Découvrez Votre Nombre D'Anges
Un hamburger n'est pas un hamburger sans ketchup et moutarde. Une salade sans vinaigrette ? Oui en effet. Plus comme unétroit.
Les vinaigrettes, condiments et marinades ajoutent du piquant à nos assiettes. Mais quand il est très simple de simplement les verser dans des bouteilles, les étiquettes nutritionnelles peuvent indiquer plusieurs raisons pour lesquelles les options achetées en magasin ne sont pas la meilleure idée : elles ajoutent des calories vides, du sucre,etsodium.
C'est trois convives non invités à se détourner à la porte. Au lieu de cela, créez le vôtre - c'est super facile et bien meilleur pour vous.
Voici 37 recettes pour rendre cette salade un peu plus saine, badigeonner ce pain à hamburger un peu plus sain et faire mariner cette viande un peu plus naturelle.
Pansements
Donnez à votre salade un chapeau haut de forme funky.
1. L'huile d'olive
Darina Kopcok / Stocksy
Parfois, une salade n'a besoin que d'un filet devraimentbonne huile d'olive. Un peu de graisse estjamaisune mauvaise chose.
En fait, la recherche a en fait révélé que les vinaigrettes riches en matières grasses peuvent aider le corps à mieux absorber certains nutriments (en particulier les caroténoïdes).Goltz SR, et al. (2012). Le profil des triacylglycérols des repas module l'absorption postprandiale des caroténoïdes chez l'homme. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/mnfr.201100687
Modèle d'élite de chevalier de Noël
L'huile d'olive extra vierge (alias EVOO, le forme la plus pure d'huile d'olive) a généralement la meilleure saveur et est de premier ordre lorsqu'il est utilisé sous sa forme brute.
De plus, il est riche en oméga-3, dont l'acide oléique. Ceux-ci jouent un rôle essentiel dans le maintien de la santé des cellules du cerveau. Il est également riche en composés phytochimiques, antioxydants qui peuvent aider les gens à prévenir certains types de cancer. Ranjan A, et al. (2019). Rôle des composés phytochimiques dans la prévention du cancer. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6834187/
2. Délice aux fruits et aux noix
Il n'y a rien de mieux que de préparer une vinaigrette remplie d'aliments complets! C'est comme ajouter plus de nutrition via votre sauce.
Bénéficiez de tous les bienfaits des fruits entiersetnoix en les mélangeant à une vinaigrette. L'ajout de noix crée également de l'onctuosité tout en ajoutant des graisses et des fibres saines pour le cœur.
- 1/3 tasse de noix hachées
- 1/2 tasse de fruits frais hachés
- 1/4 tasse de lait de soja ou d'amande non sucré
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de lime
3. Vinaigrette puissante à l'avocat
Ce n'est un secret pour personne, chez Greatist, nous sommesénormefans de laavocat puissant.
L'onctuosité de l'avocat donne une excellente texture sans ajouter trop d'huile, et la saveur ajoute de la richesse et de la profondeur à n'importe quelle salade.
Vous pouvez ajouter une touche riche et acidulée à n'importe quelle salade croquante avec un mélanger de:
- 1 avocat
- 1 tasse de yaourt nature (nous choisissonsyaourt grec!)
- 1/4 d'oignon rouge en dés
- 1 cuillère à café d'aneth
- quelques autres épices
4. Vinaigrette de tomates rôties
Toute vinaigrette qui a une autre portion d'entier des légumes obtient un A+ dans nos livres.
L'ajout de tomates entières rôties à ce recette de vinaigrette ajoute non seulement des tonnes d'excellents nutriments, mais permet également d'obtenir une texture copieuse impressionnante.
De plus, les tomates sont une excellente source de lycopène , un caroténoïde (antioxydant) qui a été associé à tout, depuis un risque réduit de cancer de la prostate, Fraser GE. (2020). Consommation de tomates et apport de lycopène comme prédicteurs de l'incidence du cancer de la prostate : l'étude adventiste sur la santé-2. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10552-020-01279-z jusqu'à la prévention des maladies cardiovasculaires. Mozos I, et al. (2020). Lycopène et santé vasculaire. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5974099/
Les bases?
