Superaliment : Cantaloup

Bien que la peau rugueuse du cantaloup ne soit pas vraiment jolie, c'est l'intérieur qui compte avec ces melons. Le fruit (également appelé cantaloup ) fait partie de la famille des gourdes et est connue pour être super hydratante et sucrée.

La pulpe douce et juteuse du fruit et sa saveur sucrée en font également le substitut parfait pour les collations et les desserts sucrés riches en calories. Une tasse a juste 60 calories ! Et puisque le cantaloup est 90 pour cent d'eau , c'est aussi le fruit parfait pour aider à l'hydratation pendant les mois d'été chauds et collants.

Le besoin de savoir

Une tasse de cantaloup offre 100 pourcent des valeurs quotidiennes recommandées de vitamines A et C, c'est précisément pourquoi ce melon est qualifié de 'fruit de beauté'. La chair orange est remplie de bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans le corps et aide à promouvoir peau saine en amincissant la couche externe de cellules mortes de la peau qui peuvent obstruer les pores et provoquer des imperfections. Le taux plasmatique de vitamines A et E affecte-t-il l'acné ? El-Akawi Z, Abdel-Latif N, Abdul-Razzak K. Dermatologie clinique et expérimentale, 2006, septembre ; 31 (3) : 0307-6938. Vitamine a : histoire, utilisations actuelles et controverses. Chapman MS. Séminaires de médecine et chirurgie cutanées, 2013, Mar.;31(1):1558-0768. Des études montrent également que la vitamine A peut aider à protéger la peau contre les rayons UV nocifs et l'ozone. Le bêta-carotène prévient les marqueurs pro-inflammatoires induits par l'ozone dans la peau murine. Valacchi G, Pecorelli A, Mencarelli M. Toxicologie et santé industrielle, 2009, oct.;25(4-5):0748-2337. Le cantaloup peut même aider à prévenir les rides, car des études suggèrent que de faibles doses de bêta-carotène peuvent améliorer l'élasticité et le vieillissement prématuré de la peau. Effets différentiels de la supplémentation en bêta-carotène à faible dose et à forte dose sur les signes du photovieillissement et l'expression du gène du procollagène de type I dans la peau humaine in vivo. Cho S, Lee DH, Won CH. Dermatologie (Bâle, Suisse), juin 2010, 221 (2) : 1421-9832.

La vitamine C, quant à elle, peut aider à nombre de choses : cancer, maladies cardiovasculaires, cataractes et rhume banal ! Et les bananes n'ont rien sur le cantaloup - une tasse de ce melon en contient autant potassium comme une banane moyenne (environ 12 pour cent de la valeur quotidienne recommandée).

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Votre plan d'action

Une tasse de cantaloup (une portion) correspond à environ un quart d'un melon moyen (environ 5 pouces de diamètre). La plupart des épiceries en vendent toute l'année, mais elles sont à leur meilleur en juin, juillet et août.

Les cantaloups mûrs doivent avoir un filet brun doré proéminent sur la croûte qui se détache de la peau lisse sous-jacente et doivent avoir un parfum légèrement sucré. L'extrémité supérieure doit avoir une indentation lisse sans morceaux de tige, indiquant qu'elle était mûre lorsqu'elle était cueillie et séparée de la vigne proprement, tandis que l'autre extrémité devrait céder lorsqu'elle était pressée.

Vous pouvez les conserver à température ambiante, mais pour une gâterie plus rafraîchissante, conservez le melon au réfrigérateur (ou encore mieux, au congélateur !). Assurez-vous de le manger dès qu'il est mûr, car les cantaloups continuent de mûrir sur la vigne. Assurez-vous d'obtenir toutes ces vitamines qui stimulent la beauté et appréciez le cantaloup avec des aliments riche en zinc , qui aide le corps à utiliser 100 pour cent de la vitamine A. Effet synergique du zinc et de la vitamine A sur les indices biochimiques de la nutrition en vitamine A chez les enfants. Rahman MM, Wahed MA, Fuchs GJ. Le journal américain de nutrition clinique, 2002, janvier ; 75 (1) : 0002-9165. (Astuce : essayez de tremper des tranches de cantaloup dans du yogourt, qui est naturellement riche en zinc !)

Et le cantaloup n'est pas juste pour manger - il est aussi parfait après-shampooing pendant les mois d'été. Utilisez une fourchette pour écraser une demi-tasse de cantaloup, puis massez dans les cheveux et laissez reposer dix minutes après le shampooing.

Recette : Pops cantaloup

Donne 4 pops

Ingrédients:

• 3 tasses de cantaloup, coupé en dés
• 1 citron vert

Les directions:

1. Mélanger le jus d'un citron vert et du cantaloup dans un mélangeur.
2. Mélanger pendant trente secondes, ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit en purée et lisse.
3. Verser dans quatre moules à sucettes glacées et congeler pendant au moins huit heures. (Astuce de pro : vous n'avez pas de moule à sucettes glacées sous la main ? Versez dans des tasses Dixie, congelez pendant quatre heures, insérez des bâtonnets de sucettes glacées au centre de chaque popsicle et congelez pendant au moins 4 heures de plus.
4. Profitez par une chaude journée!

Publié à l'origine en juillet 2012. Mis à jour en mars 2016.