Découvrez Votre Nombre D'Anges
Tout d'abord, un aveu.
Je compte les calories. Je n'ai manqué aucune participation depuis le 7 mai 2011.
Non, je n'ai pas de trouble de l'alimentation. Oui, certains jours, mon nombre de calories est stupidement élevé (quelqu'un pourrait-il inventer des ailes et des côtes de poulet hypocaloriques ?).
Avec cela sur ma poitrine, entrons dans quelques vérités malheureuses sur les gens, le poids et les calories.
Vous n'êtes pas une formule mathématique ambulante
Les autorités de santé publique nous disent souvent que 3 500 calories d'une manière ou d'une autre conduira à une livre de gains ou de pertes, mais malheureusement, beaucoup de nos corps ont raté ce mémo. Des expériences de suralimentation et de sous-alimentation ont démontré que les gens prennent du poids à des rythmes différents malgré des degrés équivalents d'excès ou de restriction calorique.
Dans une expérience désormais célèbre , les chercheurs ont suralimenté seize jeunes hommes et femmes de 1 000 calories par jour pendant huit semaines dans des conditions étroitement contrôlées. L'attente, bien sûr, était que tout le monde devrait gagner 16 livres, comme le prédirait un excès de 56 000 calories sur huit semaines divisé par 3 500 calories par livre. Pourtant, une seule personne a gagné autant. Le gain de poids moyen était d'un peu plus de 10 livres, et un individu (probablement le gars que nous connaissons et détestons tous qui peut manger ce qu'il veut et ne pas prendre de poids) n'en a pris que trois.
Vous pouvez le voir un peu comme l'économie de carburant dans les voitures. Certains d'entre nous se promènent au volant de Humvees tandis que d'autres conduisent des hybrides.
Les conducteurs Humvee sont ceux qui n'obtiennent pratiquement aucune économie de carburant pour leurs réserves d'énergie et leur consommation. Les conducteurs de Humvee sont comme ce sujet d'étude qui a à peine pris du poids malgré huit semaines de suralimentation, mangeant ce qu'ils veulent sans avoir à se soucier de leur taille. Les conducteurs hybrides sont les gens qui peuvent regarder une indulgence et prendre du poids, et bien que leurs métabolismes incroyablement efficaces puissent bien les voir survivre à l'apocalypse zombie, dans notre pays des merveilles calorique actuel de Willy Wonkian, ils prennent du poids presque sans effort.
La qualité des calories compte
Considérez certains données incroyablement cool d'une expérience publiée dans la revue Food and Nutrition Research il y a quelques années. Dépense énergétique postprandiale dans les repas complets et les aliments transformés . Barr, S.B., et Wright, J.C. Food Nutri Res. 2010 ; 54 Les chercheurs ont comparé « l'effet thermique de la nourriture » (TEF, ou l'énergie que votre corps utilise pour traiter et absorber réellement ce que vous mangez) suite à la consommation d'un sandwich au fromage grillé (pain multigrains avec grains entiers et graines de tournesol intactes) avec du fromage cheddar) par rapport à un sandwich au fromage grillé aux aliments transformés (pain blanc et singles Kraft).
En général, le TEF d'une personne est censé tenir compte de 10 pour cent de la dépense calorique totale de leur journée . Ce que cette expérience a révélé, c'est que l'ensemble du fromage grillé, bien qu'égal en calories ainsi qu'en protéines, glucides et lipides, nécessitait près de 50 pour cent d'énergie en plus à absorber que son homologue hautement transformé. Cela signifie que les calories disponibles pour votre corps pour le stockage peuvent être beaucoup plus élevées lorsqu'elles proviennent d'aliments transformés que d'aliments entiers.
Les types de calories comptent
Je ne suis pas ici pour débattre des glucides, des protéines ou des graisses, mais à mon avis, ils comptent. Ils sont importants en termes d'effet thermique de la nourriture dont je parlais auparavant, mais ils sont également importants en termes de satiété ou de satiété.
Si vous mangez 500 calories de glucides raffinés, ils vous laisseront probablement beaucoup moins rassasiés que 500 calories de lipides et de protéines. Et tandis que des expériences étroitement contrôlées démontrent que, que les calories proviennent ou non des glucides, des graisses ou des protéines, dans ces paramètres de laboratoire stricts, le poids est pris ou perdu simplement en fonction des calories totales.
Mais nous (espérons-le) ne vivons pas dans un service métabolique. Au lieu de cela, nous, les humains en liberté, apprécions le luxe de manger en réponse et conformément à nos nombreux besoins et désirs et utilisons la nourriture non seulement comme carburant, mais aussi pour le confort et la célébration.
Cela dit, au sommet du tas des besoins et des désirs alimentaires se trouve la faim. Si vous êtes moins rassasié en raison des types d'aliments que vous mangez, vous êtes susceptible de manger plus. Il convient également de noter que les qualités des protéines, des glucides et des graisses que vous consommez varient, et qu'en ce qui concerne l'impact de l'alimentation sur les maladies chroniques, les grains entiers l'emportent sur le raffiné , poisson l'emporte sur la vache , et les graisses insaturées l'emportent sur toutes les autres. Graisses alimentaires réduites ou modifiées pour prévenir les maladies cardiovasculaires . Hooper, L., Summerbell, C.D., Thompson, R., et al. École de médecine de Norwich. Revue des systèmes de base de données Cochrane. 2012 mai 16;5.
