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Si vous êtes à la recherche derepas en un seul potqui nourrissent une foule - ou qui veulent étirer vos efforts de cuisine en restes qui durent des jours - les currys sont là où ils se trouvent. Qu'est-ce qu'un plat de curry, demandez-vous? C'est essentiellement un plat de légumes et (parfois) de viande, cuit dans des aromates (pensez : oignons, ail, épices) et servi avec du riz. Ce sont des plats chauds et copieux, et vous devriez probablement vous impliquer. Ces neuf recettes de curry, qui peuvent toutes être préparées avec 10 ingrédients ou moins,* sont sur le point de devenir vos repas réconfortants incontournables.
* Gardez à l'esprit que lorsque nous disons «10 ou moins» nous entendons les principaux ingrédients. Le sel, le poivre et l'huile sont présents dans presque toutes les recettes, et certaines demandent des ingrédients et des garnitures facultatifs.
1. Curry de chou-fleur
Le chou-fleur constitue une base gagnante pour tout curry végétalien, en particulier dans ce plat d'inspiration thaïlandaise. La sauce simple à la noix de coco et au bouillon de légumes peut être préparée en 20 minutes, mais si vous avez plus de temps, jetez un coup d'œil à la recette de riz au gingembre qui l'accompagne.
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2. Curry de poulet aux pois chiches et bette à carde
Faites cuire du poulet tendre avec de la pâte de curry, du gingembre et du lait de coco pour une base crémeuse et aromatique. Ajoutez des pois chiches pour plus de texture et de protéines, et de la bette à carde pour une solution verte éclatante. Ce ragoût épais est suffisamment consistant pour siroter en solo, mais si vous avez envie de quelque chose de plus pour absorber la sauce, servez-le avec du naan, du pain pita ou du riz.
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3. La « non-recette » Curry
Ce plat sans recette est parfait pour les jours où vous avez vraiment besoin de nettoyer le réfrigérateur. Des légumes-feuilles légèrement flétris du tiroir du bas ? Vérifier. Une petite patate douce ? Ouais. Trois carottes solitaires et un oignon ? Chose sûre. Le message mentionne de nombreuses options, mais le repas sera tout aussi savoureux si vous n'avez qu'un ou deux éléments sur la liste. Sérieusement, tout est permis !
4. Curry de poulet aux noix de cajou à la mijoteuse
Un curry de poulet à base de noix de coco, cuit lentement, est relevé d'un cran avec l'ajout de poivrons rouges doux et de pommes de terre hachées. Terminez par une pincée de noix de cajou et de coriandre hachée - bien qu'elles ne soient pas essentielles au plat, elles complètent parfaitement la texture et la fraîcheur.
5. Curry de lentilles rouges épicé
Pour un plat fougueux qui rendra votre visage aussi rouge que sa sauce, prenez un grand bol de ce curry à base de lentilles. Équilibrez la chaleur avec quelques gorgées de lait de coco, à moins que vous ne canalisiez votre dragon intérieur et que vous préfériez cracher du feu.
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6. Curry de betterave
Vous l'avez entendu ici, les amis : les betteraves et la cannelle sont une combinaison gagnante. Préparez-vous à vous teindre les mains en rose et commencez à couper. Ne partez pas à la chasse à l'oie sauvage si vous ne trouvez pas de graines de moutarde noire; les jaunes traditionnels feront aussi le travail.
7. Curry de champignons de Paris
Les végétariens à la recherche d'un plat consistant ne devraient pas chercher plus loin que ce riche curry de champignons. Avec une base de saveur profonde de fenouil, de cumin, de coriandre et de curcuma, les champignons de Paris prennent une texture qui rivalise avec toutes les protéines de viande.
8. Curry de noix de coco à la mijoteuse
Ce repas est si simple que vous ne nous croirez probablement pas tant que vous ne l'aurez pas préparé vous-même. Il suffit de préparer la sauce et de la mettre dans la mijoteuse. Oubliez ça, alors (dans quelques heures) vous vous souviendrez que le dîner est terminé car l'air de la cuisine sera rempli d'incroyables épices.
9. Curry de poulet au quinoa
Plongez votre cuillère dans ce dîner riche en protéines. Le poulet et le quinoa sont des éléments nutritifs puissants mais de saveur douce, de sorte que les vraies stars du spectacle - le gingembre, l'ail et le garam masala - peuvent briller.