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Photo: Eser Aygun
Une équipe de scientifiques de Grande-Bretagne, de Singapour et de la Harvard School of Public Health a découvert que, bien queen mangeantles fruits diminuent le risque de développer un diabète de type 2,en buvantfruits (sous forme de jus) en fait l'augmente Consommation de fruits et risque de diabète de type 2 : résultats de trois études de cohorte longitudinales prospectives . Muraki I., Imamura, F. et al. British Medical Journal, 28 août 2013; 347:f5001..
L'étude , qui a interrogé près de 190 000 Britanniques sur 24 ans, a découvert que les myrtilles étaient la meilleure option, avec trois portions par semaine réduisant le risque de diabète de 26%. Les raisins et les pommes ont également considérablement réduit le risque de diabète, tandis que les bananes, les prunes et les pêches ont eu un effet négligeable. En revanche, trois portions hebdomadaires de jus de fruits augmentaient le risque de huit pour cent.
pourquoi l'après-rasage pique-t-il
Malgré sa commodité, le jus est une option beaucoup moins saine qu'un vrai fruit . Non seulement le processus d'extraction du jus détruit un certain nombre de fruits’ composés bénéfiques et antioxydants, il supprime presque tout le naturelfibre Déconstruire une portion de fruits : comparer la densité antioxydante de fruits entiers sélectionnés et de jus de fruits 100 % . Crowe, K.M. & Murray, E. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 26 juin 2013. pii: S2212-2672(13)00514-5.. Tous lesdu sucresans aucune fibre ? Non merci - fibre apporte une myriade d'avantages digestifs et est crucial pour ralentir l'absorption du sucre du fruit et en gardant saindex glycémiquefaible. Ceci, les scientifiques supposé , peut-être pourquoi le jus augmente le risque de diabète, et pourquoi une consommation élevée de jus de fruits a été liée à l'obésité infantile Réduire l'obésité infantile en éliminant 100 % de jus de fruits . Wojcicki, J.M. & Heyman, M.B. American Journal of Public Health, septembre 2012;102(9):1630-3. Effets nutritionnels et économiques potentiels du remplacement du jus par des fruits dans l'alimentation des enfants aux États-Unis . Monsivais, P. & Rehm, C.D. École de santé publique, Université de Washington, Seattle, États-Unis. Archives de pédiatrie et de médecine de l'adolescence, mai 2012;166(5):459-64..
Il est important de noter que même s'il est souvent présenté comme sain et naturel, le jus est pas une boisson hypocalorique . Seulement huit onces de jus d'orange ordinaire, par exemple, contiennent plus de 110 calories , l'équivalent de près de deux oranges. Cependant, vous ne vous sentirez pas aussi rassasié, car le jus ne contient aucune fibre. Ne tombez pas dans le piège de penser que les calories valent les vitamines - un orange simple fournit bien au-dessus de l'apport quotidien recommandé en vitamine C, et sans un pic aussi élevé de sucre dans le sang.
De nombreux jus sur le marché sont également beaucoup moins naturels qu'il n'y paraît. Certains « jus à 100 % » produits, tels que ceux de Tropicana et Minute Maid, subissent un décidément contre nature processus de fabrication dans lequel les jus sont pressés et stockés dans des cuves géantes pendant que les fruits sont de saison. Lorsque l'oxygène est retiré pour aider à la conservation, la saveur disparaît avec elle, et des entreprises spécialisées dans la synthèse de parfums sont embauchées pour ajouter “ packs de saveurs ' avant que le jus ne soit vendu - jusqu'à un an plus tard.
Il est probablement préférable de simplement prendre une pomme. Une bouteille de jus peut être une source de vitamines plus portable que, disons, une banane à moitié mangée. Mais chaque fois que les deux sont des options viables, cueillez le fruit. La fibre vous rassasiera, les nutriments sont intacts et le goût reste le bonbon de la nature. Nom.
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