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31 recettes de nouilles alternatives que les fanatiques de pâtes vont adorer

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Les nouilles font fouetter unrepas rapidefaciles et savoureux - ils ne nécessitent pratiquement aucunIron Chef Amériquecompétences puisqu'il s'agit simplement de faire bouillir de l'eau, cuire des pâtes, égoutter et ajouter de la sauce. Et ils peuvent s'adapter à n'importe quelle cuisine en changeant simplement les garnitures. Mais parfois, vous voulez donner à votre corps une pause de tout ce blé ou vous recherchez une option à faible teneur en glucides ou simplement une nouvelle option.

Bien sûr il y a des zoodles, ces fantastiquesnouilles de courgettes. Mais la courge d'été n'est pas le seul produit que vous devriez passer dans un spiraliseur. Nous avons trouvé 31 recettes utilisant toutes sortes de légumes, de haricots et même de fruits qui sont transformés en spaghettis, fettucine, raviolis et plus encore. Ensuite, ils sont garnis (ou farcis) de délicieuses sauces et extras. Qu'elles soient chaudes, froides, croquantes ou crémeuses, vous ne penserez plus jamais aux pâtes de la même manière.

Concombres

1. Nouilles au concombre et vinaigrette épicée au sésame et au soja

Nouilles au concombre et vinaigrette épicée au sésame et au soja

Les nouilles au sésame sont un favori des plats à emporter, mais elles sont généralement chargées d'huile et de conservateurs. Pourquoi ne pas concocter une version à la fois plus saine et plus facile ? Les nouilles croustillantes au concombre créent un lit parfait pour un filet de vinaigrette épicée au soja et au sésame qui est aussi belle que délicieuse.

2. Nouilles thaïes aigre-douce au concombre et aux carottes

Nouilles thaïes aigre-douce au concombre et aux carottes

Les concombres crus sont parfaits pour les collations, mais ils sont tout simplement incroyables lorsqu'ils sont garnis d'une vinaigrette aigre-douce. Avec seulement six ingrédients et une recette aussi simple que de couper le concombre et d'ajouter le reste des ingrédients, la seule chose difficile est de trouver la patience de le laisser mariner pendant deux heures pour que les saveurs s'imprègnent vraiment. (Quelqu'un a-t-il dit l'heure de Netflix ?)

3. Nouilles de concombre avec vinaigrette à la noix de coco et au cumin

Nouilles au concombre avec vinaigrette au cumin et à la noix de coco

Parfois, il est agréable d'avoir une touche de décadence sans en faire trop, et cette vinaigrette à la noix de coco fait parfaitement l'affaire. Épicé de gingembre et de cumin, il réveillera à coup sûr les papilles de tout le monde et cela ne prend que quelques minutes. Coupez le concombre en tranches, mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans le mélangeur pour un tourbillon rapide, puis douchez le tout avec des graines de sésame noires et des oignons verts pour une touche finale.

4. Salade de nouilles au concombre avec avocat et vinaigrette épicée au beurre de noix de cajou

Salade de nouilles au concombre avec avocat et vinaigrette épicée au beurre de cajou

Pourquoi les cacahuètes attirent-elles toute l'attention ? Les noix de cajou sont tout aussi délicieuses et regorgent de graisses saines qui augmentent les niveaux de bon cholestérol. Ici, ils brillent dans une vinaigrette épicée qui réveille une salade de concombre et d'avocat. Qui aurait cru que la salade pouvait avoir un goût si indulgent ?

5. Salade de pâtes au concombre

Salade de pâtes au concombre

La salade de pâtes est un délicieux repas-partage et un pique-nique de base, mais toute cette mayo a tendance à masquer les saveurs vives. Cette recette remplace les nouilles habituelles par des brins de concombre mélangés à une vinaigrette italienne piquante et maison. C'est une façon croustillante et savoureuse de vraiment profiter de vos légumes et d'avoir un avant-goût de l'été même dans le froid de l'hiver.

Patate douce

6. Pho de boeuf aux champignons de hêtre et nouilles de patates douces

Pho de Boeuf avec Champignons de Hêtre et Nouilles de Patate Douce

Un bouillon riche et savoureux est parfait pour les nouilles car elles absorbent toute cette bonne saveur, mais les nouilles traditionnelles n'apportent pas beaucoup de leur propre goût à la fête. L'échange de rubans de patate douce offre toujours une gorgée satisfaisante mais ajoute une saveur encore plus complexe qui se marie à merveille avec le bœuf et les champignons. Ne vous laissez pas décourager par toutes les épices, cela en vaut la peine pour un bouillon pho authentique.

