Saint Moisi ! Que se passe-t-il lorsque vous mangez de la moisissure ?

Nous y avons tous été. Nous avons tous giflé le gros bouton de panique rouge et moisi à mi-chemin d'un repas ou refusé ce fromage d'apparence suspecte pendant nos vacances en France. Mais que se passe-t-il exactement lorsque vous mangez de la moisissure ?

Après tout, la moisissure aime tous les mêmes aliments que vous, y compris :

• Fruit: tel que des fraises , framboises, oranges et pommes
• Des légumes: surtouttomates, carottes , et poivrons
• Pain: le favori des moules classiques
• Les fromages: tous les deux dur et doux

Il y a peu de sentiments pires que d'être à mi-chemin d'un délicieux sandwich, de se lécher les lèvres après une bouchée copieuse, puis de remarquer cette tache de moisissure sur le dessous. Ou plus exactement, une demi-plaque de moisissure.Ewwww !

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Mais devriez-vous courir jusqu'à l'hôpital le plus proche ? Ou pouvez-vous simplement ramasser les mauvais morceaux et continuer à manger ?

José A. Bernat Bacete / Getty Images

Effets secondaires de la moisissure

D'accord, vous avez donc découvert votre nourriture moisie à mi-chemin de votre repas et vous avez plus de mal à sécher que la fois où vous avez accidentellement lu les sextos de votre sœur. Qu'est-ce qui va t'arriver maintenant?

Est-ce toujours dangereux ?

Souvent, non. Dans la plupart des cas, manger accidentellement un peu de moisissure ne vous fera aucun mal. Le pire que vous vivrez est probablement un mauvais goût dans la bouche et un repas gâché. Il est temps de dé-claquer ce bouton panique.

Vous n'avez à vous soucier de la moisissure que si elle a grandi assez longtemps pour devenir mature et dégager des mycotoxines, des substances toxiques qui peut vous rendre gravement malade .

Mais vous remarquerez presque certainement quand la nourriture est partiecettemauvais, et vous l'aurez déjà jeté. Hourra !

Jetez ces noms noueux à la poubelle, bien nettoyer le réfrigérateur/l'armoire , et passez votre journée.

Qu'en est-il de la nourriture qui moisit exprès ?

Tous les moules ne sont pas là pour nous avoir. Nous pouvons être amis avec certains d'entre eux, en particulier ceux qui nous préparent des plats savoureux.

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Le fromage en est l'exemple évident. Mais si vous avez évité des types comme le fromage bleu, le gorgonzola et le camembert, ce n'est pas nécessaire. Les fromagers utilisent souches de moisissures qui ne peuvent pas produire de mycotoxines , de sorte que ces fromages peuvent être consommés sans danger.

Il en va de même pour les autres aliments et boissons qui utilisent des moisissures, tels que le vinaigre et japonais Saké .

(Heureux les fromagers, en effet.)

Qu'est-ce que la moisissure fait à votre corps?

Il est temps de devenir sérieux. Parce que si vous avez accidentellement mangé de la moisissure vraiment odieuse, cela peut avoir des effets assez graves.

Tout est de la faute de ces mycotoxines embêtantes. Si vous en ingérez une grande quantité, vous pourriez ressentir des symptômes comme des vomissements et la diarrhée . La gravité des symptômes dépendra de la quantité de moisissure que vous avez mangée, ainsi que de votre âge et de votre état de santé général.

L'ingestion d'une mycotoxine particulière, l'aflatoxine, peut entraîner problèmes de foie , un dysfonctionnement du système immunitaire et même un cancer. Juste… ne plaisante pas avec les mycotoxines, d'accord ?

Allergie aux moisissures

Il n’y a pas beaucoup d’études sur la façon dont la consommation de moisissure peut affecter les personnes allergiques aux moisissures. La plupart des personnes allergiques à la moisissure trouvent que l'inhaler a des effets pires que de la manger, y compris des symptômes respiratoires.

Une petite étude de 2009 ont suggéré que les personnes allergiques aux moisissures pourraient être plus susceptibles de ressentir des effets de merde si elles prenaient accidentellement une gorgée de la substance floue. Mais honnêtement, jusqu'à ce que d'autres études aient lieu, nous ne savons tout simplement pas avec certitude.

Cela semble être un pari assez sûr que si vous avez une allergie aux moisissures, manger accidentellement un peu de moisissure n’affectera pas trop votre corps. Gardez un œil sur tout symptôme inattendu et consultez un médecin s'il se développe. Mais gardez l'inquiétude au minimum.

