La bonne façon de faire un smoothie

Si vous êtes comme la plupart des gens, votresmoothie-faire la routine va probablement quelque chose comme ceci:

1. Jetez une tonne d'ingrédients sains dans le mélangeur.
2. Appuyez sur «mélanger» Regardez comme rien ne se passe.
3. Arrêtermixeur. Essayez de remuer vos ingrédients avec une cuillère ou d'ajouter plus de liquide pour qu'ils se mélangent.
4. Répétez les étapes 2 et 3 jusqu'à ce que vous obteniez une boisson semi-satisfaisante qui soit trop acidulée, trop sucrée, trop épaisse ou trop diluée.
5. Buvez-le quand même, car qu'allez-vous faire d'autre ?

Heureusement, le tristesmoothiele défilé se termine aujourd'hui. Avec ces conseils d'experts, préparer une boisson équilibrée et savoureuse à la consistance crémeuse parfaite sera aussi simple que de presser une 'purée'.

1. Prenez les bonnes choses.

«Le facteur n°1 pour un bon smoothie est de très bons ingrédients» déclare Jenna Tanenbaum, fondatrice du service de livraison de smoothies basé à Brooklyn Green Blender. Cela signifie qu'il n'y a pas de mélanges emballés bizarres, pas de produits d'hier qui auraient dû être jetés… vous avez eu l'idée. Pensez à des aliments frais et entiers qui offriront le plus de saveur pour votre argent.

2. Trouvez votre équilibre.

Pour obtenir un smoothie crémeux, savoureux et copieux, vous devez avoir le bon ratio de fruits, de protéines et de graisses saines, explique Julie Morris, auteur de Superfood Smoothies. Pour un smoothie qui en sert un, utilisez ceci comme guide : Fruit : Optez pour 1 banane mûre ou 1 tasse d'autres fruits. Le frais et le surgelé sont excellents, mais si vous utilisez ce dernier, vous voudrez peut-être éviter d'ajouter des glaçons.Liquide: 3/4 tasse suffisent pour que tout se mélange sans virer au territoire du jus. L'eau, le lait écrémé, le yaourt, l'eau de coco ou le lait non laitier non sucré fonctionnent tous, alors choisissez ce dont vous avez envie. Sautez simplement le jus de fruit, personne n'a besoin de tout ce sucre. Graisses saines : Une cuillère à soupe ou deux de beurre de noix ou de graines ou 1/4 d'avocat aide à rendre votre smoothie plus riche et plus satisfaisant. Si vous aimez que votre smoothie ait une certaine texture, utilisez plutôt 1 à 2 cuillères à soupe de noix ou de graines entières. Même les graines de chia fonctionnent, si vous préférez un shake épais et gélatineux. (Si votre mélangeur ne semble pas pouvoir gérer des ingrédients très durs comme les noix, essayez de les faire tremper pendant la nuit, dit Morris.) Légumes verts : en ajouter une poignée ou deux est un moyen facile d'ajouter une portion supplémentaire de légumes, ce qui n'est jamais mauvaise chose. Si vous êtes un débutant en smoothie vert, essayez quelque chose de doux comme les bébés épinards ou le chou frisé, suggère Tanenbaum. Si vous utilisez du chou frisé ordinaire, du chou vert ou autre, retirez les tiges pour une saveur plus douce et une texture plus lisse, ou laissez-les pour un goût plus herbacé (tant que votre mélangeur est suffisamment puissant pour pulvériser les tiges). Pour une autre touche végétarienne, essayez 1/2 à 1 tasse de concombres, de betteraves cuites ou de courge musquée cuite. Boosters : Si vous avez utilisé un liquide pauvre en protéines, une cuillère de poudre de protéines donnera à votre smoothie plus de résistance. Envie de plus de fibres ? Mélanger dans 1/4 tasse d'avoine.Herbes ou épices: L'ajout d'une cuillère à café ou deux augmente la saveur de manière considérable. Le curcuma séché et le gingembre frais ou séché peuvent faire un smoothie réchauffant, tandis que la menthe fraîche ou la coriandre ajoutent une touche rafraîchissante, dit Tanenbaum. Expérimentez avec vos herbes et épices préférées. Glace : Une tasse environ garde un smoothie glacé et donne plus de volume sans calories supplémentaires. Optez pour des morceaux écrasés ou coupés en cubes, ce qui est plus facile à casser pour un mélangeur.

3. Considérez un édulcorant.

La maturité de vos fruits, la combinaison de fruits et légumes et vos préférences gustatives déterminent si vous devez ajouter du sucre supplémentaire. Si vous en voulez, allez-y, n'allez pas trop loin. «J'aime ajouter une cuillère à café d'édulcorant liquide comme du miel, du sirop d'érable pur ou de la mélasse. Ils se mélangent mieux », dit Liz Ward, R.D., membre du Jamba Juice Healthy Living Council. Pas plus que cela, et votre smoothie sain commence à ressembler et à goûter davantage à un dessert.

4. Couche vers le haut.

Oui, il y a un «droit» façon de commander les ingrédients dans un mélangeur qui conduira à une consistance plus lisse et une plus grande chance que vous ne trouviez pas de baies entières au fond de votre verre. «Pour un mixeur à grande vitesse, mettez d'abord les ingrédients durs comme les fruits ou les noix entières dans le mixeur, car vous vous assurez qu'ils sont le plus près des lames et qu'ils seront hachés» dit Morris. Ajoutez ensuite les légumes verts et les beurres de noix, suivis des poudres de protéines, de l'avoine, des épices et enfin du liquide. Pour un mélangeur ordinaire, il est préférable d'ajouter d'abord le liquide, puis les ingrédients coriaces comme les légumes ou les noix. «Mélanger ceux-ci pendant une minute, puis ajouter des ingrédients plus faciles à mélanger comme des fruits et des poudres, et mélanger à nouveau» Tanenbaum recommande.

5. Purée away.

La force de votre mélangeur détermine également combien de temps il doit opérer sa magie, cependant si vous visez une texture super lisse, il est vraiment difficile d'aller trop longtemps. «J'ai tendance à mixer mes smoothies pendant 2 à 3 minutes. Si vous aimez mâcher un peu plus, mélangez moins longtemps,» dit Tanenbaum.

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6. Ajoutez de la glace.

«la glace rendra votre smoothie mousseux, mais trop peut aussi le diluer» Ward dit. Comme il est difficile de savoir avec certitude à quel point votre smoothie sera épais ou mince jusqu'à ce que vous le mélangez, laissez d'abord la glace de côté et voyez ce que vous en pensez. Si vous le souhaitez, ajoutez environ une tasse de glace pilée et mélangez à nouveau, en répétant ce processus jusqu'à ce que tout ait la consistance que vous recherchez.

7. Buvez.

Idéalement, vous voulez boire votre smoothie dès que possible. Le laisser reposer pendant plus de 20 minutes peut signifier qu'il commence à s'épaissir ou à se séparer. Bien que vous puissiez le conserver au réfrigérateur jusqu'à une journée si vous le devez vraiment, «le smoothie frais aura 10 fois meilleur goût» dit Morris.