Découvrez Votre Nombre D'Anges
Tant que vous avez quelques éléments essentiels du garde-manger - lait de coco, bouillon de poulet, sauce de poisson et pâte de curry - vous êtes prêt à préparer ce plat unique. (Remarque : la sauce de poisson et la pâte de curry se trouvent toutes les deux dans l'allée ethnique de votre épicerie locale.) La combinaison saine que vous trouverez ici peut ne pas se trouver sur le menu de votre restaurant thaïlandais local, mais nous vous garantissons qu'elle vous inspirera à imaginez vos propres combinaisons de curry savoureuses.
Ingrédients
- 1 boîte (13,5 onces) de lait de coco, divisé
- 2 cuillères à soupe de pâte de cari jaune ou rouge, divisée
- 1oignon, haché
- 1 courge musquée, pelée et coupée en cubes de 1 pouce
- 1 bouquet de chou frisé, feuilles déchirées, tiges hachées
- 1 boîte (14,5 onces) de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1-2 limes
- 1/4 de bouquet de coriandre, hachée (pour servir)
les directions
- Chauffer une casserole de 3 pintes ou un faitout à feu moyen-vif. Versez 1/2 boîte de lait de coco et fouettez 2 cuillères à soupe de pâte de curry. Laisser mijoter environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter l'oignon et laisser mijoter encore 3 minutes. Ajouter la courge musquée, les tiges de chou frisé, les pois chiches, la 1/2 boîte de lait de coco restante, le bouillon, la sauce de poisson et la cassonade. Couvrir et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 8 à 10 minutes supplémentaires. Ajouter les feuilles de chou frisé et cuire encore 2 à 3 minutes
- Pour finir le curry, pressez le jus de 1/2 citron vert. Assaisonner au goût (plus de sauce de poisson si elle n'est pas assez salée, de cassonade si elle n'est pas assez sucrée, ou de jus de citron vert si elle n'est pas assez acidulée).
- Servir avec des quartiers de lime et de la coriandre.