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Les choux de Bruxelles sont l'un des nombreux légumes que les gens affluent pendant les mois les plus froids. Et la raison est claire : le légume de saison est sain, copieux et polyvalent. Cela dit, les recettes incontournables, comme érable et moutarde , torréfié au balsamique , et poêlé avec du miel et du vinaigre—peut vieillir. Ce n'est pas qu'ils n'ont pas bon goût (les classiques sont des classiques pour une raison !), mais parfois nos papilles gustatives (et nos convives) veulent quelque chose avec un peu plus de piquant. Nous avons donc cherché haut et bas des recettes de choux de Bruxelles (entrées, salades et accompagnements) qui apportent une nouvelle saveur et une nouvelle touche à la table.
Entrées
1. Sandwich aux canneberges et choux de Bruxelles rôtis à l'érable
Goûtez à Thanksgiving, quelle que soit la période de l'année, avec ce fromage grillé appétissant. Le muenster, les canneberges fraîches (avec leur effet antioxydant), le zeste d'orange et un soupçon de sirop d'érable pour une douceur naturelle en font un plat si délicieux qu'il deviendra votre nouveau fromage grillé de prédilection.
2. Poitrine au levain avec choux de Bruxelles râpés à la sriracha
Prenez un sandwich à la poitrine ordinaire d'un cran en y ajoutant des choux de Bruxelles qui ont été mélangés à de la mayonnaise sriracha. Vous pourriez renoncer à la sauce piquante, mais pourquoi voudriez-vous? Si vous n'avez pas de poitrine de bœuf qui traîne avec désinvolture, le rosbif ou la dinde en tranches sont d'excellents substituts.
3. Frittata aux choux de Bruxelles et épinards truffés
Cette frittata savoureuse se prépare facilement mais donne l'impression que vous avez passé des heures dans la cuisine, ce qui en fait le plat parfait pour un brunch du dimanche ou un repas de fête. Il est rempli d'épinards pour un regain de vitamines, d'huile de truffe pour une touche d'élégance supplémentaire et garni de tranches d'avocat pour une dose de graisses saines. Cette recette est sans viande, mais elle est cuite avec de la graisse de bacon. Utilisez simplement du beurre si vous êtes végétarien. Si vous mangez de la viande, pensez à faire frire quelques tranches de bacon pour vous y glisser, pour cuisiner, bien sûr.
4. Burgers aux choux de Bruxelles avec salsa aux fraises et jalapeño
Qui a besoin de bœuf quand vous avez ces copieux hamburgers végétariens? Des choux de Bruxelles, des haricots, de l'avoine et un œuf composent la galette. Garnissez-les d'une salsa aux fraises épicée, de fromage de chèvre et d'un filet de vinaigre balsamique pour des hamburgers sans viande que les carnivores et les mangeurs de plantes adoreront.
5. Pizza aux choux de Bruxelles et aux noix avec croûte de lin de blé entier
Donnez une pause à ces pizzas grasses et optez plutôt pour cette version bonne pour vous. La croûte maison est faite de farine de blé entier et de graines de lin pour un supplément de fibres et de protéines et garnie d'échalotes, de choux de Bruxelles et de noix pour un za adulte. Si vous pouvez mettre la main sur la burrata, vos papilles vous remercieront, mais la mozzarella fraîche fonctionne aussi.
6. Riz frit aux choux de Bruxelles et chou-fleur croustillant
Besoin de vitamine C ? Oubliez les oranges et ajoutez des choux de Bruxelles à votre riz frit pour un coup de pouce nutritionnel. Combiné avec du chou-fleur croustillant (ou tout autre légume que vous avez sous la main) et des oignons verts, cette version végétalienne est une excellente façon d'utiliser du riz cuit.
7. Macaroni au fromage aux choux de Bruxelles
Ce macaroni au fromage est un aliment réconfortant sain à son meilleur. Les nouilles maison au fromage mélangées aux bienfaits verts des germes suffisent à convaincre quiconque de jeter la boîte bleue pour toujours. Utilisez des macaronis aux grains entiers pour plus de fibres, et si vous l'osez, ajoutez quelques légumes supplémentaires, comme du brocoli ou des haricots verts.
8. ufs au four avec choux de Bruxelles et champignons
Bruxelles pour le petit-déjeuner ? Vous serez un converti avec cette recette. Les œufs au four sont améliorés avec l'ajout de champignons cremini riches en vitamine D, de gruyère et de choux à feuilles. Nous aimons que cela en fasse une portion copieuse pour celui qui est parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou même la saumure.