7. Nouilles de patates douces au pesto de chou frisé

Nouilles de patates douces au pesto de chou frisé

Parfois, les chefs soulignent l'importance de la présentation en disant que nous mangeons d'abord avec nos yeux. N'importe quel gourou culinaire serait ravi de cette magnifique assiette orange et verte. Cette recette remplace le chou frisé par le basilic dans le pesto pour une purée riche et boisée qui est si bonne qu'elle n'a même pas besoin de fromage. Mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas saupoudrer de Parm sur votre dîner.

8. Nouilles de patates douces aux tomates avec poulet et artichauts

Nouilles de patates douces aux tomates avec poulet et artichauts

Avec une bonne dose de fibres et de vitamine A, les patates douces sont une centrale nutritionnelle. Ils jouent aux nouilles dans ce plat qui est mélangé avec une sauce DIY facile, des artichauts rôtis et du poulet. Considérez-le comme votre nouveau dîner de pâtes à la teinte orange avec sauce tomate.

9. Bol de nouilles au curry vert thaïlandais et patates douces

Bol de nouilles thaïlandaises au curry vert et patates douces

Pour un vrai punch de saveur, rien ne vaut un curry réconfortant. Remplie de piments, la poudre de curry vert thaïlandais peut aider à prévenir les rhumes désagréables. Il se trouve aussi qu'il est super savoureux. Une touche de pois de senteur et du croquant de noix de cajou en font une entrée que vous préparerez encore et encore.

10. Nouilles crémeuses de patates douces aux épinards avec sauce aux noix de cajou

Nouilles crémeuses aux épinards et patates douces avec sauce aux noix de cajou

Les nouilles dans une sauce aux noix de cajou peuvent sembler fantaisistes, mais tout ce dont vous avez besoin pour cette délicieuse sauce, ce sont des noix de cajou, du sel, de l'ail et de l'eau. Assurez-vous simplement de préparer cette recette à l'avance, car les noix de cajou doivent tremper environ deux heures à l'avance. Un spiraliseur est un excellent outil pour faire les nouilles, mais si vous n'en avez pas, coupez la patate douce en fines planches, puis coupez-la en lanières.

caractéristiques du mari Bélier

11. Macaroni au fromage à la patate douce

Macaroni au fromage à la patate douce

Il n'y a aucun moyen de faire un tour d'horizon des recettes de nouilles et d'omettre le macaroni au fromage ! Cette recette simple sans gluten ne prend que 20 minutes, elle est donc parfaite pour les repas de la semaine. Le blogueur utilise déjà du lait d'amande, il vous suffit donc de le remplacer par du fromage végétalien pour le rendre sans produits laitiers.

Autres légumes racines

12. Paléo 'Pâtes' Puttanesca

paléo pâtes puttanesca

Avec près de deux fois plus de fibres et près de trois fois plus de vitamine C par gramme que les carottes, les panais ont un impact nutritionnel. Transformez-les en spaghettis et nappez de cette sauce tomate piquante et salée.

13. Salade de nouilles aux betteraves chaudes

Salade de nouilles aux betteraves chaudes

Presque tous les restaurants proposent une salade de betteraves rôties, de noix confites et de fromage bleu ou de chèvre. Ils sont délicieux, mais ils sont aussi un peu ennuyeux. Cette recette porte les betteraves à un tout autre niveau avec des choux de Bruxelles, des champignons, du vinaigre balsamique et un peu de bacon. C'est sucré, salé, complètement différent et approprié pour Paleos. Omettez le bacon pour les végétaliens.

14. Nouilles épicées aux carottes et aux arachides

Nouilles épicées aux carottes et aux arachides

Les brins de carottes sucrées sont la toile parfaite pour des tonnes de garnitures différentes, mais ils se marient particulièrement bien avec cette sauce aux arachides au gingembre. La meilleure partie de cette recette? C'est super facile à personnaliser avec les restes qui se trouvent dans le réfrigérateur. Un peu de poulet, de crevettes ou de tofu en fait un repas asiatique satisfaisant.

15. Pâtes de nouilles caprese d'hiver à la betterave

Pâtes d

Parfois, l'idée de porter une énorme casserole d'eau à ébullition pour les pâtes est tout simplement exagérée. Pourquoi ne pas mettre des nouilles à la betterave au four pour une cuisson rapide à la place ? Le légume-racine contient des bétalaïnes anti-inflammatoires - elles donnent aux betteraves leur teinte rubis et peuvent protéger contre le cancer. Activité antioxydante et contenu phénolique des extraits de bétalaïne de plantes intactes et de cultures de racines velues de la betterave rouge Beta vulgaris cv. Détroit rouge foncé. Georgiev VG, Weber J, Kneschke EM. Aliments végétaux pour la nutrition humaine (Dordrecht, Pays-Bas), 2010, déc.;65(2):1573-9104. Effet cytotoxique de l'extrait de betterave rouge (Beta vulgaris L.) par rapport à la doxorubicine (Adriamycine) dans les lignées cellulaires humaines de cancer de la prostate (PC-3) et du sein (MCF-7). Kapadia GJ, Azuine MA, Rao GS. Agents anticancéreux en chimie médicinale, 2011, juil.;11(3):1875-5992. De plus, la saveur naturellement sucrée se marie à merveille avec les tomates, la mozzarella et le persil dans ce plat inspiré de Caprese.

