Découvrez Votre Nombre D'Anges
Que vous dîniez au restaurant ou que vous prépariez undîner facileà la maison, vous aimez penser que les aliments que vous mangez sont tels qu'ils sont annoncés, n'est-ce pas ? Choisir frais, entiernourritureest le moyen le plus simple de savoir que vous obtenez ce que vous payez, mais parfois la commodité d'unle restaurant(ou Seamless) l'emporte.
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12 collations « saines » qui donnent plus faimMais même si vous savez probablement que Cheez Whiz est loin du cheddar vieilli biologique et que les jus de fruits en bouteille ne poussent pas sur les arbres, nous n'avions aucune idée que ces aliments se faisaient passer pour quelque chose qu'ils n'étaient pas. (Malheureusement, nous ne regarderons jamaisSushide la même façon!)
1. Velours rouge
Nous avons tous un ami qui est obsédé par le gâteau au velours rouge (et bien sûr, son glaçage au fromage à la crème signature. Mmm glaçage.). Mais s'ils savaient que le dessert couleur rubis était vraiment justecoloré artificiellementgâteau au chocolat, je pense qu'ils auraient la même réaction ? Malheureusement, la teinte rouge de la marque ne signifie aucune saveur particulière : la plupart des recettes de velours rouge nécessitent environ une ou deux cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée ainsi qu'environ une cuillère à café d'extrait de vanille pour créer cette lumière distincte (et délicieuse) chocolatée. goût. (Mais certains chefs le contournent en teinter naturellement leurs délicieuses friandises avec des betteraves.)
Le besoin de savoir : Une part de gâteau de velours rouge ou un cupcake ne vous fera pas de mal, mais il vaut mieux la considérer comme une gâterie occasionnelle, et pas seulement parce qu'elle est bourrée de sucre. «J'essaie de minimiser mon exposition auxcolorants artificiels, même si l'impact négatif des colorants alimentaires artificiels est encore controversé,» dit l'expert Greatist Mike Roussel , Ph.D., fondateur de Naked Nutrition.
2. Wasabi
Si vous avez déjà trempé une baguette dans cette substance verte crémeuse de votre assiette à sushis (et que vous avez le nez qui coule et la gorge brûlante en récompense), nous avons une autre surprise pour vous : ces trucs épicés défilent comme quelque chose que ce n'est pas . Wasabi traditionnel japonais est fraîchement râpé (il perd sa chaleur quelques minutes après avoir été servi) et peut coûter jusqu'à 100 $ la livre. (Et vous pensiez ajouterguacà Chipotle était cher.) Pour économiser une grande partie du changement, votre lieu de vente à emporter local sert probablement un substitut qui est vraiment une combinaison de moutarde, de raifort et de colorant alimentaire vert pour la teinte caractéristique ( 95 à 99 pour cent des restaurants de sushis américains le font). Le mélange de raifort est encore très chaud mais le vrai wasabi a plus coup de pied agréable , et moins d'un goût amer brûlant.
Le besoin de savoir : Du côté positif, le raifort, comme le vrai wasabi, peut offrir des avantages antibactériens pour la santé Propriétés fonctionnelles du wasabi et du raifort . Kinae N., Masuda H., Shin IS., et al. Biofacteurs. 2000;13(1-4):265-9.. Mais avec le mélange de raifort, vous ingérez également des arômes et des colorants artificiels. Cependant, étant donné que vous mangez une si petite quantité (à moins que votre bouche ne soit engourdie !), cela ne fait probablement pas beaucoup de différence. Bottom line: Il ne semble pas y avoir de vrai mal dans les faux trucs, dit Roussell.
3. Chair de crabe
Désolé de faire éclater votre bulle à nouveau, amateurs de sushis (surtout si votre préféré est un rouleau californien) : ces morceaux de crabe ne sont pas, en fait, la viande d'une créature qui vit au fond de la mer. Et alorssontTu manges? Le crabe d'imitation, qui est techniquement appelé kamaboko , un produit de la mer transformé à base de surimi (la pâte pulvérisée de chair de poisson blanc). La pâte est congelée, réduite en flocons et broyée dans une cuve avec de l'amidon, des blancs d'œufs et des arômes de crabe. Oh ouais, et puis il est coloré avec un colorant alimentaire orange pour le faire paraître plus 'crabby'. C'est comment appétissant ?
