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La tapenade est excellente servie comme trempette avec une baguette tranchée ou des croustilles de pita (parfaites pour votre prochaine fête!), Et elle fait une tartinade savoureuse pour les sandwichs et les wraps. Les tomates séchées au soleil égayent la tapenade traditionnelle et ajoutent un bel équilibre aux olives kalamata salées.
Ingrédients
- 1 tasse d'olives
- 3/4 tasse de tomates séchées (de préférence emballées dans de l'huile)
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 filet d'anchois
- 1gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de persil frais et plus pour la garniture
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1baguette, tranchée, pour servir (facultatif)
les directions
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire en purée à la consistance désirée. (Vous pouvez également combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur.)
- Servir à température ambiante avec de la baguette, des croustilles de pita ou des craquelins. La recette peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance.