26 recettes de macaroni au fromage plus saines qui ont toujours un goût indulgent

Chaud, fondant et crémeux, le macaroni au fromage est à peu près parfait. Bien trop souvent, cependant, nous le fabriquons à partir d'une boîte… ce qui n'est pas la plus saine des options.

Nous manquons tous de temps, mais la vérité est que préparer des pâtes et une sauce au fromage maison ne prend pas si longtemps - et pendant ces quelques minutes supplémentaires, vous obtenez beaucoup plus de saveur, beaucoup moins de sodium et aucun colorant ni arôme artificiel. Cela nous semble une victoire !

La prochaine fois que vous serez tenté d'atteindre cette boîte bleue, préparez l'une de ces recettes faciles avec différentes nouilles, des légumes ajoutés, des sauces créatives (qui ont toujours un goût de fromage) ou des ingrédients végétaliens. Tous sont fabriqués à partir de vrais aliments, et quand vous allez avoirnourriture de confort, c'est ce qui compte le plus.

Nouilles Alternatives

1. Macaroni et fromage aux gnocchis à la truffe

Les gnocchis sont de délicates boulettes de pommes de terre que vous pouvez arroser de n'importe quelle sauce pour pâtes. Ici, bien sûr, la sauce est un mélange suisse-cheddar-parmesan qui garde la couleur claire mais la saveur riche. Le beurre de truffe dans la recette est peut-être un peu cher, mais les champignons ont tellement de bienfaits terreux, ça en vaut la peine.

2. Mac ‘n’ Cheese cuit au four deux fois à la courge spaghetti

Nous aimons la façon dont les cordes de courge spaghetti sont si proches de la vraie chose, vous pouvez l'utiliser pour rendre n'importe quel plat italien un peu plus léger. Une sauce à cinq ingrédients se prépare rapidement, donc une fois votre courge rôtie, le dîner n'est qu'à quelques minutes.

3. Mac’n’ Cheese au quinoa

Cela ne ressemble certainement pas à votre plat traditionnel, mais cela ne veut pas dire que vous ne le dévorerez pas tout de même. En plus d'utiliser du quinoa riche en protéines, les poireaux et les tomates sont mélangés pour plus de saveur et de nutriments. Cela fait plus une tarte qu'un gâchis gluant, mais cela signifie simplement que vous pouvez manger avec vos mains !

4. Zoodles au macaroni au fromage

Nous avons eu des nouilles de courgettes dans tous les autres sens; ce serait un péché de ne pas les faire étouffer dans du cheddar fondu. Ici, vous obtenez non seulement du cheddar, mais aussi du fromage à la crème et du fromage de chèvre mélangés pour une consistance super soyeuse. Complétez avec des protéines pour plus de résistance.

5. Macaroni au fromage à la patate douce

Tout ce dont vous avez besoin, ce sont six ingrédients pour préparer ce dîner sucré mais salé. Les patates douces peuvent sembler étranges comme des pâtes, mais faites-les cuire rapidement dans une poêle et elles seront molles mais pas pâteuses comme des taters cuits au four. Celui-ci est si bon et facile qu'il peut remplacer votre recette de patates douces farcies.

6. Quinoa au fromage et au four

Cette recette prend au sérieux son engagement fromager. N'hésitez pas à ajouter des légumes ou des protéines au mélange, assurez-vous simplement de plonger sous la couche céleste de fromage sur le dessus pour manger le reste !

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Végé-Chargé

7. Macaroni au fromage à l'avocat sur la cuisinière

Enfin, nos deux groupes alimentaires préférés se rejoignent. (Oui, nous considérons les avocats et les macaronis au fromage comme leurs propres groupes alimentaires). Nous n'aimons pas seulement les avocats pour leur texture riche et crémeuse ; ils sont également assez puissants dans le département de la nutrition, offrant environ 13% de votre potassium quotidien recommandé et 7 grammes de fibres dans une portion de ce repas.

8. Choux de Bruxelles rôtis, bacon et macaroni au fromage Pepperjack

De nombreux enfants peuvent se moquer des choux de Bruxelles, mais si vous êtes comme nous, vous avez appris à aimer ces mini-légumes ressemblant à du chou. Et bonne chose puisque les composés soufrés qu'ils contiennent combattent le cancer. Mécanisme anticancéreux des composés contenant du soufre. De Gianni E, Fimognari C. Les enzymes, 2015, juin;37():0423-2607. Mélangez les légumes verts avec leur partenaire naturel, le bacon, et du fromage épicé et des nouilles aux coudes, et vous obtenez une combinaison gagnante.