Pour résumer : les gens ont des rendements énergétiques différents, deux personnes mangeant le même nombre de calories peuvent voir des impacts nettement différents de ces calories sur leur poids ; plus un aliment est transformé, plus il apportera de calories à votre corps ; et certains aliments vous laisseront plus affamés et à leur tour (étant donné notre pays des merveilles calorique moderne) vous amèneront à manger plus.
Pourquoi, alors, est-ce que je compterais jamais les calories ?
3 raisons pour lesquelles je choisis toujours de compter les calories
Je compte parce qu'aucune des lacunes caloriques susmentionnées ne dépasse ces trois vérités.
Les gens obéissent aux lois de la physique (bien que conformément à leur propre efficacité énergétique interne)
Indépendamment de vos équations internes personnelles, si vous mangez constamment plus de calories que vous n'en brûlez, vous aurez tendance à prendre du poids. Certaines personnes peuvent gagner incroyablement rapidement, d'autres incroyablement lentement, mais nous vivons dans un univers régi par des lois physiques incassables, et celle de la conservation de l'énergie va avoir de l'importance (l'énergie est ni créé ni détruit , ça change juste de forme).
Pour dire les choses plus clairement, s'il vous arrive d'avoir un de ces corps qui s'est avéré vraiment efficace pour prendre du poids, et que vous consommez régulièrement plus d'énergie que votre corps n'en brûle, votre corps stockera consciencieusement une partie de cette énergie pour l'avenir. . Il est également vrai que les types d'aliments que vous mangez affecteront sans aucun doute le total des calories que vous consommez, mais cela ne change toujours pas le fait que l'équilibre énergétiqueEst-ce queaffecter votre poids.
Il n'y a pas de source d'informations sur l'énergie plus facilement disponible que les calories
Ce serait merveilleux s'il y avait des chiffres plus précis à suivre – si, par exemple, il y avait ce qui pourrait être décrit comme des calories « biodisponibles » répertoriées sur les emballages et les menus. (« Biodisponible » refléterait l'impact que les ratios de transformation et de macronutriments pourraient avoir sur les calories qu'un aliment pourrait posséder et qui sont réellement disponibles pour votre corps.).
Malheureusement, une telle mesure n'existe pas. Donc pour l'instant, nous sommes coincés avec des calories.
Les journaux alimentaires sont de loin le moyen le plus efficace pour maximiser la perte de poids
Il a été démontré que la journalisation des aliments amène les praticiens à perdre deux fois plus de poids que ceux qui ne suivent pas , et quand vous êtes bon dans ce domaine (ce qui peut prendre un mois ou deux), cela vous prendra moins de trois minutes par jour pour en faire un. Et bien que certains puissent penser que ces résultats ne sont qu'une coïncidence lorsqu'ils sont associés à des connaissances caloriques, ce n'est pas le cas.
Anna Veith mari
Bien sûr, c'est bien d'avoir une idée approximative de ce à quoi ressemble votre apport énergétique, mais plus précieux que les chiffres est l'acte réel de suivre l'apport alimentaire. C'est un comportement qui prend vraiment quelques secondes à quelques minutes par jour, mais chaque fois que vous sortez votre application ou votre journal, vous vous rappelez vos désirs et stratégies de vie saine. C'est grâce à des efforts et des rappels réguliers et conscients que de nouvelles habitudes se forment, et tout comportement qui vous aide à garder vos objectifs et vos intentions au premier plan de votre esprit occupé est bon.
Ce que je n'aime pas dans le journal alimentaire, c'est quand cela devient punitif ou moralisateur. Les journaux alimentaires ne sont pas là pour vous dire ce que vous êtes ou n'êtes pas autorisé. Un journal alimentaire est simplement une source d'informations pour vous aider à prendre vos décisions, ainsi qu'un outil incroyablement puissant pour créer des habitudes. Bien sûr, vous pouvez tout enregistrer et obtenir les avantages de la création d'habitudes, mais considérez les calories comme la devise du poids : si le poids vous préoccupe, le suivi de sa devise est probablement un bon pari. Cela dit, n'oubliez pas qu'avec les calories comme monnaie, le taux de change varie constamment. Ne pas connaître le taux de change ne signifie pas que les étiquettes de prix n'ont pas d'importance, juste que certaines feront plus et moins de dégâts que vous ne l'auriez imaginé au point d'achat.
Dois-je tenir un journal alimentaire ?
Pourquoi réparer ce qui n'est pas cassé ? Si vous avez trouvé un mode d'alimentation qui vous satisfait pleinement de votre poids, de votre santé et de votre mode de vie, il est peu probable qu'un journal alimentaire ou un décompte des calories apportera beaucoup à votre table.
D'un autre côté, si vous n'êtes pas satisfait de votre poids, de votre santé ou de votre mode de vie, je vous encourage à envisager un essai de suivi d'un mois. Les applications de journal alimentaire sont nombreuses, et une fois que vous avez entré vos aliments habituels, la tenue de registres prend une ou deux minutes au maximum par jour.
La création d'un journal n'est pas destinée à remplacer votre stratégie diététique ; il est là pour le compléter. Que vous soyez à jeun par intermittence, que vous suiviez un régime Paléo ou à faible teneur en glucides, ou même que vous fassiez simplement votre propre truc, le suivi des calories et la journalisation des aliments, quelles que soient leurs imperfections, leurs oublis et leurs lacunes, peuvent être exactement ce que vous devez comprendre pourquoi vous pourriez être coincé.
