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Les végétariens lors d'un dîner de Thanksgiving en famille ont l'habitude d'avoir l'œil puant, le soupir exaspéré et le classique 'Je pense que ces pommes de terre en purée sont sans viande... oh, attendez - elles sont faites avec du bouillon de poulet.'
, droite?
Un jour qui met l'accent sur l'indulgence au point d'avoir mal au ventre, les gens qui choisissent d'éviter la viande sont souvent les plus étranges - et, par conséquent, ceux qui manquent.
GMVozd/Getty Images
Mais au lieu de se plaindre, ils affichent des sourires sur leurs visages et se remplissent de casseroles de haricots verts, de petits pains et de tarte à la citrouille pas si satisfaisantes.
Ce n'est pas le cas cette année. Voici 33 de nos recettes végétariennes préférées de Thanksgiving qui sont loin d'être ennuyeuses, insipides ou le redoutable Tofurkey.
Tartes, tartes et quiches
Nourrissez-moi des tartes, nourrissez-moi de petites tartes sucrées…
1. Tarte à la citrouille
Photo : Fête de la terre
La tourte au poulet classique devient végétarienne et de saison dans ce plat qui vole les projecteurs. Rôti citrouille , carottes, céleri et chou frisé prendre le devant de la scène, repoussant la viande de côté. (Et oui, le chou frisé mérite parfois le devant de la scène.)
Rein blanc des haricots donnez un peu de protéines au plat pour que la viande ne vous manque pas du tout. Rendez la croûte un peu plus saine en optant pour de la farine de blé entier et en allant doucement sur le parmesan.
deux. Tarte aux bettes, patates douces et feta en croûte de teff
Photo : Le sac de farine
Cette belle tarte saine éclipsera certainement la dinde sur votre table de Thanksgiving. Prend ça, dinde ! (Mais d'une manière agréable, où vous pouvez continuer à courir autour de votre enclos.)
Patates douces, oignons, ail, Bette à carde , et le fromage feta a atteint son rythme lorsqu'il est niché dans une croûte de blé entier et de teff (si le teff n'est pas dans votre garde-manger, utilisez simplement de la farine ordinaire).
3. Pâté aux champignons
Photo: Savoureux Simple
Comme un pâté en croûte, ce plat est composé de couches de pâte enroulées autour d'une garniture savoureuse. Aussi comme une tarte au pot, ça f*cking bang.
Puisque la pâtisserie est, par définition, faite de tonnes de beurre, vous pouvez alléger la garniture en utilisant de la ricotta partiellement ou entièrement écrémée et en privilégiant le beurre ethuile d'olive.
Quatre. Pâté chinois végétalien
Photo : Boulanger minimaliste
Avec un lentille et un mélange de légumes au lieu de bœuf haché comme base, ce pâté chinois est prêt pour une cure de jouvence saine - et c'est tout aussi délicieux.
Cette version est végétalienne, mais si vous êtes un végétarien qui mange du fromage, nous vous suggérons d'en saupoudrer fromage de chèvre sur le dessus pour une saveur crémeuse ajoutée.
5. Galette de légumes rôtis
Photo : Il était une planche à découper
Mettez les légumes au premier plan avec cette tarte aux légumes rustique. Une galette est un type de sarriette crêpe , et c'est aussi bon que ça en a l'air.
Carottes colorées, panais, courge butternut , et les échalotes apportent beaucoup de saveur, et les crumbles de fromage de chèvre donnent à ce plat une finition riche et salée.
Expérimentez avec une croûte de blé entier pour ajouter un peu fibre dans le mélange.
6. Tarte aux légumes de chou-fleur rôti
Photo: Cuisine de placard
Que se passe-t-il lorsque vous traversez un Chicago-style Pizza avec une quiche aux légumes ? Vous obtenez une tarte aux légumes satisfaisante et assez impressionnante pourdîner de Thanksgiving.
Le sain choufleur , les champignons et la garniture au thym jouent sur la croûte de parmesan et de quinoa. Ce plat principal décadent et riche en légumes rivalise avec n'importe quelle dinde pour un repas copieux.
7. Tarte aux pois chiches festive
Photo: Recettes Vive Le Vegan
Cette tarte de saison riche en légumes semble compliquée (et impressionnante), mais elle est assez simple à fouetter ensemble.
Épargnez-vous une étape en étalant la garniture (faite de terre pois chiches , canneberges, épinard , sauge, noix, flocons d'avoine, tamari et céleri, entre autres ingrédients) sur une croûte de tarte au blé entier préfabriquée.