- 12 onces de tomates prunes
- 1 cuillère à soupe d'ail
- 1 cuillère à soupe d'HOVE
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
C'est une garniture parfaite pour une salade verteou alors légumes rôtis ou de la viande.
5. Cheat-sheet babeurre ranch
La vinaigrette ranch est l'un de ces classiques préférés de l'enfance (ou peut-être du collège de fin de soirée Pizza saveurs ?) qui pique de temps en temps notre indulgence.
Mais le genre de la bouteille, généralement emballé avec du babeurre, de l'huile et des jaunes d'œufs, et dans certains cas du sucre ajouté, des épaississants et des conservateurs, n'est pas exactement un régal de tous les jours.
Essayez un mélange de:
- 1/2 tasse et 1 cuillère à soupe de babeurre écrémé
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de basilic frais
- 1 1/2 cuillère à café de ciboulette
- 1/4 cuillère à café d'ail
Vous pouvez remplacer cette saveur classique n'importe quel soir de la semaine (sans culpabilité).
6. Vinaigrette classique au citron
Emeril Lagasse a raison avec celui-ci . Sa recette sans sel recrée ce classique français vinaigrette saveur sans maximiser votre apport quotidien en sodium.
C'est quoi le truc? Il n'y en a pas. Mélangez simplement les ingrédients suivants dans un mélangeur :
- 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches, dont du persil, de l'estragon, de la ciboulette et de l'origan
- 1 cuillère à soupe d'échalotes, hachées
- 1 cuillère à café d'ail, émincé
- citronetle zeste de lime
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse d'huile de pépins de raisin
7. Vinaigrette sucrée au miel
Parfois, les fruits ont aussi besoin d'un peu de vinaigrette, non?
Essayez de mélanger les ingrédients suivants :
- 1 tasse de yogourt grec nature
- 2 cuillères à soupe miel (ou agave)
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
- le jus d'1/2 citron
Vous obtenez la douceur et le coup d'agrumes, ainsi que la richesse de la yaourt .
8. Déesse verte
Cette vinaigrette classique à l'avocat est parfaite pour l'été (enfin, c'est parfait à tout moment, mais le menthe et coriandre donnez-lui une saveur estivale).
Mélange:
- la chair de 1 avocat
- 1 1/2 tasse de babeurre sans gras
- 1/4 tasse d'herbes fraîches (estragon, menthe, persil et coriandre fonctionnent bien)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz jusqu'à consistance lisse.
9. Vinaigrette à la moutarde à l'érable
Piquant. Doux. Quipasj'adore le combo de érable et moutarde ?
Ce pansement est le combo parfait et se marie bien avec n'importe quelle salade copieuse, en particulier les légumes verts mélangés avec du fromage de chèvre, des pacanes et des betteraves.
De plus, il est facile à assembler. Mélangez simplement :
- 2 cuillères à soupe de moutarde à gros grains
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 1/2 tasse d'huile de noix ou de canola
- 1/4 tasse vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- saupoudrer de sel et de poivre
(Oui, c'est un favori personnel!)
10. Abricot facile
Voici une autre recette qui utilise des fruits frais pour un effet puissant.
À abricot entier haché forme la base de cette vinaigrette avec une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et une cuillère à café de moutarde de Dijon, faisant de cette vinaigrette un mélange parfait de sucré et salé.
Vous devrez également ajouter :
- 1 cuillère à soupe de citron
- 7 gouttes de stévia
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de sel
Et en utilisant des fruits frais, vous éliminez le besoin de sucre ajouté , ce qui le met la tête et les épaules au-dessus de nombreuses vinaigrettes en bouteille.
11. Vinaigrette de carottes au gingembre
La délicieuse vinaigrette pulpeuse à l'orange qui enrobe la salade verte des restaurants d'inspiration japonaise a un secret.
Êtes-vous prêt? C'est blanc miso pâte!
Essaye ça recette simple , combinant :
- 1 tasse de carottes tranchées
- 1 petite échalote
- 1 morceau de gingembre frais (mesurant environ 2 pouces)
- 1/4 tasse de miso blanc
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 3/4 cuillère à café d'huile de sésame
- 1/3 tasse d'huile de canola
12. Moutarde au miel classique
Nous plongeronsn'importe quoidans une vinaigrette à la moutarde au miel. Doigts de poulet? Fait. frites ? Absolument. Tranches de pommes? Hé, ne juge pas !
