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Conception par Lauren Park
Il semble que tout le monde et son chat suivent un régime spécial. Vous vous êtes peut-être demandé si vous pourriez avoir une allergie ou une intolérance alimentaire, surtout si vous vous sentez un peu ballonné après avoir mangé des produits laitiers ou du blé.
Essayer un régime d'élimination super restrictif ou un « nettoyage » de fantaisie pour savoir si les produits laitiers, le gluten ou les fruits de mer déclenchent vos symptômes peut sembler épuisant et peu amusant. La liste de ce que vous ne pouvez pas manger peut être plus longue que celle de ce que vouspouvezmanger!
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Heureusement, il existe un moyen plus simple de déterminer si vous avez une intolérance alimentaire. Considérez notre plan comme la version Cliff’s Notes. Cela peut vous aider à identifier les aliments qui causent votre misère.
Allergie alimentaire vs intolérance
Tout d'abord, il est important de connaître la différence entre une allergie alimentaire et une intolérance. Ils peuvent provoquer les mêmes symptômes, ils sont donc faciles à mélanger.
Lorsque vous avez une allergie réelle, votre système immunitaire réagit à la nourriture. Une intolérance est plus une sensibilité ou une difficulté à digérer l'aliment incriminé. Kleine-Tebbe J, et al. (2016). Allergie et intolérance alimentaires : Distinction, définitions et délimitation. EST CE QUE JE: 10.1007/s00103-016-2356-1
Une allergie alimentaire grave n'est pas à éternuer ou à s'auto-diagnostiquer. Si, immédiatement après avoir mangé certains aliments, votre gorge se serre, vous ne pouvez pas respirer ou vous avez de l'urticaire, appelez un allergologue certifié dès que possible.
Faut-il essayer un régime d'élimination ?
Avant de se lancer dans un régime d'élimination, il est important de savoir si vous avez une véritable allergie alimentaire ou une intolérance alimentaire.
Symptômes tels que constipation, maux de tête, brûlures d'estomac, fatigue, ballonnement , ou une difficulté à avaler peut signaler une intolérance alimentaire. Parfois, les symptômes s'aggravent 1 à 3 heures après avoir mangé la nourriture. Mais souvent, le moment choisi ne permet pas de savoir si le régime ou autre chose cause vos problèmes.
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Des tests sanguins et cutanés peuvent aider à identifier les allergies. Mais même après ces tests, le diagnostic peut ne pas être clair. Parfois, les médecins recommandent un défi alimentaire pour confirmer la sensibilité alimentaire.
Les défis alimentaires - où votre médecin vous donne de petites doses du déclencheur alimentaire possible et vous surveille pour les symptômes - sont considérés comme le «gold standard» pour diagnostiquer les allergies. O'Keefe AW, et al. (2014). Diagnostic et gestion des allergies alimentaires : options nouvelles et émergentes : une revue systématique. EST CE QUE JE: 10.2147/JAA.S49277
Pour une intolérance, vous pouvez essayer un régime d'élimination. Vous retirez un groupe d'aliments de votre alimentation pendant un certain temps, puis vous les réintroduisez pour identifier ceux qui vous font réagir. Il est préférable de le faire sous la direction d'un allergologue.
Comment suivre un régime d'élimination
Le plan ci-dessous est un peu différent d'un régime d'élimination complète où vous sortez huit aliments ou plus en même temps. Il peut être très fastidieux de sortir autant d'aliments à la fois.
Des recherches récentes ont montré que vous pouvez également vous priver de nutriments si vous supprimez trop d'aliments. Lim HS, et al. (2018). Régime d'élimination alimentaire et carence nutritionnelle chez les patients atteints de maladie inflammatoire de l'intestin. EST CE QUE JE: 10.7762 / cnr.20187.1.48
Cette version modifiée est beaucoup plus facile, car vous n'éliminez que trois ou quatre aliments à la fois pendant 21 jours. Cela devrait prendre à peu près autant de temps pour remarquer une différence dans vos symptômes.
Après ces 21 jours passés à éviter certains aliments, vous devriez vous sentir mieux si vous avez appuyé sur la bonne gâchette. C'est à ce moment-là que vous réintroduisez les aliments un par un, en suivant les conseils de votre médecin. Attendez au moins 3 jours après la réintroduction de chaque aliment, afin que vous puissiez voir comment votre corps réagit.
Si vous rajoutez tous les aliments éliminés et que vous ne présentez aucun symptôme, passez à l'étape suivante du plan, lorsque vous retirez de nouveaux aliments. Continuez à faire cela jusqu'à ce qu'un certain aliment provoque des symptômes - c'est probablement votre déclencheur.
Vous pouvez arrêter le régime à ce stade ou continuer si vous pensez que plus d'un aliment est en cause. Commencez par éliminer les délinquants les plus courants. Ensuite, passez aux moins courants, ce qui devrait vous permettre de découvrir votre coupable plus rapidement.