Ou, pour des points de brownie supplémentaires, faites du bricolage et créez votre croûte à partir de zéro. Ooooooh, fantaisie.
8. Pâtés aux champignons et stout avec croûtes de patates douces
Photo : Le premier mess
Une tarte salée qui associe bière, patates douces , et les champignons est le mélange parfait de décadence et de nourriture saine.
En guise d'action de grâce entrée , ce plat est assez simple et rapide, avec seulement quelques étapes et un minimum de vaisselle à laver.
Lorsque le monde redeviendra un endroit où vous pourrez préparer de la nourriture pour les gens en masse, vous pourrez garder vos amis végétariens et votre famille satisfaits.
9. Quiche aux épinards en croûte de patates douces
Photo : Doux comme du miel
Croûte? Bien sûr, c'est bien. Croûte de patate douce ? OK, nous écoutons.
Cette quiche rustique combine toutes les couleurs et saveurs d'automne . C'est un beau plat qui tentera sûrement chaque personne à table, végétarienne ou autre.
Laissé pour compte la quiche fait aussi un excellent petit déjeuner le lendemain.
dix. Pâté au samoussa
Photo : La cuisine pratique
Pour une version épicée des plats copieux et croustillants de Thanksgiving, ne cherchez pas plus loin qu'une tarte au samosa.
Épicé avec cumin , coriandre, garam masala et cayenne et remplis de pommes de terre, ces samosas en forme de tarte ajoutent une touche végétarienne super intéressante. Ceux-ci vous rempliront jusqu'au bout, mais le pâte feuilletée ajoute une légèreté qui signifie que vous ne vous endormirez pas instantanément après votre repas.
(Si vous aimez la cuisine indienne, consultez ces recettes de curry aussi — nousj'adoreépices et saveurs audacieuses.)
Burgers
Choses. À l'intérieur. De. Petits pains. Tout. Mince. Jour.
Onze. Burger végétarien de Thanksgiving
Photo: Happy Food Vie saine
Jeremy Renner, ex-femme
Manger un burger à Thanksgiving : sacrilège ou génie ? Nous chercherons toujours un hamburger, quel que soit le jour important du calendrier.
Cette galette entièrement végétarienne est faite de haricots noirs , poivrons, oignons et épices et surmonté des restes de Thanksgiving.
C'est comme un dîner traditionnel de Thanksgiving, uniquement sur un petit pain. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?
12. Burgers végétariens au quinoa, champignons et courgettes
Photo : Bol de délicieux
Prouvant une fois de plus que les hamburgers sont un plat de Thanksgiving tout à fait acceptable, ces galettes de quinoa-champignons-courgettes voleront probablement la vedette.
Répartir un peu desauce à la cannebergeou alors purée de pomme de terre en plus pour une touche festive supplémentaire.
Champignons et courges farcis
Les repas de Thanksgiving ne devraient pas vous laisser avec des champignons pour manger plus de choses. N'en dites pas plus…
13. Champignons portobello farcis aux aubergines et au gorgonzola
Photo : Grand four
Gorgonzola, aubergine , l'ail et le Parme transforment ces champignons géants en un repas riche et copieux. 'Shroom, 'shroom? Plus commepieux pieux.
Il suffit d'échanger certains sans produits laitiers fromage si vous voulez faire une version végétalienne.
14. Champignons farcis sans gluten
Photo : Le renard et elle
Qui a besoin de viande quand on peut manger du portobello riche et charnu champignons plutôt?
Les farcir de céleri, chou frisé, oignons, feta et sauvage riz transforme ces légumes en un repas complet.
quinze. Courge poivrée farcie pomme grenade et quinoa
Photo : Hummusapien
Ces gourdes rôties chargées de graines de grenade, de quinoa, de fromage de chèvre et de noix satisferont les végétariens, végétaliens , et les mangeurs de viande… c'esttoutes les personnes.
Imaginez plaire à tout le monde. Maintenant vous pouvez.
La meilleure partie? C'est fondamentalement quinoa salade dans un bol comestible, donc il y a moins de vaisselle à laver à la fin de la nuit.
Vous pouvez manger les bols.C'estla magie.
16. Rondelles de courge poivrée farcies au quinoa
Photo : Oh mes légumes
Ces anneaux dorés de courge ressemblent à des mini soleils remplis d'une saison quinoa mélange. Cela semble assez parfait pour un dîner frais de fin d'automne, non?
