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Ils sont tous les deux crémeux, glacés et délicieux, mais c'est une rude bataille entre ces deux friandises glacées. Alors que l'histoire favorise le sorbet à la cuillère, de nos jours, il semble que tout tourne autour des tourbillons glacés géniaux connus sous le nom de Fro-Yo. Mais quel est le choix le plus sain ?
Rencontrez les concurrents
Lorsque Fro-Yo a fait son apparition dans les années 1980, il a été présenté comme un régal plus sain qu'une glace. Au cours des dernières années, cependant, le yogourt glacé est devenu une référence à une variété plus acidulée et sinueuse (grâce à des chaînes comme Pinkberry et Red Mango qui sont maintenant en plein essor de d'un océan à l'autre ). Parmi les statistiques les plus saines de Fro-Yo 2.0 : il utilise du vrai yaourt au lieu de la crème ou du lait comme base, ce qui réduit la teneur en calories et en matières grasses. Et avec soncultures de yaourt vivantes et actives, le yogourt glacé contient une bonne dose d'aide à la digestion probiotiques Les cultures de yaourt doivent-elles être considérées comme probiotiques ? Guarner, F., Perdigon, G., Corthier, G., et al. Unité de recherche sur le système digestif, Hôpital universitaire Vall d'Hébron, Barcelone, Espagne. British Journal of Nutrition 2005 juin; 93 (6) : 783-6. Les probiotiques et leurs produits alimentaires fermentés sont bénéfiques pour la santé. Parvez, S., Malik, K.A., Ah Kang, S., et al. Université et Département des sciences biologiques de la médecine orientale, École supérieure d'études interdépartementales, Institut de médecine orientale, Université Kyung-Hee, Séoul, Corée. Journal de microbiologie appliquée juin 2006; 100(6) : 1171-85..
Une tradition qui remonte à Rome antique , le sorbet est traditionnellement servi comme nettoyant de palette entre les plats (chic, on sait !). Un mélange de 70-80 pour cent de fruits, eau et sucre baratté jusqu'à consistance lisse, la plupart des saveurs de sorbet (à l'exception du chocolat et de la noix de coco occasionnels) sont sans produits laitiers et sans matières grasses. Et bien qu'il existe depuis des siècles, les pintes préemballées de l'épicerie sont loin du produit original, qui a commencé comme un simple mélange de neige et purée de fruits ou du jus.
La décision
Pour les personnes soucieuses de leur taille, le yogourt glacé remporte cette bataille glaciale, contenant environ 35 calories de moins et 12 grammes de sucre de moins que le sorbet par portion de 4 onces. Mais même si Fro-Yo est peut-être la friandise la plus légère, rappelez-vous que c'est toujours un Greatistnourriture dangereuseen raison du potentiel de grandes portions qui peuvent rapidement accumuler des calories vides. De plus, la teneur en produits laitiers peut être interdite aux personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux produits laitiers, tandis que le sorbet est généralement sans produits laitiers. Et bien que le sorbet vante certains antioxydants ajoutés à partir de vrais fruits, les bactéries qui stimulent la digestion du yogourt glacé et le maquillage hypocalorique sont assez difficiles à battre. Cela explique peut-être pourquoi nous n'avons pas vu le même afflux de chaînes de sorbets dans le monde (et au coin d'une rue voisine).
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