Puis-je simplement le contourner?

Dans ce cas, il y a une grande différence entre les choses molles et les choses dures (pas de sourire narquois dans le dos, s'il vous plaît).

Couper la moisissure des aliments durs

En règle générale, il est acceptable de simplement couper la moisissure des aliments durs et de continuer à manger. La bactérie a du mal à s'implanter dans des aliments solides et denses. Vous pouvez récupérer les éléments suivants en toute sécurité :

• Fruits et légumes fermes. Pommes, poivrons et carottes devrait être A-OK.
• Fromages à pâte dure. Votre Parmesan et Gorgonzola sont sûrs!
• Salami et jambons secs. Oui, cela inclut les jambons cuits à la vapeur, Principal Skinner.

Type pro : Assurez-vous de ne pas faire glisser le couteau à travers les morceaux flous.

Couper la moisissure des aliments mous

Les aliments mous sont une autre histoire. La moisissure trouve qu'il est très facile de pénétrer sous la surface, de sorte que l'ensemble du produit pourrait être souillé. Ces aliments sont destinés à la poubelle s'ils développent des moisissures :

• Fruits et légumes tendres. Au revoir, fraises moisies, framboises et tomates .
• Fromages à pâte molle. Offrez votre moisi Cottage cheese et fromage à la crème adieu.
• Pain. Adieu, produits de boulangerie moisis.
• Aliments cuits. Ceux-ci sontprécisne nous.
• Gelée, Jell-O et beurre de cacahuète. Ne pensez pas que vous pouvez simplement le retirer - moisiPB&Jpeut être gravement mauvais pour vous.
• Charcuteries, bacon et hot-dogs. Dites adieu à ceux-ci.
• Yaourt et crème. Tout simplement pas.

Comment garder les aliments frais et prévenir la croissance de moisissures

Personne ne veut manger de moisissure. Et oui, vous pouvez le couper de certains aliments. Mais quel est le meilleur moyen de l'empêcher de croître en premier lieu ?

Suivez ces étapes et dites sayonara à ce moule efficace :

• Nettoyez le réfrigérateur ! Une fois par mois devrait suffire. Essuyez-le bien et jetez tout ce qui est douteux.
• Vérifiez vos produits de nettoyage. Inutile d'essayer de gardez votre réfrigérateur ou vos surfaces propres avec un chiffon ou une éponge moisis. Remplacez les ustensiles et produits de nettoyage bruts.
• N'achetez pas trop de nourriture. Il peut être tentant de se déchaîner dans l'allée des produits, mais il est préférable d'acheter de plus petites quantités. Cela réduit le risque de moisissures et d'aliments inutilisés. Aussi, déchets alimentaires est dingue.
• Gardez vos légumes au frais. Les légumes ont une courte durée de conservation. Gardez-les dans le réfrigérateur , pas un placard.
• Vérifiez vos conteneurs. Nous mettons tous de la nourriture dans des récipients en plastique, en particulier les restes. Assurez-vous qu'ils sont propres.
• Mangez ces restes rapidement. Ne pas ignorer les restes pendant plus de 3 jours au max absolu.
• Sentez le gel. Vous n'avez pas l'intention de manger cette nourriture tout de suite ? Mettez-le dans le congélateur pour un meilleur stockage.

A emporter (pas moisi)

Si vous avez accidentellement mangé un délicieux sandwich BLTM (bacon, laitue, tomate et moisissure), vous pouvez pousser un soupir de soulagement - le pire que cela puisse faire est d'offenser vos papilles gustatives.

La moisissure a un goût (et est souvent) dégoûtant. Mais vos chances d'avoir un impact grave sur la santé à la suite d'un grignotage accidentel de moisissures sont assez faibles.

Si vous avez une allergie aux moisissures ou si vous mangez quelque chosesupermoisi, surveillez toute irritation ou symptôme potentiel d'une réaction allergique. À la fin, tout ira certainement bien, mais en attendant, ce sera peut-être une course folle sur la comète vomie.

Contactez un professionnel de la santé si vous ne vous sentez pas bien après avoir mangé quelque chose de moisi.

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Surtout, gardez votre réfrigérateur et vos espaces de rangement faire le ménage , vous n'aurez donc jamais à ressentir la sensation de naufrage de réaliser qu'il y amoule entre vos dentsjamais.

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