Huile de noix de coco raffinée ou non raffinée : voici comment choisir

Vous connaissez probablement les multiples utilisations de l'huile de noix de coco, de la préparation d'un délicieux repas à l'hydratation de votre corps.

Mais lorsqu'il s'agit de choisirlequel huile de noix de coco à utiliser, les choses peuvent devenir délicates. Avec des termes comme raffiné, non raffiné et vierge sur l'étiquette, vous avez le choix entre plusieurs options.

Quelle est la différence entre l'huile de noix de coco raffinée et non raffinée ?

Que vous fassiez frire des noms ou que vous recherchiez un éclat, voici comment choisir le type d'huile de noix de coco qui vous convient.

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Huile de noix de coco raffinée ou non raffinée : en quoi elles sont différentes

Huile de noix de coco non raffinée (vierge)

'Comme une vierge, touchée pour la toute première fois.' Madonna pensait-elle à l'huile de coco ? Peut-être. C'est vrai, l'huile de noix de coco non raffinée est également connue sous le nom d'huile de noix de coco vierge car c'est un produit moins transformé. Il est uniquement pressé à partir de noix de coco.

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Il y a deux façons pour extraire l'huile de noix de coco non raffinée des noix de coco :

• Sec.Cette technique utilise des machines pour extraire l'huile de la chair de noix de coco séchée, également connue sous le nom de coprah.
• Mouiller.Cette méthode peut devenir un peu collante en appuyant sur les deux lait de coco et l'huile de noix de coco sur les noix de coco fraîches, puis en divisant les deux.

La plupart des huiles de noix de coco non raffinées utilisent le procédé humide. Et si vous voyez des huiles de noix de coco non raffinées étiquetées «pressées à froid», cela signifie qu'aucune chaleur n'a été utilisée pendant le processus d'extraction.

Huile de noix de coco raffinée

L'huile de noix de coco raffinée subit un peu plus de traitement.

Le processus commence par le pressage des noix de coco séchées. Ceci est quelque peu similaire à la technique sèche utilisée pour certaines huiles de noix de coco non raffinées. Ensuite, une ou toutes les étapes suivantes se produisent dans le processus de fabrication pour raffiner le pétrole :

Dégommage.L'huile de noix de coco brute est doucement mélangée avec un agent de dégommage pour éliminer les gencives. Les gencives peuvent ajuster la texture et la qualité globale de l'huile. L'huile est ensuite mise dans l'eau pour séparer les gommes de l'huile.

Neutralisant.De l'hydroxyde de sodium, ou lessive, est ajouté à l'huile. Cela crée alors un savon avec des acides gras libres dans l'huile. L'huile est ensuite lavée à nouveau avec de l'eau, en éliminant le savon et les acides gras libres. La technique réduit le risque de rancissement de l'huile.

Blanchiment.L'huile est filtrée à travers un filtre à argile activé. C'est ce qu'on appelle le blanchiment, mais aucun agent de blanchiment n'est réellement impliqué dans le processus.

Désodorisant.L'huile est désodorisée à l'aide de chaleur pour éliminer toute odeur ou goût de noix de coco de l'huile de noix de coco.

Quelle huile est la plus saine ?

L'huile de noix de coco raffinée et non raffinée a des valeurs nutritionnelles . Ils contiennent chacun environ 120 calories de graisse pure par cuillère à soupe (environ 14 grammes). Et, ils contiennent des ratios similaires de MCT, d'acide laurique et saturé et les graisses insaturées.

Non raffiné, cependant, peut avoir plus de nutriments aimer vitamine E. et antioxydants aimer polyphénols .

Si vous êtes plus concentré sur votre alimentation contenant moins d'ingrédients transformés, vous pouvez vous pencher davantage sur l'huile de noix de coco non raffinée, car elle n'est pas aussi transformée. Mais, il y a eu un long débat pour savoir si oui ou non l'huile de coco est saine sous quelque forme que ce soit en raison de sa teneur élevée en matières grasses.

le American Heart Association suggère de ne pas utiliser d'huile de noix de coco en raison de sa teneur élevée en graisses saturées, ce qui peut être mauvais pour la santé cardiaque. Mais d'autres études, comme celles de ce Bilan 2016 , a découvert que l'huile de noix de coco pouvait protéger contre plusieurs problèmes de santé chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.

Dans tous les cas, la recherche est mitigée, et il est possible que les effets positifs ou négatifs dépendent de votre génétique et de la quantité d'huile de noix de coco que vous consommez.

Faut-il choisir l'huile de coco raffinée ou non raffinée ?

Alors, comment voulez-vous votre huile de noix de coco? Frit? Cuit? Sous la douche comme gommage ? Sur votre cheveux mouillés ou secs ? Les applications sont infinies lorsqu'il s'agit d'huiles de noix de coco raffinées et non raffinées.

Pâtisserie

L'huile de noix de coco raffinée peut être votre meilleur pari en raison de son goût neutre qui ne rivalisera pas avec les autres saveurs de votre pâtisserie Recette.