Le besoin de savoir : «la chair de faux crabe est comme le hot-dog des fruits de mer» dit Roussel. « De temps en temps, cela ne va pas vous tuer, mais vous devriez faire mieux pour votre corps ». Les sushis peuvent toujours être un choix sain, mais restez avec du saumon ou du thon à nageoires jaunes pour vous assurer de manger ce que vous pensez avoir commandé. De plus, Roussell recommande d'éviter les tuiles, les requins et les espadons en raison de leur teneur élevée en mercure.
4. Chocolat blanc
Classez-le pourSaint Valentin: Cette boîte de chocolats blancs n'est pas le bonbon qui stimule le cœur que nous en venons à penser au chocolat (et que nous utilisons comme excuse pour en manger régulièrement). RéelChocolatcontient trois composants indispensables : la liqueur de chocolat, le beurre de cacao et les solides de cacao (souvent en plus d'autres ingrédients). Mais le type blanc manque de liqueur de chocolat et de solides de cacao, ce qui signifie qu'il manque également flavanols , les antioxydants qui confèrent aux aliments authentiques des bienfaits nutritionnels. En fait, en 2004, la Food and Drug Administration a statué que pour qu'un produit soit appelé «chocolat blanc» il doit contenir au moins 20 pour cent de beurre de cacao et pas plus de 55 pour cent de sucre ou d'autres édulcorants. (Cela devait empêcher de nombreux fabricants d'utiliser des graisses moins chères comme l'huile végétale au lieu d'inclure du beurre de cacao).
qu'est-ce qu'un weeb ?
Le besoin de savoir : Malgré la décision de la FDA, il existe encore des imposteurs, alors recherchez du chocolat blanc de haute qualité avec du beurre de cacao, qui a une teinte ivoire et non blanc pur. Mieux encore, passez àchocolat noir.
5. Jus de grenade
Des études suggèrent que boireGrenadele jus peut aider à prévenir certains problèmes de santé comme l'hypercholestérolémie, l'hypertension artérielle et l'insuffisance cardiaque congestive Jus de grenade : un jus de fruit sain pour le cœur . Basu, A., Penugonda, K. Revues nutritionnelles. 2009. Jan;67(1):49-56.. Cela vous semble trop beau pour être vrai ? C'est peut-être le cas si vous n'êtes pas pointilleux sur la bouteille que vous prenez. Un nombre de rapports dans la base de données sur la fraude alimentaire de la U.S. Pharmacopeial Convention, a révélé que les jus prétendant être de la grenade étaient en réalité faits de jus de raisin et de peaux de raisin. Et en 2014, Pom Wonderful poursuivi avec succès Coca-Cola pour publicité mensongère après que son mélange Minute Maid Pomegranate Blueberry s'est avéré être presque entièrement composé de jus de pomme et de raisin, avec seulement 0,1 pour cent de jus de grenade.
Le besoin de savoir : Comme il existe une science qui indique les qualités de superaliment de la grenade, vous n'êtes pas obligé de l'abandonner complètement. Prenez simplement cela comme un autre rappel de lire les étiquettes (aussi amusant que cela soit, nous le savons) pour vous assurer que votre boisson est à 100 pour cent de grenade. Ou apprendrela meilleure façon d'égrainer une grenadeet récoltez tous les bienfaits pour la santé dans votre propre cuisine.
6. Sirop de petit-déjeuner
Préparer un lot de gaufres (ou encore mieux,crêpes protéinées) Cette fin de semaine? Vous voudrez peut-être réfléchir à deux fois avant d'ajouter vos garnitures. La plupart des sirops de petit-déjeuner que l'on trouve à l'épicerie ne ressemblent en rien au sirop d'érable traditionnel, quipeut être un choix sain. Au lieu des vrais trucs des érables, beaucoup de versions commerciales sont faits de deux types de sirop de maïs avec une tonne d'additifs artificiels et une valeur nutritive nulle (désolé, tante Jemima).