Le remplacement C'est simple, avec seulement quatre ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 tasse d'huile d'olive
13. Simplement des agrumes
Frais jus d'agrumes est unparfaitaccompagnement de verdure. Cela les fait juste éclater. Un mélange de jus (orange, pamplemousse, citron,etcitron vert) est ce qui rend cette vinaigrette encore plus spéciale que votre moyenne.
Mélanger 3 cuillères à soupe de chaque jus d'agrumes avec 1 1/2 tasse d'huile d'olive et ajouter du sel et du poivre au goût. Secouez ou fouettez le shebang entier jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
Et c'est tout.
Si votre salade est pleine de des noisettes , vous adorerez arroser cette concoction piquante sur le dessus.
14. César citron
Peut-être la plus omniprésente de toutes les vinaigrettes, la César classique peut certainement nuire à toute alimentation saine (c'est un nourriture dangereuse , après tout).
Au lieu du classique Oeuf vinaigrette à base de jaune, essayez ce combo comme alternative saine :
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de Worcestershire
- 2 gousses d'ail
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de yaourt grec nature
- une pincée de poivre
Cela fait 2-3 portions, alors pourquoi ne pas partager l'amour de César.
Tartinades et condiments
15. Yaourt à tartiner aux herbes de Dijon
Le yogourt grec sans gras est un excellent moyen d'obtenir une vinaigrette crémeuse sans gras supplémentaire (et il ajoute une dose supplémentaire de protéines pour démarrer).
Mélangez ce qui suit :
- 1/2 tasse de yogourt grec nature
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse d'herbes fraîches hachées
Servir ceci à côté bâtonnets de légumes ou pita grillé et regardez les mmmms arriver.
16. Ketchup
Même si les variétés de longue conservation pourraientne pasêtre un choix si sain (la plupart sont emballés avec du sucre / sirop de maïs à haute teneur en fructose, et tout), ce condiment populaire à base de tomates est en fait assez sain.
(Merci, lycopène!)
Essaye ça recette simple à base de pâte de tomate, de vinaigre de cidre de pomme et d'une poignée d'épices.
17. Sauce au raifort
Amateurs de Bloody Mary, réjouissez-vous ! Le raifort regorge de glucosinolates, des composés qui sévissent également dans les légumes crucifères (comme choufleur ).
Ils sont associés à une réduction des dommages causés aux poumons et à l'estomac par les cancérogènes. Maina S, et al. (2020). Avantages pour la santé humaine, animale et végétale des glucosinolates et stratégies pour une bioactivité améliorée : une revue systématique. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7464879/ Ils peuvent potentiellement améliorer la protection de votre corps contre certains cancers.
Bien que sa sauce ait moins d'effet nutritif que, disons, manger du raifort cru, c'est une expérience beaucoup plus agréable. Pour faire le vôtre, vous avez juste besoin d'une racine de raifort, d'eau, de vinaigre et de sel.
18. Sauce piquante
Ce mauvais garçon est prêt à sortir de la bouteille.
La capsaïcine est la vedette de cette sauce épicée. C'est ce qui donne aux piments leur chaleur et peutStimuler le métabolisme.
De plus, certaines études suggèrent que ce composé peut aider le corps à utiliser les graisses comme carburant plus efficacement. Rogers J, et al. (2018). La supplémentation en capsaïcinoïdes diminue le pourcentage de graisse corporelle et de masse grasse : ajustement à l'aide de covariables dans une analyse post hoc. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6088424/
Donc, si vous pouvez gérer les chauds, pourquoi pas ?
19. Avocat à tartiner
C'est peut-être la « propagation » la plus simple. Voici les étapes :
- Écraser un avocat .
C'est ça. Travail accompli. Lève les pieds, voyageur fatigué, car tu as cloué la tartinade à l'avocat.
Type pro :L'ajout de quelques gouttes de jus de citron ou de citron vert maintient la couleur vive.
En raison de sa teneur élevée en matières grasses (saines) , la purée d'avocat est un excellent substitut aux tartinades à sandwich crémeuses, comme la mayonnaise. De plus, c'est une excellente source d'oméga-3.