9. Pâtes aux choux de Bruxelles citronnés
Parfois, une poignée d'ingrédients - dans ce cas, du jus de citron frais, de l'huile d'olive, du parmesan, de l'ail et du Bruxelles feuillu - sont tout ce dont vous avez besoin pour un repas époustouflant. Cette recette transforme les pâtes nature en un plat suffisamment délicieux pour servir de plat principal ou d'accompagnement.
10. Nouilles soba au chou frisé et aux choux de Bruxelles effilochés
Besoin d'une nouvelle façon d'utiliser le chou frisé toujours populaire? Mélangez-le avec des choux de Bruxelles dans ce plat de nouilles d'inspiration asiatique. Le chou frisé et les choux de Bruxelles se marient bien en salade, mais ajoutez-y les nouilles soba et vous obtenez un excellent dîner en quelques minutes.
11. Pizza aux choux de Bruxelles rôtis et au fromage de chèvre
Prêt pour une pizza gourmande ? Le vinaigre balsamique remplace la sauce tomate et est garni d'huile d'olive rôtie, de fromage de chèvre et de flocons de piment rouge pour un soupçon de piquant. Préparez la pâte plus tôt dans la journée pour mettre cette pizza sur la table en moins de temps que la livraison.
12. Quesadillas de Bruxelles, bacon et haricots
Bruxelles ajoute un peu de croustillant et de vert, le bacon (utilisez une variété de dinde ou de bœuf si vous n'aimez pas le porc) donne une saveur fumée, et les haricots cannellini ajoutent des fibres et de la texture supplémentaires. Garnissez les quesadillas d'une trempette au fromage bleu maison à base de yogourt grec et naturellement sucrée avec du miel.
13. Hachis de chou de Bruxelles avec patate douce et bacon
Nul besoin d'attendre l'heure du dîner pour prendre sa dose de choux de Bruxelles. Les patates douces équilibrent l'amertume de Bruxelles, tout en ajoutant du potassium et des vitamines à cet énorme plat de petit-déjeuner. Des morceaux de bacon croustillants et un œuf au plat couronnent le tout. Pour des probiotiques supplémentaires, ajoutez une demi-tasse de kimchi - le goût salé se marie bien avec les patates douces.
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14. Dumplings aux crevettes et choux de Bruxelles
Qui a besoin de plats à emporter quand on peut faire ses propres boulettes ? Ceux-ci se combinent facilement avec les emballages wonton achetés au supermarché. Remplies de choux de Bruxelles râpés, de crevettes cuites et d'oignons verts, ces boulettes regorgent de protéines, de saveurs et de bienfaits sains. Rendez-les végétariens en remplaçant les crevettes par du tofu.
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15. Salade de choux de Bruxelles avec grenade, noix et jalapeño
Marre du traditionnel combo grenade et choux de Bruxelles ? Pimentez les choses (littéralement) en ajoutant du jalapeño, en utilisant du vinaigre balsamique blanc à la place du vinaigre balsamique ordinaire et en y ajoutant une poignée de noix grillées. Pas besoin de fromage, bien que cette recette ait un bon goût saupoudré de variétés de chèvre molles.
16. Salade crémeuse de choux de Bruxelles et bacon fumé
Ce ne serait pas une liste complète sans une recette qui comprend du bacon, n'est-ce pas ? Fabriquée avec de la mayonnaise paléo (le yogourt grec fonctionne aussi), des noisettes, des épices et une pincée de vinaigre, cette salade savoureuse est un excellent moyen de vous rassasier sainement, avant le dessert, bien sûr.
17. Salade de chou frisé et de choux de Bruxelles avec vinaigrette au citron
Parlez d'une salade de puissance. Cette recette mélange du chou frisé riche en nutriments avec des choux de Bruxelles, du jus de citron, de l'agave ou du miel, une touche de moutarde, des échalotes, des amandes effilées et une garniture au fromage en option. Pour le rendre plus sain, évitez le fromage et garnissez de sauce piquante pour stimuler votre métabolisme.
18. Salade César aux choux de Bruxelles
Les salades César sont souvent de la malbouffe se faisant passer pour quelque chose de nutritif. Mais lorsque vous remplacez les choux de Bruxelles par de la laitue iceberg déficiente en nutriments et préparez une vinaigrette maison, la salade devient saine et délicieuse. Fouettez un lot supplémentaire de vinaigrette pour arroser les salades tout au long de la semaine.
19. Salade De Choux De Bruxelles Hachés Au Poulet Et Aux Noix
Lorsque vous avez besoin de changer des suspects verts feuillus habituels - nous vous regardons, les épinards et le chou frisé - laissez les choux de Bruxelles constituer la base de votre prochaine salade. Le poulet cuit et râpé contient des protéines, tandis que les noix ajoutent du croquant et des graisses saines. Le résultat est une salade qui fait un plat principal facile ou un accompagnement délicieux.
