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Lorsque les fringales de midi deviennent fortes, passez les croustilles ou la barre chocolatée et prenez plutôt une poignée de pistaches. Les superaliments Greatist de cette semaine sont sûrs de satisfaire la faim et, lorsqu'ils sont consommés avec modération, peuvent être plus efficaces pour gérer le poids que les collations riches en glucides. Les pistaches réduisent les triglycérides et le poids corporel par rapport aux collations riches en glucides raffinés chez les sujets obèses suivant un programme de perte de poids de 12 semaines. Li, Z., Song, R., Nguyen, C., et al. Centre de nutrition humaine, Los Angeles, Californie. Journal de l'American College of Nutrition. Juin 2010 : 29(3) : 198-203..
Go Nuts For Pistaches - Pourquoi elles sont super
Faisant partie de l'alimentation humaine depuis la fin de l'ère paléolithique (oui, les hommes des cavernes ont probablement apprécié ces petites friandises), les pistaches poussent sur les arbres dans des coquilles dures, qui s'ouvrent pour révéler les délicieuses noix à l'intérieur Les pistaches en coque réduisent l'apport calorique par rapport aux noix décortiquées. Honselman, C.S., Painter, J.E., Kennedy-Hagan, K.J., et al. Sciences de la famille et de la consommation, Eastern Illinois University, Charleston, IL. Appétit. 2011 oct.;57(2):414-7. Epub 2011, 27 mai.. En plus de leur saveur terreuse et de leur texture croquante, les pistaches sont un en-cas naturellement sans cholestérol qui riche en fibres et en protéines . Plus, a portion d'une once de ces noix a presque autant de potassium qu'un petit banane . Et les pistaches pourraient faire encore plus que nous remplir. La recherche suggère que les pistaches peuvent réduire considérablement les niveaux de cholestérol LDL (le type « mauvais ») tout en augmentant les niveaux d'antioxydants Effet d'un régime à base de pistache sur les paramètres lipidiques, la fonction endothéliale, l'inflammation et l'état oxydatif : une étude prospective. Sari, I., Baltaci, Y., Bagci, C., et al. Département de cardiologie, Université de Gaziantep, Faculté de médecine, Gaziantep, Turquie. Nutrition.. En plus de garder le cholestérol niveaux sous contrôle (et réduisant ainsi le risque de maladie cardiovasculaire), les pistaches pourraient également être efficaces dans la gestion du poids Les pistaches réduisent les triglycérides et le poids corporel par rapport aux collations riches en glucides raffinés chez les sujets obèses suivant un programme de perte de poids de 12 semaines. Li, Z., Song, R., Nguyen, C., et al. Centre de nutrition humaine, Los Angeles, Californie. Journal de l'American College of Nutrition. Juin 2010 : 29(3) : 198-203. Effets des pistaches sur les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires et les mécanismes d'action potentiels : une étude dose-réponse . Gebauer, S.K., West, S.G., Kay, C.D., et al. Biosciences intégratives et santé biocomportementale, Pennsylvania State University, University Park, PA. Journal américain de nutrition clinique. 2008 septembre ;88(3) :651-9.. Mais ceux qui surveillent leur tour de taille devraient éviter la variété pré-écalée. Une autre étude a révélé que les gens consomment jusqu'à 41 % de calories en plus provenant des pistaches lorsqu'ils n'ont pas à casser la coquille et à travailler pour cela. Les pistaches en coque réduisent l'apport calorique par rapport aux noix décortiquées. Honselman, C.S., Painter, J.E., Kennedy-Hagan, K.J., et al. Sciences de la famille et de la consommation, Eastern Illinois University, Charleston, IL. Appétit. 2011 oct.;57(2):414-7. Epub 2011, 27 mai.. Je suppose que c'est ce qui a gardé les hommes des cavernes en forme !
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Bien sûr, vous pouvez piger sur glace à la pistache , mais ce n'est pas le seul (ou presque le meilleur) moyen de profiter des bienfaits de ce superaliment pour la santé. Au lieu de cela, saupoudrez-en un peu sur une salade, faites un pesto de pistaches et basilic , ou simplement grignoter quelques-uns dès la sortie de la coquille. Mais attention à ne pas manger poignée sur poignée - après tout, il y aestune telle chose comme trop d'une bonne chose. Pour une collation rapide et saine, tenez-vous-en à une portion d'une once, ou environ 45 noix. Et rappelez-vous, restez naturel pour éviter l'excès de cholestérol et de sodium ajouté.
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Recette de superaliments : Pudding à la pistache
Par Tulika Balagopal
Ce dont vous aurez besoin :
1 tasse de pistaches décortiquées 3 tasses de lait (toute teneur en matières grasses fonctionne) 3 œufs 1 tasse de cassonade 1/4 tasse de sucre blanc 1/2 cuillère à café de vanille 1 cuillère à café de muscade Noix de coco râpée non sucrée et fraises pour la garniture Que faire:
- Dans un mélangeur, mélanger les pistaches et le lait jusqu'à consistance lisse.
- Versez le mélange de lait et de pistache dans une grande casserole et fouettez les œufs.
- Chauffer ce mélange sur la cuisinière à feu moyen et incorporer le sucre jusqu'à dissolution.
- Laisser le mélange arriver à ébullition. Retirez ensuite la casserole du feu, transférez-la dans un bol et laissez refroidir.
- Une fois que le pudding a refroidi à environ la température ambiante, placez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse avant de servir.
- Servir dans des plats individuels et garnir de noix de coco et de fraises.