16. Nouilles de panais avec restes de jambon et sauce à la sauge et à la courge musquée

nouilles de panais au jambon et courge musquée

Cette recette est parfaite pour les nuits où vous cherchez à vous débarrasser de tous vos restes. Le blogueur utilise des restes de jambon cuit au four, mais vous pouvez également utiliser de la pancetta, du bacon ou préparer votre propre version végétarienne. Les nouilles de panais donnent à cette recette une touche unique, et elles ne prennent que cinq à sept minutes à cuire !

17. Nouilles Rutabaga Crues Au Pesto De Graines De Citrouille

nouilles au rutabaga au pesto de graines de citrouille

Rutabaga est peut-être un mot drôle, mais c'est un légume sérieux qui fait de délicieuses nouilles. C'est un croisement entre un chou et un navet qui fait du bien au corps avec des niveaux élevés de fer et de potassium. Et sa saveur subtile se marie à merveille avec le pesto de graines de citrouille dans ce plat créatif.

Alternatives préfabriquées à acheter*

18. Nouilles sautées aux légumes et haricots mungo

Nouilles sautées aux légumes et haricots mungo

Cette beauté d'un plat est prête en 25 minutes, et elle est végétalienne et sans gluten. Quel goût ça a? Avec de la sauce soja, du gingembre, de l'huile de sésame, des nouilles aux haricots mungo (généralement trouvées avec d'autres spécialités asiatiques), des carottes, du poivron rouge, de l'oignon et du brocoli chinois, nous dirions plutôt un délice !

19. Bol de nouilles de varech du sud-ouest fumé avec haricots noirs et maïs

Bol de nouilles de varech du sud-ouest avec haricots noirs et maïs

Oui, c'est vrai : des pâtes à base d'algues (plus d'alginate de sodium - un sel - et d'eau). Ces brins sont un peu croquants et absorbent à peu près n'importe quelle sauce. Obtenez une introduction complète sur les nouilles de varech ici, puis essayez cette recette facile. La vinaigrette acidulée à base de tahini a une touche de paprika fumé, qui ajoute à la touche sud-ouest des nouilles, du brocoli, du maïs et des haricots noirs.

20. Nouilles Sukiyaki Shirataki

Nouilles Sukiyaki Shirataki

Ce n'est pas parce que vous n'avez pas de nouilles traditionnelles que vous ne pouvez pas avoir un bon sauté de légumes. Ce plat génial demande des légumes comme les edamames, les carottes et les courgettes, mais n'hésitez pas à ajouter vos propres favoris (et des protéines aussi !). Les nouilles shirataki ici sont fabriquées à partir d'un type d'igname et offrent des fibres. Cherchez-les près du tofu dans votre supermarché.

21. Soupe coréenne de nouilles au tofu et au sésame Gochujang

Soupe coréenne de nouilles au tofu

Ce plat coréen ressemble à un bol de ramen digne d'Instagram. Vous ferez mijoter des oignons, de l'ail, du gochujang au sésame (recherchez-le dans un marché asiatique ou dans une autre sauce au sésame) et du bouillon, puis ajoutez des garnitures de soupe de nouilles classiques, telles que du bok choy et des œufs.

22. Nouilles de varech crues avec miso aux amandes et au chou frisé et à l'ail

Nouilles de varech crues avec miso aux amandes et au chou frisé et à l

Faibles en calories, sans gluten et adaptées aux paléos et aux végétaliens, les nouilles de varech sont également une bonne source de calcium et riches en iode, un minéral essentiel qui joue un rôle dans la fonction thyroïdienne. Faites-en sauter avec du chou frisé, des noix et une excellente sauce miso maison pour un plat dont vous vous vanterez pendant des semaines. Si vous manquez de temps, vous pouvez également essayer cette recette de vinaigrette au miso de cinq minutes à la place.

23. Spaghetti aux haricots noirs sans gluten avec courge musquée rôtie

Spaghetti aux haricots noirs sans gluten avec courge musquée rôtie

La courge musquée est la vedette de ces pâtes élégantes remplies de protéines pour aider à alimenter les muscles et de vitamine A pour favoriser une bonne vue. Un passage au four permet aux sucres de la courge de caraméliser avant un dernier mélange avec des nouilles aux haricots noirs, du parmesan et des noix. Pas de noix ? Conservez les graines de la courge et faites-les rôtir à la place.

