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Pourquoi est-ce que décider d'une salade d'accompagnement peut être l'une des tâches les plus délicates ? C'est peut-être le nombre fou d'options, la liste interminable de compléments potentiels et, bien sûr, l'association des saveurs de la vinaigrette avec celles des autres plats. Nous vous disons d'éviter les recherches sans fin et de maîtriser plutôt l'une de ces recettes de salades d'accompagnement simples et infaillibles qui accompagnent tous les plats dont vous pouvez rêver.
1. Salade de chou frisé simple avec vinaigrette au citron
L'une des clés pour faire une salade d'accompagnement qui complète une multitude de plats est de rester simple, ce qui ne veut pas dire insipide. Cette salade de chou frisé reste basique, mais délicieuse : chou frisé, citron, parmesan et amandes effilées. L'astuce pour le rendre encore plus savoureux : masser ces légumes verts.
2. Salade de laitue au beurre simple
Simple et surprenant ? Nous aimons que cette salade colle à une poignée de saveurs, mais réussisse toujours à surprendre et à ravir avec des olives et une vinaigrette au cidre de pomme à la fois percutante et sucrée. La laitue au beurre ajoute de l'onctuosité et la chapelure ajoute un croquant improbable. Psst… vous pouvez même en faire un plat principal en y ajoutant un filet de saumon ou un poulet grillé.
3. Salade de roquette avec vinaigrette au citron
Nous le disons souvent, mais quelques ingrédients de qualité peuvent vraiment faire beaucoup. Cette salade ne contient que deux ingrédients principaux - la laitue et le parmesan - et laisse le reste à la vinaigrette (qui ne compte que cinq ingrédients). La roquette poivrée se marie parfaitement avec le parmesan salé, tandis que la vinaigrette au citron et au vinaigre de vin blanc rassemble le tout. Polyvalent, simple comme possible et incroyablement satisfaisant.
4. Salade de concombre de Gaby
Toutes les salades n'ont pas besoin de laitue. Prenez cette salade de concombre, qui est mélangée avec de l'avocat, de l'ail, du vinaigre balsamique et du poivre noir concassé. Excellente telle quelle ou avec des ajouts comme des radis ou des tomates cerises, cette salade est une bonne façon de faire une pause avec des tas de légumes verts. C'est aussi une dépendance folle de la meilleure des manières.
5. Comment la salade maison est sucrée
Cette salade peut être mélangée et associée à une variété d'ingrédients, ce qui en fait le plat d'accompagnement parfait à préparer à la dernière minute. Garnissez simplement les légumes verts printaniers ou la laitue au beurre avec des compléments comme du poivron haché, des poivrons banane, des oignons rouges, des tomates raisins, des graines de tournesol, des croûtons (nous adorons ceux faits maison utilisés dans cette recette) et tout ce que vous voulez, et mélangez légèrement avec la vinaigrette épicée.
6. Salade César végétalienne au chou frisé avec pois chiches rôtis à l'ail
Les salades César peuvent être délicates. Souvent super crémeux, un peu trop acidulés, trop garnis et garnis de copieuses quantités de fromage (d'accord, celui-là n'est pas si mal), ils peuvent être des salades difficiles à associer avec des plats tout aussi savoureux. Cette recette utilise du tahini pour l'onctuosité et des pois chiches à l'ail rôtis comme croûtons, ce qui lui donne une saveur plus subtile qui se marie bien avec une plus grande variété de plats. Nous aimons aussi la bouchée de la moutarde de Dijon, l'un de nos secrets préférés pour de bons Césars.
7. Salade italienne de 15 minutes
Vous êtes déjà allé dans un restaurant italien et avez été plus impressionné par la salade d'accompagnement que par le plat principal ? Cette salade fait exactement cela. Avec une poignée de garnitures comme des artichauts, des olives noires, des oignons rouges et des piments forts, c'est un excellent accompagnement à accompagner de tout. Si vous voulez le rendre un peu plus copieux, n'hésitez pas à ajouter de la mozzarella râpée ou du prosciutto.
