également appelés arbustes, ont été utilisés dans les boissons mélangées. Et vous pouvez les utiliser pour obtenir votre dose d'ACV (pas seulement pour sucrer un cocktail). Resnick explique comment faire le vôtre : «La recette standard pour un arbuste est 1:1:1, ce qui signifie 2 tasses de fruits hachés, 2 tasses de sucre et 2 tasses de vinaigre. Mélangez tous les ingrédients dans un bocal et laissez reposer pendant quelques jours, en remuant ou en secouant de temps en temps. Au bout de deux jours, égouttez les fruits, qui seront décomposés et pâteux, et il vous restera un sirop.
Le sirop fonctionne bien dans les cocktails et les desserts et s'utilise le plus simplement «en ajoutant une touche à un verre d'eau gazeuse pour une prise adulte de soda» dit Resnick.
wiki maïs Gilbert
Inquiet de tout ce sucre ? Nous disons d'essayer de réduire et d'utiliser du miel à la place. Il ne sera pas aussi sucré, mais combiné avec le fruit, nous pensons que vous vous en sortirez très bien. De plus, vous ne consommez que quelques cuillères à soupe au maximum à la fois, alors ne vous inquiétez pas de prendre une tasse de miel en une seule fois.
4. Vinaigrez les smoothies
OK, nous avons inventé ce mot, mais vous savez ce que nous voulons dire. Tout comme vous cachez le goût du chou frisé et des épinards dans vos smoothies, vous pouvez également masquer le vinaigre de cidre de pomme. Ajoutez une cuillère à soupe d'ACV à vos ingrédients de smoothie préférés et mélangez. Les bananes et les pommes sont idéales pour masquer le goût du vinaigre de cidre de pomme, et les épices comme la cannelle et les épices pour tarte à la citrouille conviennent parfaitement pour préparer un smoothie inspiré de l'automne.
5. Ayez une bonne santé intestinale avec la choucroute
La choucroute croustillante et acidulée est un aliment qui se marie très bien avec le vinaigre de cidre de pomme. Tout ce que vous avez à faire est de couper une demi-tête de chou en fines lamelles et de l'ajouter dans un grand bol avec 5 cuillères à café de gros sel. Travaillez le sel dans le chou avec vos mains pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le chou devienne mou et que l'humidité soit libérée. Mélangez d'autres assaisonnements comme des graines de carvi, des flocons de piment rouge ou des graines de moutarde jaune (selon vos envies).
Emballez bien le chou dans des pots Mason, en laissant un peu de place au sommet pour que quelque chose l'alourdit. Versez les restes de liquide du bol et une à deux cuillères à café de vinaigre de cidre dans chaque pot.
Pesez le chou avec une pierre propre (ou tout ce que vous avez sous la main qui gardera le chou immergé dans le liquide - billes, feuilles de chou supplémentaires, sac en plastique rempli d'eau, etc. - et placez une étamine sur le dessus et fixez bien. Au cours des prochains jours, appuyez sur le chou au fur et à mesure que le liquide commence à se libérer.Éliminez tout résidu qui se forme.
Fermentation pendant environ une semaine, dégustation de chou après trois jours. Une fois que le chou atteint votre goût préféré, retirez le noyau et placez-le dans un récipient au réfrigérateur. La choucroute peut être réfrigérée jusqu'à deux mois.
6. Cornichons à faire soi-même
Évitez les pots achetés en magasin, car Resnick dit que le vinaigre de cidre de pomme est un complément naturel pour faire des cornichons à la maison. Cela a du sens car ils ont déjà ce goût de vinaigre. Une méthode rapide de décapage s'appelle «décapage rapide» ou «cornichons pour réfrigérateur» et n'implique pas de mise en conserve.
Mélangez de l'eau, du vinaigre de cidre de pomme, une à deux cuillères à café de sel et une pincée de sucre dans un pot Mason à votre goût. Ajoutez des légumes comme des concombres, des poivrons, des oignons, des carottes et des radis et laissez tremper au moins une nuit. Ces légumes marinés rapidement se conservent environ une semaine au réfrigérateur.
7. Achetez du vinaigre de cidre de pomme du commerce
De nombreuses entreprises créent des vinaigres à boire et des boissons au vinaigre de cidre de pomme préfabriqués et aromatisés pour aider les consommateurs à profiter des bienfaits du vinaigre de cidre de pomme sans le goût amer. Saveur juste rend «Appleganic» Vinaigres à boire ACV dans des saveurs comme «Delight» avec de la cannelle et du curcuma et «Fiery» avec du curcuma, du gingembre et du piment.
Bragg fabrique des boissons au vinaigre de cidre de pomme dans des saveurs telles que limonade, gingembre épicé et Concord raisin-acai. Les options faites maison sont excellentes et tout, mais nous aimons cette option pour plus de commodité.
Conseils pour consommer du vinaigre de cidre de pomme
Maintenant que vous savez que vous pouvez incorporer plus souvent du vinaigre de cidre dans votre alimentation, assurons-nous que vous tirez le meilleur parti de cette nouvelle habitude.
Wiki Jordan Peele
Enregistrez les coups pour la barre.
Le vinaigre de cidre de pomme ne fait pas partie des aliments que vous devriez prendre directement dans un verre à liqueur. Vous devez toujours diluer votre vinaigre de cidre de pomme lorsque vous le buvez. Il est extrêmement acide et le boire directement peut brûler les tissus de la bouche et de la gorge, et pourrait également éroder l'émail de vos dents. Un rapport de 10 à 1 (eau à ACV) est le meilleur, ou 1 cuillère à soupe d'ACV à un verre d'eau. Rincez-vous la bouche avec de l'eau ou mangez après avoir consommé et attendez au moins 30 minutes avant de vous brosser les dents.
Cherchez «mère» brins.
La mère est ce qui vous donne les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour la santé et aussi ce qui donne au vinaigre de cidre son aspect trouble. Le brin mère contient probiotiques , qui peut aider votre système digestif et immunitaire à fonctionner correctement, et les enzymes, qui sont essentielles pour décomposer les aliments en nutriments.
Ne chauffez pas l'ACV.
Faire sauter ou faire bouillir votre vinaigre de cidre de pomme dans de la nourriture tuer les bactéries bénéfiques donc cela va totalement à l'encontre du but. Il est préférable de prendre votre ACV de la manière suggérée ci-dessus.