Découvrez Votre Nombre D'Anges
Vous ne trouverez pas de mayo-shaming ici. La mayonnaise mérite des éloges pour rendre les sandwichs, les salades, les vinaigrettes, les sauces et même les produits de boulangerie encore plus délicieux. Mais salut! Parfois tu juste besoin d'une pause .
Et quand ce moment viendra, les substituts de mayo satisfaisants abondent. Trouver l'âme sœur tout dépend de l'endroit où il va (sandwich à la dinde et au fromage ? Salade de thon ? Gateau au chocolat?! ). Voici sept délicieuses alternatives à la mayo et les meilleures façons de les utiliser.
Yaourt grec nature
Peut correspondre à : ****
Le yogourt grec a une saveur acidulée et crémeuse et consistance épaisse et tartinable cela en fait un match assez proche pour la mayo. C'est exactement ce que vous voulez aider préparer un sandwich . Seul le ‘gurt est un peu moins gloppy et vous apporte une dose supplémentaire de protéines. Agréable!
Le yaourt grec fonctionne comme substitut de mayo pour le thon, le poulet, les œufs, les pâtes ou la salade de pommes de terre aussi. Vous pouvez échanger toute la mayonnaise si vous êtes prêt pour un grand changement ou commencez par des demi-sœurs et allez-y doucement.
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Vous pouvez même l'utiliser comme substitut de mayo pour la cuisson. Vous obtiendrez la même consistance riche et moelleuse, et le piquant du yogourt vous donnera une texture tendre, tout comme le vinaigre de la mayonnaise.
Assurez-vous simplement de vous en tenir au yogourt grec nature – les trucs aromatisés à la vanille ou à la fraise ne fonctionneront pas. Et bien qu'il n'y ait aucune règle disant que vous devez utiliser du yogourt grec entier, suivre cette voie vous donnera certainement plus de crémeux par rapport à un yogourt faible en gras ou sans gras.
Végétalien mai
Peut correspondre à : ****
Ce n'est pas la même chose que la mayonnaise, mais c'est sacrément proche, et vous pouvez l'utiliser de manière interchangeable partout où vous utiliseriez les vrais trucs. Les deux ont une base d'huile (généralement de soja, de canola ou d'olive). Mais au lieu d'utiliser du jaune d'œuf comme émulsifiant, mayo végétalienne repose sur des ingrédients comme l'aquafaba , protéine de soja, ou Protéine de pois pour obtenir cette consistance fouettée et crémeuse.
Tout comme les mayos conventionnelles, différentes marques de mayonnaise végétalienne ont des ingrédients et des saveurs légèrement différents. Cela vaut la peine d'essayer quelques types différents pour trouver votre favori personnel, mais vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec Follow Your Heart Original Vegenaise .
Tofu soyeux
Peut correspondre à : ***
Utilisez le ‘fu comme substitut de la mayonnaise dans les vinaigrettes, les sauces ou même les produits de boulangerie. Il se mélange ultra-crémeux et lisse, de sorte que vous obtiendrez une texture proche de la vraie mayo. Puisque le tofu est assez fade, cependant, vous voudrez peut-être faire bouger les choses au rayon des saveurs . Pour vous rapprocher de la réalité, essayez d'ajouter un soupçon de jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme , une pincée de sel et même une pincée de sucre au goût.
Crème de cajou
Peut correspondre à : ***
Qu'obtenez-vous lorsque vous trempez noix de cajou brutes pendant la nuit, puis les mélanger avec de l'eau jusqu'à consistance lisse? Une pâte à tartiner épaisse, riche, crémeuse et légèrement sucrée, tout comme la mayonnaise ! La crème de cajou est sommets dans tout des sandwichs aux salades en passant par les vinaigrettes crémeuses et les produits de boulangerie. Et comme le tofu soyeux, le profil de saveur de la toile vierge signifie que vous pouvez le turbocharger avec des ingrédients comme le vinaigre, le jus de citron ou l'ail.
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Quant à savoir comment le faire concrètement ? Chaque amateur de crème de noix de cajou a sa recette. Il y a de fortes chances que vous trouviez celui qui fait chanter votre cœur une fois que vous entrez dans la cuisine et que vous expérimentez. Mais l'utilisation d'un rapport de 2 à 1 entre les noix de cajou et l'eau (pensez à 1 tasse de noix de cajou crues et 1/2 tasse d'eau) est un bon point de départ.
Avocat
Peut correspondre à : **
Il a cette consistance riche et légèrement grasse que la mayo fait si bien. Mais contrairement aux Hellman ou aux Duke, il est chargé de graisses saines pour le cœur et quelques fibres .
Vous pouvez écraser un avocat mûr et l'utiliser comme tartinade pour les sandwichs. Ou mélangez-le avec du yogourt nature pour faire une vinaigrette crémeuse pour n'importe quelle salade. Si vous optez pour la vinaigrette, essayez de préparer la vinaigrette juste avant de manger et ajoutez un jus de citron sain ou du jus de citron vert.
Avo prend une teinte brune désagréable lorsqu'il reste trop longtemps, mais le jus d'agrumes peut l'aider à rester vert un peu plus longtemps.
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Huile d'olive
Peut correspondre à : **
Non, cela ne fonctionnera pas vraiment comme une tartinade à sandwich. Mais vous pouvez tout à fait faire un vinaigrette à l'huile d'olive pour le thon, le poulet, les pâtes ou salades de pommes de terre . (Les cuisiniers dans des endroits comme l'Italie et la France le font tout le temps!) Si vous avez besoin d'un peu plus de piquant, essayez de mélanger des câpres ou jus de cornichon .
Huile d'olive peut aussi être un bon substitut pour la mayonnaise en pâtisserie - cela vous donne la même consistance riche et humide. Mais comme il manque le facteur piquant des sous-marins comme le yogourt grec, vous voudrez peut-être essayer d'ajouter un peu de vinaigre de cidre de pomme pour imiter le vinaigre de la mayonnaise.
Hoummous
Peut correspondre à : *
Est-ce exactement comme la mayo? Ne nous leurrons pas. Mais le tartinade de pois chiches et tahini a une saveur de noisette et piquante qui vaut la peine d'être appréciée à part entière, ainsi que des protéines et des fibres pour vous rassasier. Vous ne pouvez pas vous tromper le baratiner sur un sandwich , ou même le diluer avec de l'eau pour faire une vinaigrette ou une sauce crémeuse. Juste, euh, ne cuisez pas avec.