20. Houmous
Le houmous est une autre excellente alternative à la mayonnaise. C'est tout aussi crémeux, mêmeSuitesavoureux et offre un peu de protéines et de fibres supplémentaires.
Attention juste à ne pas en faire trop ! Plus de 1 cuillère à soupe ou 2 et cette propagation peut devenir un peuriche en calories.
21. Beurre d'amande vanille
Lorsque vous voulez une collation riche en fibres et en protéines, essayez d'utiliser ce beurre d'amande à la vanille sur le classique PB&J au lieu du standard beurre d'arachide .
Cette recette n'utilise que cinq ingrédients :
- 2 tasses d'amandes crues
- 2 tasses de noix de cajou grillées et non salées
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 ou 2 cuillères à soupe de miel
Prenez tout cela avec une pincée de sel (littéralement) et mixez-le.
22. Pesto
Kasia Pohl/EyeEm/Getty Images
Le pesto de base peut tournerquelconque sandwichs ou du fromage grillé en quelque chose d'un peu plus sophistiqué
Mélangez simplement :
- 2 bouquets de basilic frais
- 2 tomates séchées
- 5 gousses d'ail
- 3/4 tasse d'HOVE
Mélangez-les jusqu'à ce qu'ils soient lisses et… hop ! Pesto.
Si vous n'êtes pas si fou du piquant Ail saveur, faites-le rôtir d'abord.
23. Mai vert
Ewwww, quoi? Ne fuyez pas tout de suite, cependant.
Nous ne sommes pas si fous de la mayonnaise en elle-même, mais ajouter une dose de légumes verts rend tout unbitplus sain (pour ceux qui ne peuvent vraiment pas avoir assez de mayo) (il y a certainement assez de mayo, soit dit en passant).
Vérifier cette recette , qui reprend la base classique de la mayonnaise maison et ajoute :
- 75 grammes épinard
- 40 grammes de cresson
- 40 grammes de persil
- 2 cuillères à soupe d'estragon haché
- 1 cuillère à soupeciboulette
Ajoutez un peu de jus de citron et une pincée de sel et de poivre, et celui-ci est accompagné du sceau d'approbation Greatist.
24. Sauce aux canneberges orange thym
Quand c'est le thym pour revivre Thanksgiving avec l'un de ces sandwichs à la dinde et aux canneberges (ou utilisez leles restes), atteindre pour celaclassique aux canneberges fraîches.
comment coiffer bébé
Aromatisée au thym (d'où le jeu de mots dans la phrase d'ouverture) et sucrée au jus d'orange et au miel, cette sauce aux canneberges accompagne parfaitement la volaille à tout moment de l'année.
Marinade
Voici le hic…
25. Café, café, café
Croyez-le ou non, cette tasse de café du matin est en fait une excellenteMarinade de steak. Ahh, café. Améliorer vos deux matinsetvos soirées.
Il est parfait pour attendrir la viande rouge à la place des marinades en bouteille riches en sodium.
Vous ne voulez pas d'abord préparer un pot? Le marc de café est également un excellent allié pour griller les viandes.
26. Mojito mbharinade
À Marinade avecchambrededans ? Oui s'il vous plaît, et « Yo ho ho ! » à toi aussi.
Essayez un mélange de :
- 2 échalotes
- 1/4 tasse de menthe
- 1/4 tasse de rhum
- 1/2 tasse de jus de citron vert
Ajoutez du zeste de citron vert, du sel et de l'huile de canola pour une arôme festif c'est super avec du poulet.
27. Frottement aux épices chili
Emballé avec de la capsaïcine, les piments et les poudres sont un excellent ajout à tout repas de viande .
Mélanger des quantités égales de :
- cumin
- poudre de chili
- paprika
- poivre de Cayenne
- Origan
Ensuite, frottez ce mélange puissant sur du poulet ou du steak avant de rôtir ou de griller. Fais attention! C'est un épicé une.
28. Frotter à l'ail
Regardons les choses en face - Ail fait à peu prèsn'importe quoimieux. Cela inclut certainement les viandes grillées et rôties.
Pour chaque 1,5 livre de viande, mélangez :
- 8 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- saupoudrer chacun de sel et de poivre
Frottez-le sur la viande et laissez-le reposer pendant quelques heures avant la cuisson. Vous aurez une bonté délicieuse, tendre et à l'ail qui n'attend que vous.
