Découvrez Votre Nombre D'Anges
C'est presque inévitable dans les médias d'aujourd'hui. Il a été couvert par tous les principaux organes d'information, et vous avez probablement vu son slogan (« sans gluten ! ») figurer sur les devants de nombreuses étiquettes d'aliments conventionnels. La maladie cœliaque, ou une incapacité à traiter le gluten (la protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle), est passée de largement inconnue à l'un des sujets médicaux les plus couverts au monde au cours des dernières années seulement. Les médecins spécialistes considéraient auparavant la maladie cœliaque comme une maladie qui ne touchait que les jeunes enfants et les personnes âgées. Mais la maladie s'est avérée être un éventail complet de troubles apparentés trouvés chez des personnes de tout âge dans le monde entier.
Aujourd'hui, on estime que 1 sur 133 Les américains ont la maladie cœliaque - et la plupart d'entre eux ne le savent même pas encore. Certains d'entre eux ne le feront jamais ! La maladie peut se présenter de plusieurs manières - des problèmes digestifs désagréables aux éruptions cutanées, en passant par la fatigue et la faiblesse, et peut même empêcher les enfants de grandir et de se développer correctement. Si elle n'est pas traitée, la maladie cœliaque peut entraîner de graves problèmes comme la malabsorption des nutriments, l'arthrite et même le cancer. Ce mois-ci, nous avons fêté Mois de la sensibilisation à la maladie cœliaque , et pour résumer nos expériences, voici trois Grands’ prend une vie sans gluten.
Érine Smith, fondateur de Plaisir sans gluten :
En tant que coeliaque de longue date qui est devenu sans gluten à l'âge de deux ans et demi, il m'a fallu près de 20 ans pour enfin accepter ma maladie cœliaque. En grandissant, je me sentais vraiment isolé - je ne connaissais personne d'autre qui souffrait de la maladie cœliaque ou qui mangeait sans gluten. Les gens me regardaient comme si j'avais deux têtes quand j'expliquais pourquoi je ne mangeais pas avec eux.
Avance rapide jusqu'à la mi-vingtaine quand j'ai non seulement commencé à m'accepter moi-même et ma maladie, mais aussi à l'embrasser. À l'été 2006, je suis devenu l'organisateur principal du Groupe Meetup sur la maladie cœliaque à New York . Au cours des six dernières années, j'ai organisé plus de 100 événements et nous sommes passés à plus de 1450 membres ! Grâce à ce groupe, j'ai enfin trouvé mes pairs sans gluten qui avaient toujours été absents de ma vie.
Début 2007, j'ai lancé mon blog, Gluten-FreeFun, pour fêter ça : après 25 ans en tant que coeliaque, je n'ai plus honte de manger sans gluten. Grâce à mon blog et au groupe Meetup, j'ai rencontré tellement de personnes incroyables dans la communauté sans gluten. J'aime passer du temps avec d'autres coeliaques à discuter de la façon de gérer le régime sans gluten dans unremplimonde. Si je peux aider une seule personne à naviguer dans l'aventure sans gluten à travers mes expériences de vie personnelles, alors j'ai réussi.
Avoir la maladie cœliaque ne me rend plus consciente de moi-même comme en grandissant. Vivre avec la maladie cœliaque m'a aidé à définir qui je suis en tant que personne et mon rôle en tant que leader dans notre communauté sans gluten. Pour cela, je veux célébrer!
Nicole Mercer, co-fondatrice de Thryve :
De 11 à 23 ans, je souffrais chaque jour d'une douleur extrême. Les médecins n'avaient aucune idée de la nature du problème, ni même s'il en existait un. Après avoir passé 12 ans à chercher une réponse, en décembre 2010, je me suis réveillé d'une coloscopie et d'une endoscopie pour apprendre que j'avais une intolérance extrême au gluten et RGO . Plus jamais de gluten, de tomates, de caféine ou d'alcool. J'ai vite appris que je ne pouvais pas non plus avoir de produits laitiers ou de soja. J'étais aussi inquiet que vous l'êtes probablement, je me demandais ce que je mangerais - mais avec l'aide et le soutien de mon petit ami, j'ai fait la transition.
