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Ah, les repas de l'enfance : lancer des petits pois sur sa sœur, cacher d'autres petits pois sous la purée de pommes de terre et se faire gronder par un adulte pour avoir évité de consommer ces petits pois — « Nettoyez votre assiette ! Il y a des enfants affamés en Afrique. » Très jeune, nous avons appris à nous sentir coupables de gaspiller de la nourriture alors que les autres n'en ont pas. Et peut-être que nous devrions. Car voici quelque chose d'étonnant : La quantité de déchets alimentaires produite dans le monde chaque année estplus qu'asseznourrir près d'un milliard de personnes souffrant de la faim dans le monde .
Mais cela signifie-t-il que nous devons nous gaver même lorsque nous sommes rassasiés ? Non, ça n'aide personne. Alors, que doit faire un enfant devenu adulte qui déteste les pois ?
Tout d'abord, ne laissez pas la culpabilité vous paralyser. Réduire le gaspillage alimentaire est incroyablement facile, et nous l'avons rendu encore plus simple en rassemblant 29 conseils conçus pour réduire le gaspillage alimentaire à l'épicerie, à la maison et pendant les repas.
Monsieur (ou Madame) Waste-a-Lot - Le besoin de savoir
Les experts ont tendance à faire la différence entre la perte de nourriture et le gaspillage alimentaire . La perte de nourriture se produit lorsque la nourriture est jetée ou que sa qualité diminue d'une manière ou d'une autre pendant le traitement (c'est-à-dire avant qu'elle n'atteigne les rayons des supermarchés) ; c'est surtout un problème dans les pays dits en développement. Le gaspillage alimentaire, d'autre part, a tendance à être un problème majeur dans les pays «développés» des pays tels que les États-Unis. Il fait référence à des situations où les aliments arrivent à la fin de la chaîne d'approvisionnement alimentaire mais ne sont toujours pas consommés. Actuellement, un tiers des aliments produits pour la consommation humaine sont perdus ou gaspillés dans le monde. Cela représente environ 1,3 milliard de tonnes de produits comestibles dignes d'un nom par an, et moins d'un quart de celui-ci pourrait nourrir les personnes affamées dans le monde entier.
Malheureusement, les États-Unis sont actuellement l'un des plus grands coupables de ce racket générateur de déchets (voir : la vidéo ci-dessus). Certaines sources estiment que les Américains poubelle jusqu'à 40 pour cent de notre approvisionnement alimentaire chaque année, et les déchets alimentaires sont l'une des plus grandes composantes des déchets solides dans les décharges américaines.
Et nous ne gaspillons pas que de la nourriture : toutes ces courses à la poubelle représentent près de 165 milliards de dollars perdus chaque année, sans parler des des ressources environnementales gaspillées sur la culture d'aliments qui sont jetés. La nourriture gaspillée crée milliards de tonnes de gaz à effet de serre (principaux coupables du changement climatique) et consomme inutilement de précieuses ressources en terres et en eau. Tous ces chiffres sont si surprenants que l'ONU a récemment lancé une nouvelle campagne mondiale, Pensez Mangez Économisez , dédié à la lutte contre le gaspillage alimentaire par les consommateurs, les détaillants et l'industrie hôtelière.
bon jovi bassiste
Maintenant que nous sommes tous suffisamment déprimés, c'est l'heure des bonnes nouvelles : En tant qu'individus, nous pouvons mettre en œuvre de petits changements qui font une grande différence dans la quantité de nourriture que nous jetons chaque année . Il vous suffit de choisir parmi notre liste de conseils pour réduire le gaspillage alimentaire ci-dessous (ou de vous déchaîner et de les faire tous !).
Ne gaspillez pas — Votre plan d'action
Au magasin
1. Achetez intelligemment . Planifiez vos repas, utilisez des listes d'épicerie et éviter les achats impulsifs . De cette façon, vous êtes moins susceptible d'acheter des choses dont vous n'avez pas besoin et que vous n'êtes pas susceptible de consommer réellement. Achetez des articles uniquement lorsque vous avez un plan pour les utiliser et attendez que les denrées périssables soient épuisées avant d'acheter plus . Vérifier ces applications pour une planification des repas ultra-simple.
deux. Achetez exactement ce dont vous avez besoin . Par exemple, si une recette demande deux carottes, n'achetez pas un sac entier. Achetez plutôt des produits en vrac pour pouvoir achetez le numéro exact que vous utiliserez . De même, essayez d'acheter des céréales, des noix et des épices dans des bacs en vrac afin de pouvoir mesurer exactement ce dont vous avez besoin et de ne pas trop acheter (notez simplement qu'il y a une différence entre acheter en vrac et acheter dans des bacs en vrac ; le premier peut réellement créerSuitedéchets si nous achetons plus que ce que nous pouvons utiliser de manière réaliste). Bonus : cette astuce vous permettra d'économiser de l'argent, pour démarrer.