29. Indien classique
Vous voulez un délicieux poulet tandoori dans n'importe quel four ou grill ? C'est facile. (Et non, vous n'avez pas besoin d'acheter un Four tandoor .)
Faites mariner du poulet ou du bœuf comme suit et regardez votre esprit s'envoler :
- 1/2 tasse de yogourt grec nature
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café moulu Safran des Indes
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
30. Teriyaki facile
Brian Hagiwara / Getty Images
Mélangez simplement :
- 1/3 tasse l'eau
- 1/3 tasse de cassonade
- 1/3 tasse de sauce soja
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/2 cuillère à café cannelle
31. Tomate séchée au soleil de Dijon
C'est un favori de la famille Greatist.
Combiner:
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de romarin
- 1/4 tassehuile d'olive
- 2 tomates séchées à l'huile
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Répartissez l'ensemble de l'entreprise au-dessus de Saumon ou alors poulet , et cuire jusqu'à cuisson complète. Voila ! Délice.
32. Super thaï
Cette marinade est parfaite pour les poissons, les crustacés et le poulet.
Le mélange donne ceci :
- 1/2 tasse de lait de coco non sucré
- 1 échalote, émincée
- le jus d'1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de coriandre ou de persil frais haché
- 1/2 cuillère à soupe de pâte ou de poudre de chili
33. Citron simple et herbe
Parfait sur du poulet, du poisson ou porc , une combinaison de zeste de citron et d'herbes fraîches ne peut jamais se tromper.
Combinez l'élixir magique suivant pour une simplicité acidulée :
- le jus et le zeste d'1 citron
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse d'herbes fraîches hachées
Faire mariner la viande jusqu'à 30 minutes. Attention, le jus d'agrumes peut commencer à ' cuisinier ” la viande (surtout le poisson) si laissée trop longtemps (agrumes coquins).
34. délice turc
Faites un voyage à l'étranger (ou aussi près que possible en 2020) avec cette marinade d'inspiration turque, parfaite pour l'agneau ou le poulet (surtout dans kebab forme).
Combiner:
- 1 tasse de yogourt grec nature
- le jus et le zeste d'1 citron
- 1 tasse de menthe fraîche hachée
- 2 gousses d'ail, hachées
- une pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cayenne
- 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
Mélanger et faire mariner la viande entre 1 et 4 heures. Faites-le griller pour de meilleurs résultats.
35. Balsamique au romarin
Celui-ci est simple et fait un bon nombre sur cuisses de poulet .
Mélanger ensemble:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 6 gousses d'ail
- 6 frais Romarin brins
- une bonne mouture de poivre
Faites mariner jusqu'à 24 heures (c'est un long trempage mais cela en vaut la peine) et faites griller ou cuire au four pour une cuisson douce, parfumée et tendre.
36. Chipotle classique
Les piments chipotle dans une sauce adobo rendent cette marinade super spéciale. Un autre chaud, et la marinade du jour au lendemain imprègne la saveur fumée à travers la viande.
Pour chaque livre de Viande (le poulet ou le porc font des merveilles avec cette marinade) combinez :
- 1 chipotle en adobo
- 3 gousses d'ail, hachées
- le jus d'1 citron vert
- 1 cuillère à café le vinaigre (de votre choix)
Faire mariner le mélange pendant la nuit pour un impact maximum.
37. Marinade miel-lime
Pour un rappel austère et vivant des climats tropicaux, recouvrez votre poulet de ce favori aigre-doux. Points bonus : C'est aussi du gâteau.
Combiner:
- 1/2 tasse de miel
- 1/3 tasse de sodium réduit je suis le saule
- le jus de 2 citrons verts
Ce mélange devrait couvrir environ 4 poitrines de poulet.
Emporter
Que vous trempez, trempez, tartinez ou immergez vos aliments dans une sauce (et qu'il s'agisse d'une salade ou d'un steak), prendre le temps de préparer votre propre sauce est un type particulier de magie.
Si vous n'avez pas le temps, ne vous inquiétez pas. Il existe des choix plus sains dans les rayons de votre supermarché le plus proche. Vérifie-lesici.