S'il y a une arme secrète que nous vous recommandons d'avoir dans votre arsenal d'épices, c'est le zaatar. Mais la saveur du Moyen-Orient ne peut pas être attribuée à une seule épice; c'est en fait un mélange (d'où sa saveur super savoureuse). Mélange de graines de sésame grillées, d'origan séché et de marjolaine (ou thym), et de sumac, le za'atar se marie parfaitement avec des ingrédients aussi simples que des œufs et aussi riches que Shakshuka etPizza. Que vous soyez un adepte du zaatar ou un débutant, ces neuf recettes sont le moyen idéal pour tirer le meilleur parti de l'épice puissante.
1. Chou-fleur rôti au zaatar avec dattes, pignons et thym
Idéale en accompagnement ou en plat principal, cette salade de chou-fleur saura plaire à coup sûr. La combinaison d'herbes séchées et fraîches donne au plat à base de légumes une morsure fraîche, tandis que les dattes et les pignons de pin lui donnent beaucoup de profondeur. Nous adorons doubler la recette et utiliser les restes dans les salades, les mélanger avec des protéines (comme du poulet grillé) et y mettre un œuf poché pour le petit déjeuner.
2. Poitrine de poulet rôtie au zaatar
Le secret des poitrines de poulet juteuses : beaucoup d'o’ marinade (et beaucoup de temps à mariner). Cette recette d'inspiration Ottolenghi utilise une marinade chargée d'agrumes et d'épices pour rendre le poulet moelleux et savoureux au maximum. Délicieux avec une aubergine grillée ou sur un lit de roquette. Et pour plus de jutosité, arrosez le poulet pendant qu'il rôtit.
3. Salade Israélienne Power Avec Patates Douces Rôties Au Zaatar
Même si nous aimons les salades, il peut être difficile d'en trouver une qui nous rassasie. Cette salade puissante, cependant, nous tient rassasié jusqu'au dîner (surtout lorsque nous ajoutons des protéines, comme du tofu ou du poulet). Fabriqué avec des pois chiches riches en fibres et des patates douces et relevé de citron, de tahini, de chou rouge, d'oignons verts, de concombre, de persil et de noix, c'est la quantité parfaite de croquant, de salé et de frais (et avons-nous mentionné la garniture ? ).
4. Pizza Zaatar avec Dukkah Labneh et oignons violets
Vous n'arrivez pas à choisir entre un sandwich pita et une pizza ? Nous disons sauter complètement la livraison et optons pour cette version maison sans fromage du favori pâteux. Garder les choses simples avec une garniture de labneh, de radis et d'oignons est un délice, mais jeter des légumes supplémentaires comme des olives kalamata, du poivron rouge rôti ou de l'artichaut sur le dessus ne pourrait jamais faire de mal. Plus il y a de garnitures, plus c'est joyeux ?
5. Shakshuka à la tomatille verte
Shakshuka, rencontre SHREK-shuka. Cette recette utilise des tomatilles vertes au lieu des tomates rouges traditionnelles, donnant au plat plus de piquant et un jus supplémentaire. Pour une saveur plus riche, faites griller les tomates, les poivrons et les oignons; mélanger avec des herbes; ajouter le mélange dans la poêle; puis y déposer les œufs. Servir avec du pain au levain chaud ou du pain pita épicé au zaatar.
6. Salade estivale de panzanella aux croûtons de zaatar
Les salades Panzanella ont un peu de tout. Cette recette obtient la douceur de la pêche, le croquant du maïs grillé et des croûtons d'épeautre, la richesse de l'avocat et la fraîcheur du basilic haché. Parfaite pour un barbecue ou un dîner léger (servir avec du vin d'orange), et encore meilleure comme restes, cette salade est le cadeau qui continue de donner. (Psst… nous vous suggérons de conserver les croûtons supplémentaires séparément des fruits, des légumes et de la vinaigrette pour les empêcher de devenir détrempés.)
7. Courge Delicata cuite deux fois au four avec des pois chiches rôtis au zaatar croustillant
La courge farcie est l'un de nos dîners préférés. Mais parfois, cela peut être un peu lourd. Cette recette garde les choses légères en utilisant de la courge delicata (une courge plus petite et moins charnue) et en gardant les compléments simples avec des pois chiches et un filet de tahini. Si vous avez envie de légumes verts, ajoutez une poignée de roquette sur le dessus ou mélangez des épinards sautés à la chair de courge avant de la farcir.
8. Aubergines rôties au zaatar
Simple et frais, ce dîner d'aubergines est le plat parfait à préparer lorsque vous avez envie de quelque chose de sain et de copieux. Rôtis d'aubergines au zatar et à l'huile d'olive - percer les aubergines avec un couteau avant de les rôtir les aide à s'imprégner de la saveur - et est placé sur un lit de grains chaud et saupoudré d'une salade de tomates fraîches et d'olives. La meilleure partie? Le dernier filet de tahini (ou tzatziki).
9. Salade de pois printaniers aux noix et au yogourt au zaatar
Mayo, vas-y. Cette salade crémeuse utilise du yaourt grec comme vinaigrette, ainsi que du sel de mer, de l'ail et du zaatar, ce qui la rend plus fraîche et plus légère que la plupart des salades à base de crème. Autre geste pro : utiliser des pois frais au lieu de surgelés, qui offrent un croquant bien plus agréable et, bien sûr, de la saveur. Salade de pois moyenne? Définitivement pas. Meilleure salade de pois ? Très probablement.
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