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Si la seule pensée qui vient à l'esprit quand on entend la ratatouille est une mignonne petite souris en train de cuisiner, on comprend tout à fait. Mais c'est bien plus que ça. Cela peut sembler compliqué, mais apprendre à faire de la ratatouille est en fait assez simple : il suffit d'un peu de patience et d'une planche à découper.
Cuisinez un gros lot le dimanche et vous aurez une base colorée pour le dîner tout au long de la semaine. Il y a tellement de façons d'utiliser la ratatouille : mettez-la sur des grains, ajoutez-la au poulet ou au bœuf, ou servez-la à la shakshuka avec des œufs qui coulent. Quelle que soit la façon dont vous la mangez, la ratatouille est un excellent moyen de faire entrer vos légumes, surtout quand il fait froid dehors, et la dernière chose que vous voulez est une salade (bien que nous ayons unsolutionpour ça aussi).
1. Ratatouille classique
Cette recette a fait ses preuves pour une raison : la courge d'été colorée, les poivrons croquants et la sauce chaude feront même de votre oncle Bob un amateur de légumes. Empilez les légumes tranchés en alternance pour un repas aussi esthétique qu'agréable.
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2. Ratatouille Pappardelle
Réalisez une ratatouille à la méditerranéenne en ajoutant de la feta et du basilic, puis remplissez votre assiette de pâtes pappardelle épaisses. Les nouilles transforment ce plat en un repas copieux et sont un moyen facile d'utiliser le reste de cette boîte de pâtes qui commence à accumuler de la poussière dans votre armoire.
3. Ratatouille spiralée
Il y a quelque chose de si amusant à transformer des légumes en pâtes - mettez-les dans un spiraliseur, et il en résulte une boucle de pâtes colorée unique que vous pouvez manger des bols d'infini (OK, peut-être le limiter après un ou deux). Spiralez l'oignon, le poivron rouge, la courgette et la courge, puis jetez-les dans une casserole avec les aubergines, les tomates concassées et l'huile d'olive. Pâtes et ratatouille, tout en un.
4. Ratatouille de poulet
Puisqu'il faut la laisser cuire pour en faire ressortir le goût, faire de la ratatouille peut être une affaire longue et fastidieuse. Cette version de 30 minutes vous donne presque autant de saveur et est idéale lorsque vous avez besoin d'un repas sain et copieux. Le temps de nettoyage est également minime, car tout ce que vous utiliserez est une poêle et une planche à découper. Faire revenir le poulet dans une poêle avant d'ajouter les légumes, le basilic et le persil. Servir sur du quinoa ou du riz brun, et vous obtenez un repas bien équilibré en moins de temps qu'il n'en faut à un livreur pour se rendre à votre porte.
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5. La ratatouille à la poêle
Une recette qui comprend trois options de repas en une ? Nous sommes vendus. Essayez cette ratatouille rôtie au four sur une polenta crémeuse, avec des pâtes et des câpres, ou sur des toasts accompagnés d'un œuf poché. Quelle que soit la façon dont vous le servez, les légumes glacés au balsamique sont un gagnant.
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6. Ratatouille aux œufs au four
Qui n'aime pas le petit-déjeuner pour le dîner ? Ce repas peut être consommé à tout moment de la journée, mais nous aimons le goût des œufs le soir et la facilité d'en cuisiner un après le travail. Déposer la ratatouille dans un petit plat allant au four; creuser un puits; et casser un œuf dedans. Cuire au four jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et servir sur un morceau de baguette croustillante. Vous êtes les bienvenus.
7. Ratatouille de pois chiches rôtis
Les pois chiches ajoutent un croquant fumé à cette ratatouille et regorgent de protéines et de fibres. Faites le plein d'une grande portion de ce plat préféré de l'automne, riche en saveur grâce à l'ail, au vinaigre et à l'huile d'olive dans lesquels les légumes sont cuits.