Le besoin de savoir : Essayez d'éviter le sirop de maïs coloré et optez pour une bouteille qui répertorie le sirop d'érable pur à 100 pour cent comme son seul et unique ingrédient. Non seulement c'est une façon plus douce de garnir vos flapjacks, mais il contient également des nutriments comme zinc , qui aide à soutenir votre système immunitaire, dit Roussell.
7. Morceaux de bacon
De Popcorn à savon et même déodorant , le bacon continue de faire fureur. Mais les fans du porc gras ne seront pas ravis de savoir que ceux-ci lardons ' sont techniquement végétalien ! Ne contenant aucun produit d'origine animale, ces bouchées croustillantes sont composées de farine de soja texturée artificiellement aromatisée et d'autres ingrédients, notamment du colorant caramel, de la maltodextrine, de l'extrait de levure et des exhausteurs de goût appelés inosinate disodique et guanylate disodique .
Le besoin de savoir : Que vous mangiez de la viande ou non, vous voulez éviter ce faux aliment. Si vous voulez du bacon sur votre pomme de terre, hachez simplement une tranche de la vraie chose et saupoudrez-la dessus - une cuillère à soupe de bacon ne vous fera pas de mal, dit Roussell. Ou essayez certains deces délicieuses façonsgarnir vos patates avec de la vraie nourriture à la place.
8. Burgers végétariens
Une galette à base de légumes semble certainement être l'option la meilleure pour vous par rapport à un hamburger juteux et mi-saignant. Le problème est que les légumes qui se font passer pour de la viande sont généralement composés de peu, voire aucun, de vrais légumes ! Au lieu de cela, ils sont souvent remplis d'ingrédients sur-traités, notamment du gluten de blé, du soja et de l'huile végétale. UNE rapport ont également découvert que certaines galettes contiennent de l'hexane, un sous-produit potentiellement toxique du raffinage de l'essence. (Quoi ?!) Comme si cela ne suffisait pas, certains hamburgers végétariens sont emballés avec du sodium (jusqu'à plus de 400 milligrammes - plus de sodium qu'un sac de croustilles - par galette).
Le besoin de savoir : Faire votre propreversion savoureuseà la maison. Ou optez pour des versions sans gluten et sans soja comme celles de Amy's ou Au-delà de la viande.
9. Pop-corn «beurre»
Vous connaissez ce liquide qui jaillit d'une cartouche au théâtre ? Pas d'alerte spoiler ici : c'est (dangereusement) loin de la vraie affaire nourrie à l'herbe. Ce « garniture au beurre ' (comme on l'appelle sur les sites Web des fabricants) est généralement fabriqué principalement à partir d'huile de soja hydrogénée (un gras trans), d'arômes artificiels, de bêta-carotène pour la couleur et de conservateurs. Une cuillère à soupe de garniture fournit neuf grammes de graisses saturées (limite d'une demi-journée) plus un demi-gramme de graisses naturelles gras trans , les trucs vraiment mauvais qui abaissent le «bon» Le cholestérol HDL et augmente le « mauvais » cholestérol LDL Effets de l'apport en graisses alimentaires sur le métabolisme des HDL . Yanai H., Katsuyama H., Hamasaki H. J Clin Med Res. 2015 Mar;7(3):145-9.. Encore plus : un agent aromatisant courant est diacétyle , une substance toxique qui a été associée à des maladies pulmonaires.
Le besoin de savoir : Vous feriez bien mieux de faire éclater et d'aromatiser votre propre maïs à la maison (essayez l'un de ces30 variantes délicieuses et saines). Vous ne l'avez pas entendu de notre part, mais si vous emballez votre collation maison dans une boîte à chaussures, personne ne se doutera de rien (sauf que vous avez marqué une nouvelle paire de coups de pied avant de venir au théâtre).