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La shakshuka est notre plat préféré : elle est étonnamment simple à préparer, mais elle a le goût de passer des heures à la perfectionner dans la cuisine. C'est souvent aussi simple que de trancher, remuer, cuire au four et garnir d'une garniture, mais la façon dont les ingrédients se marient crée une saveur magique et une apparence digne d'Instagram. Et nous ne parlons pas seulement de la shakshuka classique. L'ajout de protéines, l'expérimentation d'épices et de sauces et même l'omission des œufs ajoutent une couche supplémentaire au plat, le rendant encore plus délicieux et toujours aussi facile à préparer.
Bien que nous aimions un bon brunch, ces neuf recettes de shakshuka sont tout ce dont nous avons besoin pour manger. Nous serons shak (shuka) si vous ne les aimez pas aussi.
1. Shakshuka d'aubergines rôties
Les aubergines trop huilées et trop grillées peuvent devenir un peu visqueuses, mais si vous brossez les tranches (selon la suggestion de la recette), vous obtenez des bouchées croustillantes et parfaitement dorées. Vous n'avez pas de pinceau ? Utilisez vos doigts. Nous aimons la variété d'épices et d'herbes et la saveur subtile du jus de citron et du vinaigre.
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2. Shakshuka simple à une portion
Servir la shakshuka est sans doute la partie la plus difficile. Il est difficile de garder les œufs intacts et le jus de couler partout dans les assiettes de vos invités - ou pire, sur leurs chemises. Cette recette utilise des cocottes individuelles (traduction : cocottes pour bébé) pour doser parfaitement chaque portion. Nous sommes de grands fans du fromage halloumi, qui contraste agréablement et ferme avec le reste du plat coulant.
3. Shakshuka d'inspiration indienne
Moins de 10 ingrédients ? Vérifier. Prend moins de 30 minutes à faire? Vérifier. Peut-on le manger au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner ? Triple vérification. Cette version indienne du classique du Moyen-Orient regorge de protéines (provenant de pois chiches) et d'une tonne de saveur grâce à la sauce au curry et à la crème de noix de coco. Garnir de coriandre hachée et de crème supplémentaire, et garnir de naan frais.
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4. Shakshuka verte avec bette à carde, chou frisé et courgette
Oignons verts, chou frisé, persil, romaine, jalapeño, courgette, bette à carde… cette recette est aussi verte que possible. Le travail de préparation est un peu plus compliqué que les autres recettes, mais le résultat est une gâterie riche en nutriments, super fraîche et sans tomate qui est tout aussi savoureuse et décadente que les autres variantes. Pour aller plus loin, garnissez de harissa verte.
5. Artichaut Shakshuka
Si vous êtes déjà un pro de la shakshuka et que vous cherchez simplement à changer les choses, ajoutez de l'artichaut et utilisez du fromage de chèvre à la place de la feta. Nous aimons également que cette recette demande de la sauce marinara au lieu des tomates en conserve, ce qui lui donne une texture plus crémeuse et plus lisse. Mais ne changez pas trop les choses : cette recette, comme la plupart des plats de shakshuka, est meilleure avec du pain chaud et croustillant.
6. Houmous, shakshuka et chips de patates douces au four
Alors que oui, nous aimons le pain et pensons que c'est un excellent véhicule pour les œufs qui coulent et les tomates, nous aimons un bon vieux ' substitut sans gluten aussi. Dans cette recette, des croustilles de patates douces croustillantes servent de cuillère comestible, et nous adorons la façon dont leur saveur se marie avec le houmous crémeux et la sauce piquante. Nous sommes sûrs que vous connaissez bien cette astuce maintenant, mais pour gagner du temps, optez pour le houmous du commerce.
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7. Shakshuka au chipotle mexicain
Si chilaquiles et shakshuka avaient un enfant amoureux, ce serait celui-ci. Les piments chipotle à la sauce adobo ajoutent de la richesse aux tomates traditionnelles, et les jalapeños et le maïs ajoutent un croquant nutritif dont nous avons rêvé de toute notre vie de mangeur de shakshuka. Pour plus de protéines, faites cuire des haricots noirs ou du tofu avec la sauce.
8. Shakshuka végétalienne
Qui a besoin d'œufs ? Cette recette végétalienne utilise du tofu soyeux et des feuilles d'épinards pour gonfler les tomates en dés, la harissa et les épices. Même si vous n'êtes pas végétalien, c'est une bonne façon de changer de brunch et d'essayer quelque chose de nouveau. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes-feuilles, tels que le chou frisé et la bette à carde.
9. Shakshuka aux épinards et à la harissa
Certaines choses sont meilleures telles quelles. Cette recette évite les fioritures et s'en tient à tous les compléments traditionnels : oignon jaune, poivron rouge, ail, paprika, cumin, harissa et tomates concassées. Les épinards sont ajoutés juste avant d'aller au four et la feta est saupoudrée rapidement après la cuisson. Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez la feta avec les épinards. Un peu de fromage fondu fait du bien.
