Régime à base de plantes vs végétalien : quelle est la différence et laquelle vous convient ?
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Végétalien, végétarien , pescatarien, flexitarien - il existe de nombreux noms pour différents types de régimes et d'habitudes alimentaires. Mais quelle est la différence entre végétalien et végétalien ?
À régime végétalien exclut tous les produits animaux, tels que la viande, le beurre, les œufs, les produits laitiers , le miel et même la plupart des gélatines. Si un aliment provient d'un animal de quelque manière que ce soit, c'est interdit. Le véganisme peut également inclure certaines croyances éthiques et morales qui vont au-delà de la nourriture.
À régime à base de plantes se concentre sur les aliments entiers non transformés — grains entiers et des fruits et légumes frais. Il n'exclut pas la viande , mais la consommation de viande est généralement réduite au minimum.
Un régime alimentaire complet à base de plantes n'a pas toujours les mêmes connotations éthiques que le véganisme et n'affecte rien au-delà de la nutrition. Mais il est en fait possible de suivre un régime à la fois végétalien et complet, à base de plantes.
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Régime végétalien : la panne
Les gens confondent parfois véganisme avec végétarisme . Comme les végétaliens, les végétariens ne mangent pas de viande, mais certains peuvent manger d'autres produits d'origine animale comme le lait, le yaourt, le miel, et des oeufs .
Le terme « végétalien » a été inventé en 1944 pour décrire les personnes qui ne mangeaient pas de viande ou de produits d'origine animale pour des raisons éthiques. UNE régime végétalien n'inclut aucun aliment ou produit d'origine animale.
Cela signifie pas de viande, de produits laitiers, d'œufs, de poisson ou de volaille, et pas d'aliments à base de produits d'origine animale comme le beurre, le fromage et le miel. Le véganisme allait (et va encore parfois) au-delà du régime alimentaire dans les choix de mode de vie et de produits.
Un végétalien dévoué ne portera aucun vêtement avec des tissus d'origine animale et n'utilisera que produits de beauté végétaliens. Pour certaines personnes, c'est plus qu'une façon de manger - c'est un mode de vie consciencieux.
Aujourd'hui, le terme « végétalien » n'est pas utilisé aussi strictement qu'avant. Cela peut toujours faire référence à des préoccupations éthiques/sociales en plus des préoccupations nutritionnelles, mais certaines personnes mangent végétalien pour des raisons sans rapport avec leurs sentiments envers les animaux.
leutilisation d'antibiotiques, l'hormone de croissance humaine et d'autres méthodes artificielles pour améliorer la croissance et le développement des animaux ont conduit de nombreuses personnes à adopter un mode de vie végétalien pour des raisons nutritionnelles plutôt qu'éthiques. Par exemple, certaines personnes adoptent un régime végétalien biologique pour protéger l'environnement et se protéger des produits chimiques nocifs.
Les fabricants ont pris conscience de la popularité de manger végétalien et fabriquent maintenant des biscuits, des craquelins et d'autres aliments transformés végétaliens. Bien qu'ils ne contiennent pas de produits d'origine animale, ces aliments manquent souvent de nutriments.
Donc, ce n'est pas parce qu'un aliment est végétalien que c'est l'option la plus saine. Vérifiez ces étiquettes .
Alimentation végétale : la panne
Ce type de régime met l'accent sur les aliments entiers et non transformés, à commencer par les plantes. Fruits et légumes entiers et grains entiers sont le fondement.
Contrairement à un régime végétalien, un régime à base de plantes n'exclut pas la viande ou produits d'origine animale. Mais parce que les plantes sont la base, la viande et les autres produits animaux passent au second plan. La viande est généralement consommée avec parcimonie, mais peut inclure tout, du bœuf et du porc à la volaille et aux fruits de mer.
Un régime à base de plantes met également l'accent sur sources de protéines non carnées aimer noix et graines et des haricots (un régime végétalien, par nécessité, le fait également).
Vous vous souvenez de ces aliments végétaliens transformés et emballés ? Ils sont généralement limités à un régime alimentaire complet à base de plantes, même s'ils sont techniquement à base de plantes.
L'accent mis sur les aliments entiers non transformés offre un accès maximal aux vitamines, minéraux et nutriments dans leurs emballages naturels. Les aliments complets ont également tendance à contenir plus de fibres et moins de matières grasses que les produits plus transformés.
Qu'est-ce que la nourriture? Est-ce végétalien ou complet, à base de plantes ?
Végétalien | Aliments complets, à base de plantes | |
haricots, lentilles et légumineuses | Oui | Oui |
grains entiers (blé, orge, avoine) | Oui | Oui |
fruits (pommes, oranges, raisins) | Oui | Oui |
légumes (carottes, aubergines, petits pois) | Oui | Oui |
aliments transformés sans animaux | Oui | limité ou restreint |
boeuf et porc | ne pas | de petites quantités |
volaille et poisson | ne pas | de petites quantités |
noix et graines | Oui | Oui |
Est-ce sain ?
Régimes végétaliens et à base de plantespouvezêtre en bonne santé si vous surveillez votre alimentation.
À Étude 2020 ont découvert que manger un régime à base de plantes améliorait la tension artérielle. Cependant, il a également constaté que les aliments végétaux de mauvaise qualité comme les céréales raffinées et les boissons sucrées avaient l'effet inverse sur la tension artérielle. Tout est dans la façon dont vous mettez en œuvre le régime.