Je ne sais pas si j'ai réellement la maladie cœliaque, mais je traite ma maladie comme si j'en avais. Le problème est grave et il a changé ma vie. J'ai dû apprendre à cuisiner de la vraie nourriture. Je dois planifier tous les jours à l'avance et toujours emporter ma propre nourriture en voyage. Manger à l'extérieur n'est pas une tâche facile, et je dois transmettre des friandises que tout le monde aime. Mais je considère cela comme un cadeau. Mon corps est «intelligent» suffisant pour n'exiger que les meilleurs aliments de la plus haute qualité. Et maintenant que je sais quels aliments mon corps peut tolérer, je peux enfin faire le plein et faire de l'exercice en toute sécurité. Salut, force !
un homme de grande taille embrasse une petite fille
Quand on m'a diagnostiqué un RGO, je ne pouvais pas y croire, et certains jours, je n'y arrive toujours pas. Mais une chose est bloquée : Si j'avais eu un bon journal alimentaire lorsque j'ai commencé à avoir des problèmes, je n'aurais pas été malade pendant la moitié de ma vie. C'est pourquoi j'ai commencé à concevoir une application iPhone qui vous permet de suivre ce que vous mangez et ce que ces aliments vous font ressentir. Avec le soutien de mon petit ami et de mon père, et en collaboration et avec beaucoup de travail acharné avec mon co-fondateur Caleb, Thryve est lancé ce mois-ci, et j'ai hâte. Quel meilleur timing ? Trop de gens pensent que la maladie cœliaque est une malédiction, et je préfère me concentrer sur les aspects positifs. Donc, à travers mes luttes très réelles, je vous apporte de l'humour décrivant mon expérience sous la forme de mon mème coeliaque récemment lancé Tumblr, Obtenez coeliaque .
Moi, Kate Morin, rédactrice santé et directrice éditoriale chez Greatist :
Il y a un an, j'en ai profité pour vous parler de mondiagnostic coeliaque choquantet comment je l'ai (très à contrecœur) géré. J'ai été complètement pris au dépourvu. Je me sentais effrayé, déprimé et seul. Qu'est-ce qu'un étudiant peut faire sans bière, sans pizza et sans ailes (oh mon dieu !) ? Mais au cours des deux années qui ont suivi mon diagnostic, je n'ai pas seulement grandi en tant que personne (bonjour, monde réel); Je suis également devenu un coeliaque mieux informé, plus dévoué et plus heureux .
Travailler chez Greatist au cours de la dernière année a rendu mon expérience de vie sans gluten encore plus enrichissante. En tant que survivante sans gluten depuis deux ans (est-ce que je reçois une chips, ou quelque chose ?) et gourou sans gluten de Greatist, j'ai personnellement beaucoup appris, mais j'ai aussi eu l'occasion de partager des conseils et des recettes avec des Greatists (c'est vous !) qui pourraient être dans la même situation. Nous avons publié80 substituts de recettes saines,27 Substitutions sans gluten,52 repas sains en 12 minutes ou moins,88 collations inattendues de moins de 100 calories— qui ont tous une grande variété d'options sans gluten — et 54 autres complètement sans glutenrecettes. Chaque fois que nous publions une histoire liée à l'alimentation, je réfléchis à la façon dont nous pouvons la rendre utile à ceux qui mangent également sans gluten. Je le fais pour vous car je suis très reconnaissante envers ceux qui m'ont facilité l'adaptation à une vie sans gluten. Et même si ce n'est pas le style de vie que vous devez mener, je parie que vous rencontrerez quelques amis qui vivent sans gluten, et ils seront extrêmement reconnaissants lorsque vous pourrez leur offrir une option sans gluten sûre à votre domicile. prochain dîner.
Quels sont vos conseils pour vivre une vie saine sans gluten ? Dites-nous dans les commentaires ci-dessous!