3. Être réaliste . Si vous vivez seul, vous n'aura pas besoin du même numéro de pommes en famille de quatre (sauf si vousvraimentcomme des pommes). Si vous cuisinez rarement, ne faites pas le plein de produits qui doivent être cuits pour être consommés (comme des produits de boulangerie ou des grains et haricots secs).
Quatre. Achetez des produits amusants . De nombreux fruits et légumes sont jetés parce que leur taille, leur forme ou leurs couleurs ne correspondent pas tout à fait à ce que nous pensons que ces articles 'devraient' ressembler. Mais pour la plupart, ces articles sont parfaitement bons à manger, et les acheter sur un marché fermier ou à l'épicerie aide utiliser de la nourriture qui pourrait autrement être jeté.
5. Avoir un plan B . Disons que vous achetez du camembert pour préparer un plat raffiné pour ce dîner chic, puis le dîner est annulé. Ne jetez pas le fromage ! Au lieu de cela, proposez un recette de sauvegarde et utilisez-le dans un autre plat (ou mangez-le simplement nature, car c'est du fromage).
À la maison
6. Pratique FIFO . Ça signifie Premier entré, premier sorti . Lors du déballage de l'épicerie, placez les anciens produits à l'avant du réfrigérateur/congélateur/garde-manger et placez les nouveaux produits à l'arrière. De cette façon, vous êtes plus susceptible d'utiliser les anciens éléments avant qu'ils n'expirent.
7. Surveillez ce que vous jetez . Désignez une semaine au cours de laquelle vous écris tout ce que tu jettes régulièrement. Jeter une demi-miche de pain chaque semaine? Peut-être qu'il est temps de commencer à congeler la moitié de ce pain au moment où vous l'achetez afin qu'il ne devienne pas rassis avant que vous ne puissiez le manger.
8. Faire l'inventaire . Notez les prochaines dates de péremption des aliments que vous avez déjà à la maison, et planifier les repas autour des produits qui sont les plus proches de leur expiration. Sur une note similaire, conservez une liste de ce qui se trouve dans le congélateur et à quel moment chaque article a été congelé. Placez-le sur la porte du congélateur pour une référence facile et utilisez les articles avant de passer leur apogée .
9. Désignez un dîner par semaine comme «utilisation » repas . Au lieu de préparer un nouveau repas, cherchez dans les placards et dans le réfrigérateur les restes et autres aliments qui pourraient autrement être oubliés.
dix. Mange les restes! Mettez-les dans un sac brun pour le travail ou l'école pour un panier-repas gratuit. Si vous ne voulez pas manger les restes le lendemain de leur cuisson, congelez-les et gardez-les pour plus tard (n'oubliez pas de noter quand vous les avez congelés afin de pouvoir les utiliser rapidement).
Onze. Utilisez tout . Lors de la cuisson, utiliser chaque pièce de tous les aliments avec lesquels vous cuisinez, dans la mesure du possible. Par exemple, laissez la peau sur les concombres et les pommes de terre, faites sauter les tiges de brocoli avec les fleurons (ils ont bon goût aussi, promis!), Et ainsi de suite. Bonus : les peaux et les tiges ont souvent nutriments supplémentaires pour notre corps.
12. Mieux stocker . Si vous jetez régulièrement des chips/céréales/craquelins/etc., essayez les stocker dans des contenants hermétiques – cela devrait les aider à rester plus longtemps (ou, bien sûr, à acheter moins de ces produits).
13. Réutiliser les restes de chutes . Utilisez des restes de légumes et de viande dans les bouillons faits maison et utilisez des zestes et des zestes d'agrumes pour ajouter de la saveur à d'autres repas . Vous voulez plus d'idées ? Vérifier ces ressources pour utiliser les restes de nourriture.
14. Vérifiez le réfrigérateur . Assurez-vous qu'il est fonctionnement à efficacité maximale . Recherchez des joints étanches, une température appropriée, etc. - cela garantira que le réfrigérateur garde les aliments frais le plus longtemps possible.
quinze. Conserver les produits . Produit ne doit pas être jeté juste parce qu'il atteint la fin de son apogée. Les fruits rouges peuvent être utilisés dans les smoothies ; les légumes flétris peuvent être utilisés dans les soupes, etc. Et les fruits et les légumes flétris peuvent être transformés en délicieux, jus nutritif .
