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La sauce de poisson est un favori dans les plats inspirés de l'Asie du Sud-Est pour sa saveur umami (complète, savoureuse) à partir d'acides aminés de poisson fermenté.
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Mais que se passe-t-il s'il ne se passe rien de louche dans votre cuisine ? Si vous n'avez plus de sauce de poisson, que vous ne voulez pas vous engager à acheter une bouteille pleine ou que vous avez des restrictions alimentaires, il est temps de mettre en place un plan de secours.
Ces substituts de sauce de poisson peuvent vous aider à réussir votre repas, même si vous ne comptez que sur ce que vous avez sous la main.
Carmen Palma/Stocksy
1. Idéal pour les sautés : sauce aux huîtres
sauce aux huîtres pouvez vous assurer que vous ne renversez pas ce sauté. C'est un bon substitut à la rigueur, tant que vous êtes d'accord avec une saveur un peu plus sucrée et une consistance plus épaisse.
POUR VOTRE INFORMATION:Si elle est trop épaisse pour ce dont vous avez besoin, ajoutez simplement de l'eau pour diluer la sauce et vous rapprocher d'une consistance de sauce de poisson.
Comment souscrire :Vous pouvez utiliser de la sauce aux huîtres pour remplacer la sauce de poisson par un rapport de 1:1.
Ordre sauce aux huîtres en ligne.
2. Idéal pour la marinade : sauce soja
Si vous lisez ceci sans avoir le temps d'aller au magasin, ne vous inquiétez pas. je suis le saule est une alternative solide et polyvalente. Et il y a de fortes chances que vous ayez au moins un reste de sachet de sauce soja de votre dernier sortir ordre.
Selon un revue de recherche , la sauce soja est végétalienne et ses acides aminés à base de plantes ajoutent cette saveur umami. Si le goût de poisson vous manque, vous pouvez ajouter des anchois.
Gardez juste à l'esprit que la sauce de soja est sur 879 milligrammes de sodium par cuillère à soupe. Donc, vous voudrez utiliser cet ingrédient avec modération.
Comment souscrire :Vous pouvez remplacer la sauce de soja par de la sauce de poisson avec un rapport de 1:1.
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3. Idéal pour le bouillon : sauce Worcestershire
Vous avez de la sauce Worcestershire dans le réfrigérateur du Bloody Marys ou du BBQ du dimanche ?
Vous pouvez l'utiliser comme alternative à la sauce de poisson. La sauce Worcestershire est également fabriquée à partir de poisson fermenté. Ainsi, il tient sa place en tant que source de ce goût umami, mais il apporte une saveur légèrement différente à la table.
Comment souscrire :Même Steven. Vous pouvez remplacer la sauce de poisson dans un rapport 1:1 par de la sauce Worcestershire.
Ordre sauce Worcestershire en ligne.
4. Meilleure option à faible teneur en sodium : les aminos à la noix de coco
Si vous cherchez à économiser du sodium, les acides aminés à la noix de coco sont un excellent choix. Bien qu'il ne vous donne pas la même saveur forte que la sauce de poisson, vous n'avez pas à vous soucier d'obtenir un noix de coco goût.
Gardez simplement à l'esprit que même s'il s'agit d'une option à faible teneur en sodium, vous obtiendrez toujours 198 milligrammes de sodium par cuillère à soupe. Si vous respectez une limite quotidienne stricte, assurez-vous de ne pas en faire trop.
Comment souscrire :Vous pouvez remplacer la sauce de poisson dans un rapport 1:1 par des acides aminés à la noix de coco. Mais si vous cherchez à réduire encore plus de sodium, essayez de commencer avec moins que ce que la recette demande et augmentez-le, si nécessaire.
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5. Meilleure option végétalienne : sauce de poisson végétalienne
Si vous avez le temps de prendre un alternative végétalienne , tu es chanceux. La sauce de poisson végétalienne permet un échange facile et savoureux. Il est généralement fabriqué à partir de champignons ou des acides aminés de soja afin que vous puissiez obtenir cette saveur umami totalement sans poisson.
Comment souscrire :Cette option est née pour remplacer la sauce de poisson traditionnelle, vous pouvez donc la remplacer avec un rapport de 1:1.
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Tl; dr
La sauce de poisson est un ingrédient courant dans les plats inspirés de l'Asie du Sud-Est, ajoutant la saveur umami ou savoureuse à votre repas. Ce goût unique provient des acides aminés. Ainsi, d'autres sources végétales, comme le soja et la noix de coco, peuvent fonctionner comme substituts.
Certaines alternatives sont meilleures que d'autres pour remplacer la sauce de poisson en fonction du plat et de vos restrictions alimentaires. Tenez compte de choses comme la douceur, la consistance et le sodium pour faire le commerce qui vous convient.