Avec canneberge, sauge, pomme et sirop d'érable , la garniture au quinoa frappe toutes les notes hautes de la saison.
17. Courge Delicata farcie au curry
Comme le prouve la tourte au samosa, les saveurs du monde entier ont parfaitement le droit de s'asseoir avec nous à la table de Thanksgiving.
Vous pouvez farcir une courge delicata avec du riz basmati, de la cannelle, raisins secs , noix de cajou, pommes Granny Smith, et bien sûr, poudre de curry frais.
Traditionnel? À peine. Délicieuse? Absolument.
18. Courge poivrée rôtie aux noix et canneberges
La courge est un aliment de base végétarien, et cette version fourre l'un de nos favoris de Thanksgiving : les canneberges.
Avec seulement cinq ingrédients, c'est quelque chose que vous pouvez préparer rapidement, même si ce n'est pas vraiment Thanksgiving.
Thanksgiving italien
Même si vous ne pouvez pas inviter tout le monde pour Thanksgiving cette année, cela peut toujours être bellissimo.
19. Risotto à la courge butternut rôtie
Photo : Cookie et Kate
Ce savoureux risotto utilise de l'huile d'olive et du bouillon de légumes pour obtenir une consistance riche. Avec une courge musquée entière, ce plat cuit au four est un moyen facile d'obtenir vos légumes le jour de Thanksgiving.
Passer le Parm râpé pour faire ce repas végétalien .
vingt. Gnocchis de patates douces au beurre noisette balsamique-sauge
Photo : Sel et vent
Qui a dit que le dîner de Thanksgiving devait être une affaire de viande et de pommes de terre ? (OK, on va s'accrocher aux pommes de terre.)
Cette création Plat d'inspiration italienne est un bon exemple de la raison pour laquelle sortir de votre zone de confort peut être intelligent (et délicieux).
vingt-et-un. Ravioles de potiron maison
Photo : Lisa Mastela, MPH, RD
Italien pour Thanksgiving ? Oui s'il te plaît.
Mélangez les choses avec des raviolis frais faits maison ( paquets de pâtes avec une farce) rempli d'ingrédients de saison. Servez-les avec un peu de beurre fondu et une pincée de parmesan.
(Le chou-fleur Parm est une autre victoire infaillible — voici comment le clouer .)
22. Coquilles farcies au kale et à la ricotta
Photo : Complètement délicieux
Que se passe-t-il lorsque vous combinez un classique italien avec un classique de Thanksgiving ? Vous obtenez ces coquilles farcies délicieuses, saines et dignes d'un plat principal.
Pouah ! En plein dans la dinde.
Courge butternutajoute de l'humidité et de la saveur, il est donc possible de réduire le fromage pour un plat plus sain.
Chili, wraps et lasagne mexicaine
Ajoutez du piquant à votre célébration.
2. 3. Chili de potiron aux haricots noirs et pois chiches
Photo : Album de Julia
Le repas d'hiver préféré de tous reçoit le traitement royal dans cette recette festive de chili. À la place de Le bœuf haché , cette version utilise des pois chiches et des haricots noirs, ainsi que de la purée de citrouille et tomates en conserve .
N'oubliez pas de servir avec du pain de maïs !
24. Enveloppements de Thanksgiving végétaliens
Photo : Boulanger minimaliste
Les pois chiches et les patates douces font partie de nos aliments de base préférés, même pour ceux d'entre nous qui ne sont pas végétariens. Ilscrier absolumenttombe. Quoi de mieux pour Thanksgiving ?
Cette recette utilise l'incroyable combo pois chiches + patates douces pour faire ces adorables Thanksgiving enveloppements .
25. Casserole de lasagnes aux légumes
Photo : les cuisiniers d'Averie
Une casserole peut ne pas sembler être un dîner d'occasion spéciale, mais ce repas d'un bol fera un converti de tout sceptique.
Composé de courgettes, de carottes, d'œufs, de salsa et de fromage, ce plat d'inspiration tex-mex est essentiellement un véhicule pour les légumes. Est-ceTex Mex? C'est des lasagnes ? C'est une cocotte ?
Qui s'en fout ? C'est délicieux. Tous à bord du courgette autobus!
Soupes et ragoûts
Tout le monde peut préparer une soupe ou un ragoût avec des résultats délicieux.
