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Aucune fête n'est complète sans guacamole ! Cette recette d'Ivy Stark, chef exécutif du New York's Deux chemins , apportera à coup sûr du plaisir et de la saveur grâce à quelques compléments et à l'astuce secrète de Stark : utiliser une fourchette plutôt qu'un robot culinaire pour l'écraser. Pour garantir que votre guacamole est à l'état pur, consultezces conseils supplémentaires.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre finement hachées, divisées
- 2 cuillères à café d'oignon blanc finement haché, divisé
- 2 cuillères à café de piments jalapeño ou serrano émincés (graines et membranes enlevées), divisés
- 1/2 cuillère à café de sel de mer casher, plus un supplément pour le service
- 2 gros avocats
- 2 cuillères à soupe de tomates pelées, épépinées et hachées finement
- 2 cuillères à café de jus de citron vert frais
les directions
- Dans un bol moyen, utilisez le dos d'une cuillère pour écraser 1 cuillère à soupe de coriandre, 1 cuillère à café d'oignon, 1 cuillère à café de jalapeño et du sel ensemble contre le fond du bol.
- Ajouter les avocats et écraser doucement avec une fourchette jusqu'à consistance épaisse et lisse. Incorporer le reste de la coriandre, l'oignon et le jalapeño.
- Incorporer les tomates et le jus de lime. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Garnir d'un peu plus de sel avant de servir.