Commencez par comprendre vos besoins nutritionnels de base et d'où viennent vos nutriments.
Par exemple, les produits d'origine animale sont les sources les plus courantes de protéines et de vitamine B12. Les personnes suivant un régime végétalien strict sont plus à risque de développer une carence en vitamine B12, ce qui peut entraîner de graves conséquences pour la santé.
Les personnes suivant un régime végétalien doivent soigneusement planifier leur alimentation pour inclure des aliments enrichis en B12 et envisager de prendre un supplément de complexe B12 ou B.
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Les régimes végétaliens et végétariens stricts sont également généralement faibles en vitamine D, en fer, en calcium, en zinc, en iode et en acides gras essentiels. Bien que certains de ces nutriments puissent être trouvés dans des sources végétales, il est difficile d'obtenir des quantités optimales avec un régime végétalien.
Par exemple, bien que les aliments à base de plantes comme les graines de lin contiennent l'acide gras oméga-3 ALA, la conversion de l'ALA en les importants acides gras oméga-3 DHA et EPA est extrêmement inefficace . Par conséquent, les personnes suivant un régime végétalien devraient envisager de se supplémenter en huile d'algues, une source végétale d'EPA et de DHA.
De plus, bien que certains aliments végétaliens soient enrichis en vitamine D, de nombreuses personnes sont déficientes ou pauvres en ce nutriment. Prendre un supplément de vitamine D peut aider ceux qui suivent un régime à base de plantes à maintenir des niveaux optimaux de vitamine D.
Le chou frisé et le tofu sont de bonnes sources végétaliennes de calcium, et haricots et noix sont bons végétaliens sources de protéines .
Lorsqu'il est fait avec soin, un régime végétalien peut être incroyablement sain. Les régimes végétaliens ont été associés à des taux plus faibles de maladies chroniques, notamment Diabète et cardiopathie .
Recherche suggère que la consommation de viande rouge et de viandes transformées peut augmenter le risque de certains cancers, dont les cancers du sein et du côlon. Mais c'est l'ensemble de votre alimentation, plutôt que des aliments individuels, qui compte le plus pour la prévention du cancer.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer le meilleur régime alimentaire pour prévenir le cancer et d'autres maladies. Mais les preuves existantes suggèrent fortement que la consommation d'aliments végétaux plus riches en nutriments - comme les légumes, les fruits, les noix et les haricots - peut protéger contre le développement de maladies chroniques.
Un régime complet à base de plantes, s'il est fait correctement, peut également fournir une excellente nutrition. Mais tout comme avec un régime végétalien, vous devez être intentionnel pour obtenir les bons nutriments.
Parce que aliments entiers sont exempts de graisses et d'agents de conservation ajoutés que l'on trouve dans de nombreux aliments transformés, en manger plus peut vous aider à obtenir toutes les substances bénéfiques dont votre corps a besoin.
Vous pouvez toujours manger de la viande et des produits d'origine animale pour obtenir des protéines, des acides gras oméga-3 et du calcium. Soyez juste conscient de ceux que vous choisissez. Le fer du poulet et les acides gras du saumon et d'autres poissons sont d'excellents choix.
Bien que la viande rouge soit une excellente source de nutriments, il est préférable de choisir autant que possible des produits de viande rouge non transformés et de choisir plus souvent d'autres sources de protéines animales, comme le poulet, le poisson, les œufs et la dinde.
Si vous souffrez de certaines maladies, comme maladies cardiovasculaires et diabète de type 2 , ou ils courent dans votre famille, l'un ou l'autre de ces deux régimes peut aider à gérer ou même prévenir ces maladies . Les deux régimes sont généralement riches en fibres et pauvres en graisses saturées, et l'un ou l'autre peut également vous aider à maintenir un poids santé.
De nombreux facteurs peuvent influencer le régime qui vous convient, c'est donc une bonne idée de parler à votre médecin pour vous assurer que vous obtenez la bonne nutrition pour vos besoins individuels.
Quelle option me convient ?
Le régime qui vous convient dépend de la raison pour laquelle vous changer vos habitudes alimentaires . Est-ce qu'une croyance morale ou éthique est à l'origine du changement, ou cherchez-vous strictement à perdre quelques kilos ou à obtenir la meilleure nutrition ?
Un régime complet à base de plantes est généralement moins restrictif et permet de répondre plus facilement à tous vos besoins nutritionnels. Vous pouvez mettre en œuvre ce régime d'une manière qui vous convient. Si votre objectif est de manger plus sainement, la voie des aliments complets vous offre plus de flexibilité.
Mais si certaines questions morales et éthiques pèsent lourdement sur votre esprit, un régime végétalien pourrait être le bon choix pour vous. Les préoccupations sociales, environnementales et de bien-être animal sont autant de raisons d'envisager un régime végétalien.
Vous devrez faire plus attention à répondre à tous vos besoins nutritionnels lorsque vous suivez un régime végétalien. Certains aliments végétaliens sont fortement transformés et, même s'ils ne contiennent pas d'animaux, ce ne sont peut-être pas les options les plus nutritives. Assurez-vous également d’inclure beaucoup d’aliments entiers dans votre alimentation. Tout est question d'équilibre.