26. Ragoût de légumes végétarien
Photo: La Carotte Curvy
Ceux qui sont sérieux au sujet de leurs légumes pour Thanksgiving devraient marquer cette recette de ragoût frais dans leurs favoris. Oh, il y a des légumes, d'accord. Des tas et des tas de légumes.
Mélanger l'oignon, carottes , céleri, portobello champignons , champignons blancs, ail, tomates, pommes de terre , des pois et du persil pour faire cette soupe copieuse.
27. Soupe de haricots blancs aux tomates et aux légumes
Photo : Boulanger minimaliste
Laissez la soupe jouer le rôle principal en servant ce plat de légumes comme plat principal le jour de Thanksgiving. Attendez - ce n'est pas un démarreur? Quelle est cette folie ?
Ne vous inquiétez pas. Au lieu de la dinde, cette recette comprend des haricots blancs, des pommes de terre, des courgettes, des oignons et des tomates. Il vous réchauffera et vous remplira dans une égale mesure.
28. Soupe de potiron simple
Photo : Boulanger minimaliste
Pimentez les choses à table en servant — — de la soupe comme plat principal. (Cela fait toujours bizarre depuis le dernier point, mais nous le maintenons.)
Vous ne pouvez pas vous tromper avec ce plat savoureux préparé avec seulement six ingrédients (et une garniture facultative à l'ail, au chou frisé et au sésame qui devient beaucoup moins facultative après l'avoir goûtée).
Six ingrédients de trop ? Voici quelques plats copieux à la mijoteuse qui nécessitent cinq ingrédients ou moins .
D'autres choses
Y compris la farce, les noix, les flocons d'avoine et certainsauberginedes boules qui vous mettront l'eau à la bouche.
29. Farce de quinoa aux pommes, patates douces et noisettes
Photo : Marla Meridith
Pour un plat d'accompagnement suffisamment copieux pour servir de plat principal, ne cherchez pas plus loin.
Le quinoa et les noisettes apportent protéine et gras tandis que patates douces et pommes donner à ce plat des fibres et beaucoup de saveur d'automne.
30. Gruau salé aux champignons et légumes verts
Photo : La belle folle
Si vous pensiez que la farine d'avoine était juste pour le petit-déjeuner, vous êtes sur le point de découvrir un monde entièrement nouveau .
Ce plat salé comprend de l'avoine à l'ancienne garnie de champignons, de verdure et de pois chiches pour une touche créative au dîner de Thanksgiving.
Vous serez l'invité le plus branché de la table.
31. Pain aux noix classique
Photo : Cuisine
Si le mot ' Pain de viande ” rappelle encore la viande mystère effrayante de la cafétéria, il est temps de revisiter le concept avec cette version végétarienne. (Le pain de viande végétarien est-il un oxymore ? Oui, et nous adorons le simple fait d'y penser.)
Beaucoup de légumes, d'épices et de noix rendent ce pain sans viande positivement sain. Garnissez-le d'un peu de râpé fromage , car tout est meilleur avec du fromage.
32. Boulettes d'aubergines aux 4 ingrédients
Photo : Chelsey Amer Nutrition
Ces boules d'aubergines super faciles sont parfaites avec tous vos côtés traditionnels ou avec des pâtes le lendemain.
Mélangez simplement l'aubergine, l'ail, les échalotes, la chapelure et un tas d'épices (que vous a certainement dans ta cuisine ) dans un robot culinaire, et vous obtiendrez un plat végétarien créatif.
Wiki Anthony Hopkins
33. Salade d'épinards crémeuse avec pommes de terre, avocat et tempeh à l'érable
Comme les olives et les anchois, le tempeh semble entrer dans la catégorie « détestez-le ou aimez-le ». Si vous êtes un fan, ce plat richement parfumé est idéal pour la table du dîner. Si vous ne l'êtes pas, ce ne sera jamais la salade pour vous.
Cette version à l'érable fumé associe pommes de terre, avocat , et épinard pour une salade de Thanksgiving nourrissante et saine.
Emporter
Étant donné que Thanksgiving de cette année sera probablement très différent, pourquoi n'essayez-vous pas quelque chose de différent pour le dîner, même si vous êtes généralement un mangeur de viande ?
Même s'il s'agit moins de Macy's Parade et plus de Keeping 6 Feet of Space-y's Parade, vous n'avez pas à renoncer aux vibrations hivernales réconfortantes. Et vous pouvez toujours continuer ces pétards de Thanksgiving avec notreliste de lecture spéciale.
Accrochez-vous à un peu de normal ce Thanksgiving, mais profitez aussi de la différence.
