Superaliment : Ananas

C'est doux, acidulé et mi-pomme, mi… pin ? Qui sait ce qui se passe avec le nom, mais une chose est sûre, l'ananas est un super super aliment.

Ce fruit exotique (et piquant) a sa juste part d'avantages, notamment en stimulant le système immunitaire. Encore mieux? Il y a environ unmilliondes recettes saines à base d'ananas.

Un ananas par jour - pourquoi c'est super

Fait amusant : l'ananas tire son nom de l'anglais en raison de sa ressemblance avec une pomme de pin, mais dans de nombreux pays européens, on l'appelle un dérivé deannaqui vient du mot paraguayennana,sens ' fruits exquis . ' (Et on est d'accord !)

sort d'œuf pour briser un couple

L'ananas est originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale et y est connu pour ses bienfaits anti-inflammatoires Une supplémentation alimentaire avec du jus d'ananas frais diminue l'inflammation et la néoplasie colique chez les souris déficientes en IL-10 atteintes de colite. Hale L.P., Chichlowski M., Trinh C.T., Département de pathologie, Duke University Medical Center, Durham, Caroline du Nord. Maladies inflammatoires de l'intestin, 2010 Dec;16(12):2012-21..

bromélaïne , une enzyme présente dans le jus et la tige des ananas, a été utilisée en médecine depuis l'Antiquité pour aider à réduire l'inflammation, atténuer les symptômes du rhume des foins, ralentir la coagulation du sang et même améliorer l'absorption des antibiotiques Une supplémentation alimentaire avec du jus d'ananas frais diminue l'inflammation et la néoplasie colique chez les souris déficientes en IL-10 atteintes de colite. Hale L.P., Chichlowski M., Trinh C.T., Département de pathologie, Duke University Medical Center, Durham, Caroline du Nord. Maladies inflammatoires de l'intestin, 2010 Dec;16(12):2012-21. La bromélaïne, le complexe enzymatique de l'ananas (Ananas comosus) et son application clinique. Une mise à jour. Taussig S.J., Batkin S., Département des sciences de l'alimentation et de la nutrition humaine, École d'agriculture tropicale, Université d'Hawaï, Honolulu. Journal of Ethnopharmacology, 1988 février-mars;22(2):191-203 Broméline : biochimie, pharmacologie et usage médical. , Maurer H, R. Département de biochimie, biologie moléculaire et biotechnologie, Institut de pharmacie, Freie Universität Berlin, Allemagne. Sciences de la vie cellulaire et moléculaire, août 2001;58(9):1234-45..

Plus qu'un simple anti-inflammatoire, les chercheurs suggèrent que la bromélaïne peut être utilisée pour contrôler la croissance des tumeurs et des cellules malignes La bromélaïne, le complexe enzymatique de l'ananas (Ananas comosus) et son application clinique. Une mise à jour. Taussig S.J., Batkin S., Département des sciences de l'alimentation et de la nutrition humaine, École d'agriculture tropicale, Université d'Hawaï, Honolulu. Journal of Ethnopharmacology, 1988 février-mars;22(2):191-203 Activité et potentiel de la bromélaïne en tant qu'agent anticancéreux : preuves actuelles et perspectives. Chobotova K., Vernallis A.B., Université d'Oxford, Royaume-Uni. Cancer Letters, 28 avril 2010; 290 (2): 148-56 ..

Si ce n'est pas assez génial, l'ananas regorge de bonnes fibres pour faciliter la digestion, de vitamine C pour renforcer ce système immunitaire, et une tasse d'ananas en dés ne contient que 77 calories - pas mal !

Mais méfiez-vous - cette même tasse vous renversera un peu 16 grammes de sucre .

C'est presquemoitiéla recommandation quotidienne de sucre dans une seule collation, même si elle est délicieuse. En raison de sa valeur en sucre, essayez de ne pas manger l'ananas entier en une seule fois, ou si vous le faites, contrôlez le reste de votre consommation de sucre pendant la journée.

Tremper dans l'ananas? - votre plan d'action

Lorsque vous choisissez un ananas, recherchez-en un qui a un léger parfum et est juste un tout petit peu doux au toucher. Gardez à l'esprit que tous ses bienfaits pour la santé et la nutrition l'emportent de loin sur sa couche externe dure et épineuse !

Prêt à maîtriser l'art d'éplucher, de tailler et de vider un ananas ? Vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé, d'une planche à découper et d'un ananas, bien sûr !

L'art de couper un ananas :

1. Couchez l'ananas sur le côté et retirez la tige. Pendant que vous y êtes, coupez environ ¾ de pouce en haut et en bas.
2. Tournez-le à la verticale et commencez à couper la peau en lanières (ça fait bizarre de l'appeler 'peau', n'est-ce pas ?).
3. Maintenant, il devrait ressembler à ce fruit frais à l'odeur délicieuse et multi-surfaces. Remettez l'ananas sur le côté et utilisez le couteau pour le diviser en tranches - mais attention, cette ventouse devient glissante.
4. Découpez le petit cercle de noyau au milieu de chaque tranche et le tour est joué - de délicieuses tranches d'ananas vous attendent.

Est-ce que absolument rien de tout cela n'avait de sens ? Regarde ça pas à pas guide (je suis aussi un apprenant visuel - c'est cool) !

Apparemment, l'ananas a un goût délicieux avec presque tout, alors essayez de le mettre dans votre prochain repas. Les recettes vont de l'ananas au gingembre Riz sauté , à une Piña Colada Yogurt Parfait .

Un autre fait amusant : l'ananas fait un merveilleux ajout à une salsa (consultez cette recette avec du porc).

Nos recettes d'ananas préférées du Web :

Petit-déjeuner: Sandwich déjeuner à l'ananas via Whole Foods Market
Collation post-entraînement : Boisson protéinée à l'ananas via Martha Stewart
Déjeuner: Tacos moelleux à l'ananas et aux haricots via Taste of Home
Heureux Heure: Midori Colada via Yummly
Dîner: Longe de porc grillée avec salsa aux ananas rôtis au feu via Epicurious

On adore aussi cette recette facile :

Ananas grillé avec sauce au yaourt grec et pistaches

Cette recette est une excellente option pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dessert, et satisfera à coup sûr même les gourmands les plus forts sans casser la banque de sucre !

Photo de Kate Morin

Pour 4 personnes
Ce dont vous aurez besoin :

1 ananas, tranché dans le sens de la longueur en 8 quartiers*
1 tasse de yogourt grec nature
1 cuillère à soupe de miel 2-4 cuillères à soupe de lait (de votre choix)
3/4 tasse de pistaches grillées (non salées), hachées
1 cuillère à café d'huile végétale

Que faire:

1. Chauffer le gril (ou la poêle à griller) à feu moyen-vif et graisser les grilles avec de l'huile.
2. Placer les quartiers d'ananas sur les grilles du gril et cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que de belles marques de gril apparaissent.
3. Pendant que l'ananas cuit, mélangez le yaourt grec, le miel et le lait jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance que vous préférez.
4. Pour servir, disposer 2 quartiers d'ananas sur une assiette et arroser de sauce au yaourt. Saupoudrer de pistaches hachées.

*Remarque : de nombreux supermarchés vendent des ananas déjà coupés en quartiers, si vous souhaitez découper une marche !

Quelle est votre façon préférée d'utiliser ce super aliment? Partagez avec nous dans les commentaires ci-dessous!