Les pâtes de blé entier sont-elles réellement plus saines ?

Si vous n'aimez pas le blé, sortez de la cuisine. Certaines personnes approuvent les pâtes de blé entier de toute leur âme.

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Le choix des pâtes n'est plus seulement une question de taille et de forme. Qu'il s'agisse de fettuccini, de rotini ou de bon vieux macaroni, le blanc contre le blé est le dernier dilemme des supermarchés (avec le papier contre le plastique et faire de l'enfant du supermarché yodel le PDG au lieu de l'interdire définitivement du magasin au cas où il trouverait un système tannoy. (Nous sommes en faveur de l'option PDG, pour mémoire).

Alors, choisir du blé entier en vaut-il la peine? Nous vous donnons la ventilation complète et non raffinée pour savoir si le blé entier est le paquet total.

Wheat your heart: Pourquoi les pâtes de blé entier sont importantes

La principale différence entre les pâtes blanches et les pâtes de blé entier réside dans le traitement.

Blé complet contient trois parties du grain :

• le son, qui est le blouson du grain, couvrant l'extérieur
• le germe, qui est la décoloration haute du grain, germe de la graine
• l'endosperme, qui est le grand centre amylacé du grain

Mais pendant le processus de raffinage, la chaleur est allumée. Cette chaleur force le son et le germe riches en nutriments à sortir du grain, ne laissant que l'endosperme.

Si vous préférez le riz complet aux pâtes, arrêtez de lire ici et dirigez-vous vers cet article pour des conseils de préparation.

Alors que les trucs blancs dépouillés se vantent une durée de conservation plus longue , sans parler d'un prix moins cher, il n'a pas un impact nutritionnel aussi important que ses cousins ​​​​de grains entiers.Hlebowicz J, et al. (2010).L'intégrité botanique des produits à base de blé influence la distension gastrique et la satiété chez les sujets sains. 10.1186 / 1475-2891-7-12

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Un examen des études de 2019 a révélé que les personnes qui mangeaient plus d'aliments à base de grains entiers avaient un risque plus faible de gain de poids. Ce qui signifie un point pour le blé entier. Continuez, grains raffinés.Maki KC, et al. (2019). La relation entre la consommation de grains entiers et le poids corporel : résultats de méta-analyses d'études observationnelles et d'essais contrôlés randomisés. EST CE QUE JE: 10.3390/nu11061245

En savoir plus sur les avantages de la magie des grains entiersici.

Même si les grains raffinés ont une réputation quelque peu entachée à côté de ses amis de blé entier, un examen de 2019 sur les grains raffinés a révélé que manger jusqu'à 6 ou 7 portions de 30 grammes n'augmenterait probablement pas le risque de problèmes cardiaques, de diabète ou de décès dans général.Gaesser GA. (2019). Perspective : Grains raffinés et santé : risque réel ou culpabilité par association ? EST CE QUE JE: 10.1093/avances/nmy104

Cela vous soulagera lorsque vous vous plongerez dans votre prochain chef-d'œuvre PB&J (nous ne dirons à personne que vous avez encore coupé les croûtes).

Cependant, les produits à base de blé entier sont les champions en titre lorsqu'il s'agit de se protéger des problèmes cardiaques, du diabète et du risque global de mourir.McCrae M. (2017). Avantages pour la santé des grains entiers alimentaires : une revue générale des méta-analyses. EST CE QUE JE: 10.1016/j.jcm.2016.08.008

Opter pour le blé entier assure le plus d'avantages nutritionnels, notamment :

• vitamine E présente dans le son et le germe
• principales vitamines B
• antioxydants
• fibres (qui peuvent rendre vos caca glorieuses et retarder votre faim)
• protéine
• graisses saines

Le Département des services humains et de santé (HHS) indique que 50 pour cent de la consommation de céréales d'une personne chaque jour devrait être du blé entier et fier.

Pour toute personne de plus de 9 ans, cela signifie manger trois à cinq portions. Des exemples de portion incluent un petit muffin ou une tranche de pain. Une demi-tasse de pâtes cuites ou 1 once de pâtes sèches font également office de portion individuelle.

Alors que le blé entier est généralement la voie à suivre pour une dope nutritionnelle illimitée, les grains raffinés ne vous feront pas de mal en quantité modérée.

Affinez vos connaissances sur les grains raffinés par ici.

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Cependant, toute personne allergique ou intolérante au blé doit éviter à tout prix ce type de produit et opter pour une alternative sans gluten.

Pasta la vista, bébé : les pâtes de blé entier sont-elles plus saines ?

Les producteurs de pâtes ajoutent des nutriments pendant le processus de raffinage pour créer un produit enrichi, tel que des vitamines B et du fer. Cependant, ils ne peuvent toujours pas rivaliser avec les avantages naturels des grains entiers non raffinés.Slavin JL. (2000). Grains entiers, grains raffinés et grains raffinés enrichis : quelle est la différence ? EST CE QUE JE: 10.1046/j.1440-6047.2000.00171.x

Pourtant, le blé entier peut ne pas apparaître sur la plupart des menus des restaurants (et oubliez les établissements italiens plus traditionnels - ils adorent raffiner un grain ou deux).

Heureusement, la plupart des supermarchés proposent quelques options de pâtes de blé entier, vous n'êtes donc jamais un point de non-retour pour les pâtes. (Il n'y a pas eu de processus de raffinement pour les blagues dans cet article.)

Assurez-vous de regarder de plus près ces étiquettes nutritionnelles. Les vraies pâtes de blé entier incluront 100 pour cent de farine de blé dur comme premier ingrédient. Vérifiez l'emballage pour « 100% blé entier » ou l'orange Timbre « grains entiers » .

Déroutés par les étiquettes nutritionnelles ? N'aie pas peur. Coup d'oeilicipour plus d'informations. Ils n'hésitent certainement pas à vous faire savoir quand vous avez des sons et des germes.

S'habituer au goût prononcé de noisette et à la texture granuleuse des pâtes de blé entier peut prendre un peu de temps. En suivant les instructions de cuisson sur le paquet, vous vous assurerez que les nouilles ne collent pas ensemble.

Et si vous ne pouvez vraiment pas vous entendre avec le goût moins universel des pâtes de blé entier, les pains à grains entiers, les flocons d'avoine ou les céréales peuvent remplacer le trou de blé entier dans votre alimentation.

Avec le bonne sauce ou garniture , ajouter des pâtes de blé entier à un plat est un moyen facile de savourer un repas sain et d'ajouter ces grains entiers au menu.

Mangeons!

tl; dr

Désolé, les têtes de grain-raffinage. Le blé entier a l'avantage en matière de nutrition et de nutrition globale.

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Cependant, les grains raffinés ne sont pas aussi nocifs que certaines personnes l'ont fait croire au fil des ans. Tant que vous obtenez votre juste part des bienfaits du blé entier et que vous n'exagérez pas les grains raffinés et féculents, vous allez passer un bon moment.

Et, évidemment, évitez le blé entier comme la peste si vous avez une allergie au gluten ou au blé. C'est littéralement plus de ce qui gâche votre système.