Mais, si vous vous sentez un peu fringant et que vous voulez ce goût de noix de coco supplémentaire (bonjour, Brownies ), utiliser non raffiné. Non raffiné point de fumée inférieur n'affectera pas les pâtisseries, donc régler le four à 350 °F (177 °C) est A-OK !

Et pour végétalien les gens, l'un ou l'autre type d'huile de noix de coco est une belle alternative au beurre. La graisse solide est particulièrement parfaite pour le pied croûtes !

Cuisine

L'utilisation d'huile de noix de coco raffinée est idéale pour la cuisson à haute température comme les sautés et les sautés épices !). Cette huile vous permettra de cuisiner à des températures plus élevées.

L'huile de noix de coco non raffinée peut également être utilisée pour la cuisson, mais vous devrez cuire doucement et lentement.

Et si vous avez envie de devenir encore plus chaud avec la friture, essayez d'utiliser unhuile d'avocatplutôt. Son point de fumée est bien plus élevé à 488 à 520°F (253 à 271°C).

Peau et cheveux

Certains présentent l'huile de noix de coco comme leur secret de beauté le mieux gardé pour peau hydratée et Cheveu . L'un ou l'autre type fonctionnera, mais vous préférerez peut-être l'huile de noix de coco raffinée si vous n'aimez pas le parfum.

Si vous avez la peau sensible, l'huile de noix de coco non raffinée peut être meilleure car elle est moins traitée et potentiellement plus douce.

Régimes faibles en glucides et céto

L'huile de coco est très populaire pour ceux qui s'en tiennent à un régime pauvre en glucides et riche en graisses comme celles-ci . C'est parce qu'il contient de petites quantités de la combustion des graisses L'huile MCT, que vous pouvez trouver dans l'huile de noix de coco raffinée et non raffinée.

Le MCT va directement au foie pour être converti en énergie. Cette peut aider avec une perte de poids en régulant le contrôle de la thyroïde et en stimulant les hormones connues pour le métabolisme des graisses et la stabilisation de la glycémie.

Si vous êtes sur unpaléoou un régime alimentaire complet, vous préférerez peut-être l'huile de noix de coco non raffinée car elle est moins transformée.

Comment acheter de l'huile de coco

Que vous choisissiez l'huile de noix de coco non raffinée ou raffinée, il y a d'autres considérations lorsque vous parcourez les étagères des magasins.

• De qualité alimentaire.Si vous souhaitez utiliser de l'huile de noix de coco pour la cuisiner ou la manger crue, trouvez une huile de noix de coco de qualité alimentaire. Une huile de noix de coco comme celle-ci sera également excellente pour votre peau ou votre corps.

• Biologique.En règle générale, vous n'avez pas besoin d'acheter des produits biologiques car les noix de coco ne contiennent pas de résidus de pesticides importants. Mais, acheter de l'huile de noix de coco raffinée certifiée biologique signifie qu'aucun produit chimique nocif n'a été utilisé pendant le processus d'extraction.
• Pressé à froid.Cela signifie simplement que l'huile de noix de coco a été traitée sans chaleur, ce qui la rapproche du produit de noix de coco d'origine.
• Transparence.Lis Étiquettes et des recherches pour éviter les fournisseurs et les marques qui n'indiquent pas le type d'huile de noix de coco, comment elle est produite et comment elle peut être utilisée.

Autres astuces pour l'huile de noix de coco

Ne limitez pas seulement l'huile de noix de coco à la cuisine. L'huile de noix de coco raffinée ou non raffinée peut avoir une place dans votre armoire à pharmacie pour des choses comme :

• Hydrater.Abandonnez la lotion et réduisez potentiellement l'apparence de vergetures et cellulite .
• Style.Utilisez-le comme protecteur de chaleur avant le coiffage à chaud.
• État profond.Utilisez un masque capillaire à l'huile de noix de coco plusieurs fois par mois pour des mèches douces (également idéal pour un masque revitalisant en profondeur pour le cuir chevelu).
• Réduire les cernes.L'huile de coco peut réduire l'inflammation et éclaircir les cernes .
• rosacée calme.L'hydratation est votre amie quand il s'agit de rosacée . L'huile de coco peut être super hydratante.

En bout de ligne

Dans l'ensemble, l'huile de noix de coco peut être notre amie et très bénéfique lorsqu'elle est utilisée correctement. Les huiles de noix de coco raffinées et non raffinées sont à peu près jumelles en ce qui concerne les profils nutritionnels, mais elles sont également très différentes dans la façon dont elles sont traitées.

L'huile de noix de coco raffinée aura moins d'odeur de noix de coco avec un point de fumée plus élevé, tandis que l'huile de noix de coco non raffinée a une saveur et une odeur de noix de coco audacieuses, un point de fumée plus bas et est moins transformée.

Jetez un œil à l’utilisation que vous voulez faire de votre huile de noix de coco, puis vous pourrez décider laquelle choisir. Faites ce sauté, peignez cette huile dans vos cheveux, à vous de choisir.