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C'est une équation simple : pain + beurre + fromage = bonheur. Le sandwich au fromage grillé est l'un des le plus populaire et les sandwichs les plus faciles de tous les temps - les enfants les adorent, les étudiants de premier cycle en vivent et les gourmets sont obsédés par leurs versions gastronomiques.
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Il y a aussi tellement plus à ce sandwich quand il s'agit de son histoire et de la façon de faire le meilleur.
Une brève histoire du Glorious Grilled Cheese
Des variantes de fromage et de pain (tous deux des aliments de base de nombreux régimes alimentaires internationaux) existent depuis des siècles , mais faire griller le duo est un phénomène assez moderne. Une version ouverte du fromage grillé a gagné en popularité dans l'Amérique des années 1920, parallèlement à l'essor du pain et du fromage transformés bon marché. D'abord appelé 'fromage grillé' ou 'fromage fondu' sandwich, le repas est devenu un aliment de base comme un moyen simple d'obtenir des protéines, des graisses et des glucides en une seule bouchée. Il a gagné encore plus de popularité pendant la Grande Dépression à mesure que les rations diminuaient, devenant finalement un plat de luxe grâce à un peu d'aide de Forcer les célibataires , qui a fait ses débuts en 1950 et a contribué à promouvoir le fromage grillé comme un régal nostalgique de l'enfance.
Des versions internationales existent également depuis des années, notamment pain grillé d'Israël, toast noirci de Turquie et toasts de grande Bretagne. D'autres versions plus charnues existent également, comme le croque monsieur français, le tosti kaas néerlandais et le fromage rôti écossais.
Comment faire le fromage grillé le plus sain
Sans aucun doute délicieux, le fromage grillé n'est pas toujours l'option de repas la plus saine. Mais choisissez les bons ingrédients et vous pourrez préparer un sandwich gluant et gluant qui présente également des avantages pour la santé.
Pain
Le fromage grillé nécessite généralement deux tranches de pain blanc, qui ont une faible valeur nutritionnelle. Essayez du pain de blé entier ou de grains entiers pour ajouter des fibres de remplissage à l'équation.
Fromage
Alors que le fromage américain sonne patriotique et fond facilement, il a comparativement moins de punch que les autres variétés. Un fromage plus piquant comme un cheddar vieilli a un effet naturel, vous en utiliserez donc moins dans le sandwich tout en obtenant la même quantité de saveur. Si le cheddar fort ne vous convient pas, essayez l'une de ces options robustes. Gruyère : Un peu de ce fromage noisette, parfois sucré, fait beaucoup pour le goût. Brie : Ce fromage riche contient un peu moins de sodium que de nombreux autres fromages et est doux et tartinable. Chèvre : Disponible en variétés molles et dures, ce fromage est piquant et se décline souvent en différentes variétés de saveurs comme aux herbes, aux fruits ou au miel. Selon ce que vous choisissez, il peut contenir jusqu'à un tiers de calories en moins et un tiers de moins de matières grasses par once par rapport au fromage au lait de vache. Il est également sans danger pour de nombreuses personnes intolérantes au lactose. Mozzarella : Ce fromage fond bien, mais il est plus doux que les autres fromages. Le mozz partiellement écrémé contient près d'un tiers moins de gras que la plupart des autres fromages et peut encore bien fondre.
Garnitures supplémentaires
Alors que le fromage grillé est souvent associé à une soupe aux tomates, il est facile de glisser des trucs sains directement dans le sandwich lui-même. Remplissez d'autres friandises entre les tranches, comme des tranches de tomate, d'avocat, de pomme, de poire ou d'épinards, ou essayez l'une de ces versions pour adultes (et un peu plus saines) : fromage suisse et poires tranchées, fromage de chèvre et brie aux poivrons rouges rôtis et Confiture de Figue Tomate et Avocat Havarti et Pomme
Cuisine
Récemment, un groupe de scientifiques a proposé ce qu'ils considèrent comme la meilleure façon de faire fondre du fromage sur du pain grillé : placez 50 grammes (environ 1 3/4 once) de fromage à pâte dure tranché sur une tranche de pain blanc de 10 millimètres d'épaisseur à 18 centimètre réglez à 239 degrés Fahrenheit et faites cuire pendant quatre minutes. Avant d'être frustré par toute la chimie (ainsi que le système métrique), sachez ceci : l'élément fromage d'un fromage grillé aura probablement un bon goût tant que vous ne brûlez pas et vous sautez les trucs sans gras. Sans matière grasse, le fromage ne fondra pas facilement. De plus, si vous avez un bloc de fromage au lieu de fines tranches, essayez de le râper pour une couverture uniforme. Au lieu de faire frire un fromage grillé dans une poêle de beurre fondu, essayez une machine à panini ou vaporisez légèrement une sauteuse d'huile d'olive saine pour le cœur. Si vous voulez simplement avoir un peu de goût de beurre, faites fondre une noisette et badigeonnez-la sur le pain. Si vous utilisez une poêle, faites-la chauffer à feu moyen-doux pour éviter qu'elle ne brûle. Placer le pain dans la poêle (côté beurre ou huile vers le bas). Ajouter immédiatement le fromage et les autres garnitures. Garnir d'une deuxième tranche de pain (côté beurre ou huile vers l'extérieur). Couvrir avec un couvercle pour aider à faire fondre le fromage et cuire environ deux minutes. Découvrez, retournez le sandwich et faites cuire de l'autre côté pendant une minute ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Si vous souhaitez préparer votre déjeuner sans huile ni beurre, essayez d'envelopper le sandwich dans du papier d'aluminium et de le faire sauter dans le four grille-pain. L'utilisation d'une presse à panini est une autre option, mais elle produira un sandwich plus dense et moins moelleux.