Au cours de chaque phase, assurez-vous de consulter votre médecin. Et lisétiquettes alimentairespour voir si les produits emballés contiennent des ingrédients que vous évitez. Les formes de gluten, de produits laitiers et d'autres déclencheurs peuvent se cacher dans plus d'endroits que vous ne le pensez !
Lorsque vous mangez au restaurant, demandez au personnel du restaurant ce qu'il y a dans les plats. Par exemple, les légumes sont-ils cuits dans du beurre ou de l'huile d'arachide est-elle utilisée dans ce sauté ?
Vous n'aurez pas à vous soucier d'avoir faim si vous évitez seulement certains aliments. Si vous avez un petit creux, vous pouvez toujours manger beaucoup de fruits, de légumes et de graisses saines telles queavocatet noix de coco.
Plans de repas de régime d'élimination
Phase 1 (jours 1 à 21)
- Petit-déjeuner: flocons d'avoine avec du lait d'amande, des baies et des amandes tranchées, ainsi que du thé avec du lait non laitier (comme des amandes ou de la noix de coco)
- Déjeuner: grande salade comprenant avocat, oignons, jalapeños, tomate, poivrons, épinards, graines de chanvre (facultatif) et spiruline (facultatif) mélangés avec du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive et de la levure nutritionnelle (facultatif)
- Grignoter: 1/2 tasse de noix et graines crues avec un cappuccino au lait d'amande
- Dîner: ragoût de pois chiches, restes de salade du déjeuner et 1 tasse de riz brun cuit
- Dessert: 2 carrés de chocolat extra noir non laitier
Phase 2 (jours 36 à 58)
- Petit-déjeuner: smoothie vert : Mélangez du lait d'amande, de noix de coco ou de riz ; épinard; chou frisé; baies; et graines de chia (facultatif).
- Déjeuner: Burger aux haricots noirs et aux épinards : Mélangez des haricots noirs cuits, des épinards cuits, des flocons d'avoine cuits, du sel, du cumin, du poivre noir, des oignons et de l'ail. Former des galettes et griller. Garnir d'avocat. Servir avec une salade verte.
- Grignoter: 10 noix de cajou crues et 1 tasse d'eau de coco
- Dîner: patate douce et légumes rôtis à la sauce marinara
- Dessert: 2 boules d'avoine au beurre d'amande : combiner les flocons d'avoine, le beurre d'amande et les pépites de chocolat noir et former des boules de 2 pouces.
Phase 3 (jours 68 à 90)
- Petit-déjeuner: œuf ou tofu germé brouillé, baies et thé vert
- Déjeuner: salade de chou frisé, pommes et amandes avec vinaigrette aux agrumes
- Grignoter: 1/2 tasse de noix et graines
- Dîner: champignons portobello grillés (à mariner dans du vinaigre balsamique, l'ail, le sel et les oignons d'abord) servis sur un pilaf de quinoa fait avec des amandes et des oignons verts
- Dessert: gelato : Mélangez 1/2 tasse de cerises surgelées avec du lait de coco entier.
Phase 4 (jours 97 à 103)
- Petit-déjeuner: pudding aux graines de chia : Mélanger les graines de chia, le lait de coco, les fraises tranchées et les amandes tranchées et réfrigérer pendant la nuit.
- Déjeuner: champignons portobellos au four farcis de tomates en dés, poivrons, oignons et basilic et garnis de fromage (facultatif)
- Dîner: quinoa avec champignons sautés, chou frisé et patate douce en cubes
- Dessert: baies mélangées avec des flocons de noix de coco non sucrés, du jus de citron vert et du basilic
Votre régime post-élimination
Disons que vous avez découvertglutenest un problème pour vous. Éviter de le manger et l'utiliser comme ingrédient devrait vous éviter des symptômes.
Oui, cela signifie poser des questions sur les ingrédients dans les restaurants et lire les étiquettes. Mais vous n'avez pas besoin de supprimer les aliments 'transformés dans un établissement avec du gluten' car une trace ne vous plongera pas dans un choc allergique.
Wiki de Joanna Pack
Vous pourrez même déguster du blé à de rares occasions sans trop de problèmes, à condition que vous n'ayez pas la maladie cœliaque. Une fois que vous donnez à votre système immunitaire et à vos intestins une pause dans la nourriture et qu'il guérit, de petites quantités peuvent être tolérables. Bonjour, gâteau d'anniversaire !
Amy Shah , MD, est un médecin spécialisé dans les allergies alimentaires et la santé intestinale. Elle combine sa formation en nutrition avec une formation médicale des universités de Harvard et de Columbia pour aider les personnes souffrant de problèmes intestinaux.