Découvrez Votre Nombre D'Anges
Il est facile de tomber dans unpetit-déjeunerornière - et cette option savoureuse comprenant deux légumes de saison vedettes est exactement ce qu'il faut pour vous donner envie d'arrêter de frapper lele bouton de la siesteet se lever et cuisiner. Le hasch est une triple menace : les antioxydants et les vitamines renforcent le système immunitaire, les protéines vous rassasient et la corne d'abondance colorée de légumes et d'œufs est également assez jolie pour les invités du brunch.
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Ingrédients
- 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en dés
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 tasses de choux de Bruxelles parés, coupés en deux (ou en quartiers s'ils sont gros)
- 1/2 tasse d'oignon blanc en dés
- 1 1/2 cuillères à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de romarin séché émietté
- 1 cuillère à soupe de persil frais et plus pour décorer
- 3 oeufs
les directions
- Préchauffer le four à 400 degrés.
- Dans une petite casserole, faire bouillir les patates douces pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et qu'elles puissent juste être percées avec une fourchette.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle en fonte à feu vif et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Faire revenir les choux de Bruxelles et les oignons.
- Égoutter les patates douces et les ajouter à la poêle avec le thym, le romarin et le persil. Poursuivez la cuisson encore 3 minutes en enrobant les légumes d'herbes.
- Faire 3 petites empreintes dans le mélange et casser un œuf dans chacune. Transférer la poêle au four et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les œufs atteignent la cuisson désirée.
- Faire griller 1 à 2 minutes supplémentaires pour que les légumes soient légèrement dorés, puis retirer délicatement du four. Garnir de persil supplémentaire.