24. Salade De Nouilles Sichuan Shirataki Sésame

Salade de nouilles Sichuan Shirataki au sésame

Lorsqu'une envie de sautés se fait sentir, les plats à emporter deviennent très attrayants. Le MSG et les conservateurs ? Certainement moins attrayant. Heureusement, cette salade de sautés de concombre, d'arachide et de légumes ne pourrait pas être plus facile à préparer à la maison - et elle a des tonnes de saveur. L'utilisation de nouilles shirataki au lieu de celles à base de blé garantit un repas sans gluten.* Si votre magasin ne propose pas ces nouilles, vous pouvez les acheter en ligne.

Pâtes Farcies

25. Lasagne crue au fromage de cajou et au pesto de tomates séchées au brocoli

Lasagne crue au fromage de cajou et au pesto de tomates séchées au brocoli

Est-ce beaucoup d'ingrédients? Oui. Est-ce beaucoup de travail? Non. Est-ce délicieux ? N'est-ce pas évident ?! Le fromage et le pesto sont tous deux fabriqués en mélangeant simplement les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur. Cela fait, il ne reste plus qu'à tout étaler dans des lasagnes ou à les rouler. Nous vous recommandons de faire plus de pesto - c'est un combo de saveurs rare et addictif.

26. Raviolis Crus Aux Betteraves Rayées Avec Garniture Aux Herbes Et Au Fromage De Chèvre

Raviolis crus à la betterave rayée, fourrés aux herbes et au fromage de chèvre

Faites-en la prochaine fois que vous avez un invité que vous voulez impressionner. Les betteraves rayées sont tranchées très finement pour faire des « raviolis » fourrés d'un fromage de chèvre aux fines herbes frais et piquant. Ce n'est vraiment pas si difficile à faire, et n'importe quelle couleur de betterave fera l'affaire. Les rayures le rendent encore plus attrayant

27. Rouleaux de lasagne végétarienne

Rouleaux de lasagne végétarienne

Toutes les lasagnes aux nouilles végétariennes ne sont pas crues. Ici, les aubergines (une source d'acides phénoliques - des composés naturels qui protègent contre le stress oxydatif et les dommages qui en résultent pour les cellules) et les courgettes sont recouvertes d'une sauce tomate maison facile (n'hésitez pas à ajouter du bœuf haché maigre ou de la dinde) et un mélange de trois fromages – ce qui signifie que vous obtenez la bonté traditionnelle riche, gluante et filandreuse que vous attendez du favori italien.

28. Raviolis Crus De Betteraves Dorées Avec Purée De Pois Anglais Et Huile Aux Herbes

Raviolis crus de betteraves dorées à la purée de pois anglais et à l

Cette recette 100 % crue (lire : sans produits laitiers) ressemble à quelque chose que vous verriez sur un menu, mais ce n'est pas difficile à faire à la maison. Plutôt que d'utiliser une garniture au fromage aux noix, ce plat comprend une farce verte crémeuse à base de pois, d'avocat et d'herbes fraîches. Arrosé d'huile aromatisée, c'est un dîner sain qui fait penser au printemps à tout moment de l'année.

Stacey Dash, Emmanuel Xuereb

29. Lasagne Paléo Au Fromage Fondant Sans Produits Laitiers Et Nouilles À La Courge Butternut

Lasagne paléo au fromage fondu sans produits laitiers et nouilles à la courge musquée

Faites ceci pour votre ami qui ne pense pas que les nouilles aux légumes peuvent être charnues et copieuses. La courge musquée est panée entre une sauce au bœuf et du «fromage» à base de ghee, de lait d'amande, d'œufs, d'amidon et d'assaisonnements. Nous savons : Vraiment ? C'est du fromage ? Mais il a le même goût que la vraie affaire quand il cuit.

Fruit

30. Côtelettes de porc paléo à la marocaine avec nouilles aux pommes en spirale

Côtelettes de porc paléo à la marocaine avec nouilles aux pommes

Les fruits ne sont pas seulement pour le petit-déjeuner ou le goûter. Cette superbe recette de style marocain utilise des nouilles aux pommes comme base d'une recette de dîner au porc accompagnée d'un chutney de dattes et d'abricots. Cela peut sembler compliqué, mais toute la recette (temps de préparation et de cuisson) ne prend que 25 minutes !

31. Salade De Pommes-Poires En Spirale Avec Vinaigrette Au Miel De Graines De Pavot

Salade de chou aux pommes et poires en spirale avec vinaigrette au miel et aux graines de pavot

La salade de chou ne doit pas toujours être faite de légumes! Cette version de l'aliment de base estival utilise des « nouilles » spiralées aux pommes et aux poires comme base. La vinaigrette au miel et aux graines de pavot fait un excellent travail pour compléter ces fruits, mais c'est aussi un ajout génial à vos salades préférées.

Publié à l'origine en février 2015. Mis à jour en mai 2016.

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