20. Salade tiède de pommes aux choux de Bruxelles rôtis avec fromage bleu et pacanes
Fruits et légumes vont de pair dans cette salade tiède. Des pommes croustillantes sont mélangées à des choux de Bruxelles rôtis, puis saupoudrées de graines de grenade, arrosées de vinaigre balsamique et complétées par du fromage bleu émietté et des pacanes grillées et croquantes. Prenez celui-ci d'un cran et ajoutez des fraises tranchées. Un peu sucré, un peu aigre, et beaucoup de délicieux !
Côtés
21. Choux de Bruxelles à la moutarde et au miel épicés
Mélanger des choux de Bruxelles et de la moutarde peut sembler une procédure standard, mais avez-vous essayé la moutarde au miel épicée ? Avec un coup de pouce supplémentaire de flocons de piment rouge, ces Bruxelles au-dessus de la moyenne sont un moyen facile et sain de changer les offres de Thanksgiving ou n'importe quel repas.
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22. Poppers aux choux de Bruxelles
Poppers sans gluten ? Ne vous en faites pas si nous le faisons. Cette collation d'automne est un plaisir à toute épreuve : la croûte est faite de maïs Chex et d'assaisonnements italiens, et les poppers sont remplis de fromage de chèvre et de sriracha. Servir comme collation le jour du match ou comme apéritif des Fêtes.
23. Choux de Bruxelles rôtis à la cannelle avec amandes grillées
Le sirop d'érable a tendance à être l'édulcorant préféré des germes, mais la cannelle fonctionne tout aussi bien. L'épice donne au légume fibreux un goût similaire aux biscuits Snickerdoodle - je ne peux pas détester ça! Les canneberges séchées et les amandes tranchées font des ajouts acidulés et croquants qui contiennent des antioxydants supplémentaires et des graisses saines.
24. Choux de Bruxelles rôtis à la menthe, à la coriandre et à la vinaigrette vietnamienne
Cette recette est aigre-douce, épicée et salée, et ce n'est que la vinaigrette. L'ajout d'herbes fraîches, de chili et d'oignons verts crée une belle présentation, et le mélange de poêle à frire et de rôtissage crée un extérieur irrésistiblement croquant et un intérieur moelleux. Ajoutez du poulet ou du tofu pour en faire un repas complet, ou servez avec une soupe.
25. Choux de Bruxelles au sésame et à l'érable
Les saveurs asiatiques ne sont pas étrangères aux choux de Bruxelles, mais le miso est un nouvel ajout au monde du hoisin, du soja et du chili doux, et c'est un excellent. Mélangez simplement du miso de haute qualité avec du sirop d'érable et de la poudre d'oignon, faites rôtir le Bruxelles jusqu'à ce qu'il soit tendre et garnissez de graines de sésame.
26. Gratin de chou-fleur et choux de Bruxelles
Remplacez le gratin de pommes de terre carb-y habituel par cette version de choux de Bruxelles et de chou-fleur. Le mélange de fromages se marie bien avec les choux de Bruxelles. De plus, le chou-fleur anticancéreux ajoute des vitamines et des antioxydants. Servez-le en accompagnement d'un plat de viande ou savourez-le simplement en solo.
27. Pesto de choux de Bruxelles
Pour une version différente du pesto, nous adorons utiliser les choux de Bruxelles et les amandes, qui regorgent de bonnes graisses et sont plus économiques que les pignons de pin traditionnels. Mélangez-les avec des pâtes et du parmesan pour un délicieux dîner, étalez-le sur du pain avant de faire un fromage grillé ou dégustez simplement une cuillerée, nous ne le dirons pas.
28. Choux de Bruxelles rôtis au four avec parmesan et huile de truffe
L'huile de truffe est l'une des plus anciennes astuces du livre. Quelques petites gouttes suffisent pour emporter n'importe quel plat de oy vey à OH HEY! Avec seulement quatre ingrédients (et du sel, du poivre et de l'huile d'olive), cette recette pourrait être la plus simple (et la plus impressionnante) que vous servez toute la saison. Pour le rendre encore plus décadent, garnissez-le d'un filet de balsamique épais.
29. Choux de Bruxelles Rôtis et Bouchées de Prosciutto
Si vous cherchez un apéritif facile et fou, ces bouchées de prosciutto et de Bruxelles prennent le gâteau. Faites griller les pousses, faites sauter le prosciutto et enfilez-les sur des brochettes. Si faciles, si délicieux, n'attendez pas qu'une fête les prépare.
