Découvrez Votre Nombre D'Anges
Si vous êtes un passionné de cuisine indienne, si vous aimez vous promener dans un restaurant de falafel en rentrant du travail (ou du bar), ou si vous ne pouvez pas attendre le froid pour préparer votre célèbre chili, vous mangez des superaliments. plus souvent que vous ne le pensez. Comment savons nous? Parce que vous mangez des légumineuses. Nous parlons de pois chiches, de lentilles, de pois secs et de haricots - ou, si nous devenons techniques, des graines sèches et comestibles des plantes de la famille des légumineuses.
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Le rythme des impulsions
Si vous pensez que le motpresseCela semble bizarre, vous vous souvenez quand vous ne pouviez pas prononcer le quinoa ou quand vous vous sentiez comme un dinosaure en mangeant du chou frisé pour la première fois ? Eh bien, tout comme ces aliments font désormais partie de votre alimentation quotidienne (et de votre vocabulaire), les légumineuses le seront bientôt aussi. leLes Nations Uniesa déclaré 2016 l'Année internationale des légumineuses pour aider à sensibiliser à ce superaliment durable, abordable et polyvalent. Et impulsions méritent certainement ce titre - ils sont chargés de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux.
Toujours pas convaincu ? Voici 11 faits sur les légumineuses qui prouvent que de grandes choses se présentent vraiment dans de petits emballages.
1. Protéines emballées
Nous savons que le quinoa est réputé pour sa teneur en protéines, mais les lentilles fournissent en fait deux fois plus de protéines par portion que le quinoa. Selon l'USDA , vous obtiendrez 9 grammes de protéines à partir de 1/2 tasse de lentilles cuites et seulement 4 grammes à partir de 1/2 tasse de quinoa. Qui savait?!
2. Fibre FTW
Vous savez probablement déjà que le grain moyen a une teneur en fibres décente, mais les légumineuses ont en fait trois fois plus de fibres que riz brun . Nous n'aimons pas seulement les fibres pour nous aider à aller aux toilettes - une alimentation riche en peut réduire votre risque de maladie cardiaque .
3. Plein de fer
Vous pensez que vous ne pouvez pas obtenir suffisamment de fer à partir d'aliments végétaux ? Détrompez-vous. Une demi-tasse de haricots noirs contient plus de fer qu'un Steak de flanc de 3 onces . Végétariens, nous parions que vous êtes heureux d'entendre cela. Associez-le à des aliments riches en vitamine C comme le brocoli ou les poivrons rouges, qui aideront votre corps absorber le fer .
Riches en protéines végétales et en fibres, les légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches et pois secs) sont des centrales nutritives. Ils sont faciles à ajouter aux repas de la semaine et aux déjeuners sur le pouce. Inscrivez-vous au Défi Habit demi-tasse manger une demi-tasse de légumes secs trois fois par semaine pour une meilleure santé. Pour des recettes, des listes de courses et de nombreuses inspirations, rendez-vous sur pulses.org .
4. Votre nouvelle source de potassium
Quand on dit potassium, on pense probablement immédiatement aux bananes. Mais il est temps de penser à quelque chose d'un peu plus petit et d'un peu moins sucré : les pois secs ! Ces petits gars contiennent tout autant , sinon plus, de potassium que votre fruit jaune préféré. Une autre raison de louer ces soupes aux pois renversées que nous sirotons tout l'hiver.
5. Antioxydant abondant
Vous pouvez arrêter de compter uniquement sur les baies noires et le jus de grenade pour votre dose quotidienne d'antioxydants. Haricots rouges ayez aussi une bonne quantité, alors empilez-les au bar à salade.
6. Naturellement sans sodium et sans gluten
La plupart des versions en conserve ont du sel ajouté, mais si vous achetez des versions sèches ou congelées, il y a généralement pas de sodium du tout . Mais bien sûr, nous ne disons pas de ne jamais ajouter de sel. Ce serait tout simplement impossible. Oh, et ils sont sans gluten, mais vous le saviez probablement déjà.
7. Respectueux de l'environnement
Pendant que vous mangez votre septième boule de houmous, vous pouvez être heureux de savoir que vous contribuez à la demande de nourriture qui fait du bien à notre monde. Les légumineuses ont un empreinte carbone plus faible que presque tout autre groupe alimentaire ayant la capacité d'enrichir le sol et de réduire le besoin d'engrais chimiques. C'est probablement pourquoi les légumineuses sont saluées comme l'une des protéines les plus durables au monde .
8. Économiseur d'eau
Les légumineuses n'ont besoin que d'un dixième de la quantité d'eau pour se développer, par rapport aux autres protéines. Et ils sont résistant à la sécheresse et au gel , afin qu'ils puissent fondamentalement résister à l'apocalypse.
9. Super abordable
Les légumineuses sont l'une des protéines les plus abordables au monde. Selon les données du Bureau of Labor Statistics, le coût moyen d'une portion de lentilles est de 0,10 $, contre 1,49 $ pour une portion de bœuf, 0,73 $ pour une portion de porc ou 0,63 $ pour une portion de poulet. Multipliez cela par quatre pour la taille standard de la famille, puis à nouveau par sept pour les nuits de la semaine, et cela vous fait économiser… eh bien, disons simplement que c'est beaucoup d'argent supplémentaire dans votre poche.
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10. Gagnant de la perte de poids
Si vous espérez perdre quelques kilos ou si vous voulez simplement vous en tenir à votre poids actuel, la recherche dit que l'inclusion de légumineuses dans votre alimentation peut entraîner une perte de poids. Nous allons prendre une seconde portion de légumes secs, s'il vous plaît ! Et peut-on avoir ce brownie à base de haricots noirs aussi ?
11. Haricot, haricots, ils sont bons pour votre cœur
Et ils sont bons pour tout le reste aussi. Une étude observationnelle récente a révélé que les personnes qui consommaient des haricots mangeaient globalement plus de nutriments et avaient un poids corporel et une pression artérielle inférieurs à ceux des non-mangeurs de haricots.
Nous vous laisserons partir pour que vous puissiez vous rendre au magasin (ou FreshDirect) et commencer à ajouter des légumineuses à votre panier d'épicerie. Si vous ne savez pas par où commencer,ces recettesvous permettra de démarrer. Ou vous pouvez faire preuve de créativité dans la cuisine avecces échanges plus sains(sérieusement, vous pouvez utiliser des haricots noirs ou des pois chiches à la place de la farine dans des tonnes de produits de boulangerie).