Images de bébé à échographie
16. Donnez ce que vous n'utiliserez pas . Vous ne mangerez jamais cette boîte de haricots ? Faites-en un don dans une cuisine alimentaire avant qu'il n'expire afin qu'il puisse être consommé par quelqu'un qui en a besoin. Vérifier cette ressource pour localiser une banque alimentaire près de chez vous.
17. Donnez aussi les trucs bruts ! De nombreux agriculteurs heureux accepter les restes de nourriture pour nourrir les porcs ou ajouter à un tas de compost. Pour trouver des fermes près de chez vous, consultez un des celles-ci Ressources .
18. Conserver correctement les aliments au réfrigérateur . Apprendre comment et où stocker des produits spécifiques dans le réfrigérateur , et ils sont susceptibles de se conserver plus longtemps (indice : ils ne l'appellent pas le 'tiroir à produits' pour rien !).
19. Conservez les choses correctement dans le congélateur . Comme ci-dessus : comment et où nous conserver les produits au congélateur fait une différence dans leur durée de vie.
vingt. Peut-il . Vous avez plus de fruits que vous ne savez quoi en faire ? Essayer le mettre en conserve donc ça va durer des mois à venir. (De plus, qui n'aime pas manger des pêches « fraîches » en hiver ?)
vingt-et-un. Marinez-le . Les fruits et les légumes peuvent être conservés grâce à un processus de décapage facile .
22. Comprendre les dates de péremption . Il s'avère que ceuxdates de péremptionn'ont pas toujours à voir avecla sécurité alimentaire; ils sont plutôt généralement des fabricants. suggestions pour une qualité optimale. S'ils sont stockés correctement, la plupart des aliments (même la viande) restent frais plusieurs jours après la « consommation » Date . Si un aliment a l'air, l'odeur et le goût corrects, Ça devrait aller . Si l'un de ces éléments est éteint, il est temps de le jeter.
2. 3. Compost ! Vous détestez les peaux de pommes de terre ? Vous n'avez pas envie de transformer des légumes fanés en bouillon ? Pas de soucis; les restes de nourritureencorepas besoin d'être jeté. Commencez simplement un tas de compost dans le jardin ou même sous l'évier , et convertir les déchets alimentaires en une ressource utile.
Pendant les repas
24. Vérifiez avec votre ventre . La voici, mesdames et messieurs : la solution au «nettoyez votre assiette !» publier. Prenez simplement un moment pour demander à votre corps ce qu'il veut manger et en quelle quantité, puis servez-vous cela. Ou simplement commencez avec moins de nourriture dans votre assiette . Si vous en voulez plus, vous pouvez toujours y retourner, mais de cette façon, vous ne découvrirez pas que vous êtes rassasié et que vous avez encore un tas de nourriture devant vous. En fait, une étude a révélé que la réduction de la taille des portions est un moyen facile de réduire le gaspillage alimentaire La réduction de la taille des portions réduit la consommation de nourriture et le gaspillage d'assiettes . Freedman, MR et Brochado, C. Département de la nutrition, des sciences alimentaires et de l'emballage, Université d'État de San Jose. Obésité, septembre 2010;18(9):1864-6.
25. Diviser le plat . Si vous mangez à l'extérieur, diviser un plat avec un ami pour ne pas gaspiller la moitié des portions géantes que l'on trouve dans de nombreux restaurants.
26. Ramenez les restes à la maison . Même si vous n'aimez pas diviser les repas, ces portions ne doivent pas être gaspillées. Demandez simplement à ramener les restes à la maison (points éco bonus si vous apportez votre propre contenant réutilisable !), et vous aurez un déjeuner gratuit le lendemain.
Wiki de John Henry Krueger
27. Partager . Vous avez fait une quadruple recette d'une cocotte que vous n'aimez pas ? Offrez-le aux amis, à la famille ou aux voisins - ils seront probablement reconnaissants pour l'argent et le temps économisés.
28. Aller sans plateau . Lorsque vous mangez dans une cafétéria, évitez le plateau. Faire ainsi est associée à une réduction du gaspillage alimentaire , peut-être parce qu'il est plus difficile pour les gens de transporter plus de nourriture qu'ils ne peuvent en manger.
29. Éduquer les autres . Bien sûr, personne n'aime une Debbie Downer à table. Mais il s'avère que le simple fait d'être conscient du problème du gaspillage alimentaire peut aider à rendre les gens plus attentifs à gaspiller moins Des messages écrits améliorent les comportements de gaspillage alimentaire dans un restaurant universitaire . Whitehair, KJ, Shanklin CW, Bannon, LA. Journal de l'Académie de nutrition et de diététique, janvier 2013 ; 113 (1) : 63-9.
Publié à l'origine en juin 2013. Republié en novembre 2013.
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