C'est une commune légende urbaine : Tenez-vous trop près d'un four à micro-ondes, et le corps pourrait absorber le rayonnement secondaire et même (ack!) augmenter le risque de cancer. Mais y a-t-il réellement du vrai dans celui-ci ? Nous avons décidé de savoir si la FDA peut étayer son affirmation selon laquelle les micro-ondes sont parfaitement sûrs .
Photo de Nicole Fara ArgentAttrape & rsquo; Quelques vagues - Pourquoi c'est important
Micro-ondes sont un type d'électromagnétiquevague(choquant, non ?), tout comme Rayons UV et ondes radio . Au lieu de cuire les aliments à la chaleur comme un four conventionnel, les fours à micro-ondes «excitent» atomes (ou faites-les tous bouger), en cuisant les aliments uniformément plutôt que de l'extérieur dans(comme le fait un four). Les problèmes de santé qui entourent cette méthode de cuisson moderne sont doubles : il y ala nourriturequi sort du micro-ondes, et il y a aussi des inquiétudes surles vaguesles micro-ondes émettent.
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Quelque les chercheurs suggèrent faire chauffer les cellules qui composent les aliments et les déranger en les passant au micro-ondes provoque des changements chimiques dans les aliments.Lorsque les cellules sont altérées, affirment-ils, le corps les digère différemment et le processus de digestion anormal pourrait augmenter le risque de développer des cellules cancéreuses. Cependant, il est difficile (lire : impossible) de trouver des preuves de cette affirmation dans des revues réputées et évaluées par des pairs, etles L'USDA maintient que les aliments exposés à ce type de rayonnement nene pasle transférer à notre corps. De plus, toute quantité de rayonnement créée par les micro-ondes est bien inférieure au seuil de ce qui pourrait causer des dommages aux humains. En fait, certaines études suggèrent que l'exposition des aliments aux rayons électromagnétiques peut en fait tuer les bactéries, ce qui les rendplus sûrmanger L'irradiation des aliments : une technologie sûre et utile. Parnes, R.B., Lichtenstein, A.H. Centre de recherche sur la nutrition humaine USDA/Jean Mayer de l'Université Tufts, 711 Washington Street, Boston, MA. Nutrition dans les soins cliniques, octobre-décembre 2004;7(4):149-55. Irradiation dans la production, la transformation et la manipulation des aliments. Règle finale. Food and Drug Administration, HHS. Registre fédéral, 22 août 2008 ; 73(164): 49593-603 ..
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Mais les dommages potentiels aux aliments ne sont pas la seule préoccupation concernant les micro-ondes. Beaucoup craignent également de se tenir trop près de ces bêtes émettant des radiations. Alors mettons une chose au clair— les micro-ondes émettent un rayonnement , techniquement parlant, mais ce n'est pas le Rayonnement nocif pour l'ADN nous avons l'habitude d'en entendre parler. Les micro-ondes, ainsi que les ondes radio provenant (vous l'aurez deviné) des tours de radio et de téléphonie cellulaire, sont des types de rayonnement non ionisant . Malgré d'importantes recherches,les scientifiques ont lutté pour prouver un lien définitif entre les rayonnements non ionisants et le cancer, mais il y a eu plusieurs études qui montrent une corrélation Exposition aux champs électromagnétiques de très basse fréquence et risque de cancer du sein chez la femme : une méta-analyse basée sur 24 338 cas et 60 628 témoins. Chen, C., Ma, X., Zhong, M., et al. Faculté de médecine préventive, Département de santé au travail, Laboratoire clé de protection contre les rayonnements électromagnétiques, Troisième université de médecine militaire, Chongqing, 400038, Chine. Recherche et traitement du cancer du sein, septembre 2010 ; 123 (2) : 569-76. Expositions résidentielles et professionnelles aux champs magnétiques de 50 Hz et cancer du sein chez les femmes : une étude basée sur la population. Kliukiene, J., Tynes, T., Andersen, A. Registre du cancer de Norvège, Institut de recherche sur le cancer basée sur la population, Oslo, Norvège. American Journal of Epidemiology, 1er mai 2004;159(9):852-61. Exposition résidentielle et professionnelle aux champs magnétiques de 50 Hz et aux tumeurs cérébrales en Norvège : une étude basée sur la population. Klaeboe, L., Blaasaas, K.G., Haldorsen, T., et al. Registre du cancer de Norvège, Institut de recherche sur le cancer basée sur la population, Oslo, Norvège. International Journal of Cancer, 20 mai 2005;115(1):137-41 .. Discutable, nous le savons.
Mais supposons une seconde que les micro-ondespourraitcausent le cancer. Juste parce qu'ils «sont 'nuking' la nourriture ne signifie pas que les micro-ondes sont libérant ces mêmes rayons dans l'environnement (ou en nous, les spectateurs impatients attendant des nouilles ramen torrides).le FDA garde en fait un couvercle assez serré sur le nombre d'ondes que les micro-ondes peuvent réellement émettre, et ce nombre est Beaucoup plus bas que tout montant qui pourrait causer un préjudice réel. La FDA note que l'entretien est important , cependant, les dommages aux charnières ou aux loquets pourraient permettre à plus de rayonnement d'être libéré. Tant qu'il est en bon état de fonctionnement, le danger le plus probable posé par un micro-ondes se présente sous la forme de brûlures causées par des aliments surchauffés ou même eau surchauffée qui explose (Ouais vraiment).
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Il n'y a aucune preuve qui prouve que les micro-ondes peuvent libérer suffisamment de rayonnement pour causer des dommages.
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