9. Macaroni et fromage aux légumes rôtis épicés

Ce n'est pas un mac pour enfants. Quatre légumes différents ajoutent de la couleur, de la saveur, de la texture, des fibres et beaucoup de vitamines et de minéraux ; les épices ajoutent un peu de saveur audacieuse. Bonus : Toute cette chaleur du cayenne peut aider à soulager la douleur, bien que les études ne soient pas concluantes à ce stade.Effet de la capsaïcine hautement purifiée sur la cicatrisation du cartilage articulaire et du tendon de la coiffe des rotateurs : Une étude in vivo sur le lapin. Friel NA, McNickle AG, DeFranco MJ. Journal of orthopedic research : publication officielle de la Orthopedic Research Society, 2015, juil.;():1554-527X. Capsaïcine 8% en patch cutané (Qutenza ) : effet antalgique chez les patients souffrant de douleurs neuropathiques périphériques. Raber JM, Reichelt D, Grüneberg-Oelker U. Acta neurologica Belgica, 2014, novembre ; 115 (3) : 2240-2993.

10. Poivrons farcis aux macaronis aux trois fromages

Est-ce juste nous ou est-ce que mettre de la nourriture dans un légume lui donne meilleur goût ? Eh bien, avec du gruyère et du cheddar fort et blanc, celui-ci a certainement un goût incroyable. Il est parfait pour un dîner ou un plat principal lors d'une soirée confortable.

11. Macaroni au fromage grec avec ail rôti et poireaux caramélisés

Celui-ci ne lésine pas sur la crème et le beurre, mais les légumes aident à équilibrer le tout avec des antioxydants et du calcium (crédit: épinards), du lycopène (merci, tomates séchées) et de la vitamine K (poireaux holla!). Avec l'origan, le romarin et la feta, vous goûterez certainement le grec dans ce plat.

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12. Macaroni au fromage de blé entier avec bette à carde

Les épinards et le chou frisé ont tendance à attirer l'attention sur les légumes-feuilles, mais essayez la bette à carde. Il contient des flavonoïdes et des bétalaïnes (pigments naturels) qui combattent le cancer. Potentiel nutritionnel et fonctionnel de Beta vulgaris cicla et rubra. Ninfali P, Angelino D. Fitoterapia, 2013, juin ; 89 () : 1873-6971. Identification de bétalaïnes à partir de pétioles de bette à carde de couleur différente (Beta vulgaris L. ssp. cicla [L.] Alef. Cv. Bright Lights) par chromatographie liquide à haute performance-spectrométrie de masse à ionisation électrospray. Kugler F, Stintzing FC, Carle R. Journal de chimie agricole et alimentaire, 2004, juil.;52(10):0021-8561. Si vous êtes prêt pour un dîner rose, prenez de la bette à carde rouge; sinon, optez pour le vert. Utilisez certainement des pâtes de blé entier pour obtenir plus de fibres.

13. Mac’n’ Cheese au chou-fleur, pois et edamame

Vous voyez ce vert qui sort de ce plat au fromage ? Ce sont des protéines, sous forme de pois et d'edamame. Mais ce que vous adorerez vraiment, ce sont les chapelures au paprika, qui donnent un goût fumé et croquant dont vous voudrez plus.

14. Macaroni au fromage aux courgettes

Avec seulement six ingrédients et cinq étapes simples, celui-ci est assez simple. Les courgettes apportent de la vitamine B6, qui aide à décomposer les protéines afin que votre corps puisse les utiliser. Choisissez votre fromage préféré ou essayez un mélange. Tout va!

Sauces plus saines

15. Mac et fromage sains

Avez-vous entendu parler de personnes utilisant de la courge musquée dans un macaroni au fromage et avez-vous pensé que cela ressemblait à un blasphème ? Ne le frappez pas avant d'avoir essayé cette recette. L'utilisation de la courge signifie que vous pouvez utiliser moins de crème, de beurre et de fromage, tout en conservant une sauce crémeuse naturellement orange. Les oignons caramélisés ajoutent une saveur riche que vous n'obtiendrez jamais d'une poudre.

16. Pizza Mac ‘n’ Cheese

Pizza et macaroni au fromage réunis dans un seul plat, vous parlez maintenant notre langue. Et entre les pâtes de blé entier et la sauce à base de yaourt grec, ce n'est pas mal non plus pour vous. Seulement 25 minutes pour le réparer, il est également parfait pour un dîner de semaine rapide et réconfortant.

17. Macaroni au fromage au chou-fleur avec garniture croustillante au panko

Le chou-fleur ne se transforme pas seulement comme par magie en un excellent substitut à la purée de pommes de terre et à la croûte de pizza, il se transforme également en sauce au fromage (avec l'aide de vrai fromage, naturellement). Et il est chargé de vitamine C, cette centrale antioxydante très importante.

18. Pâtes Mac ‘n’ Cheese aux carottes

On est peut-être des adultes, mais c'est quand même amusant de manger un plat où les légumes sont savamment dissimulés. Les carottes en purée apportent des vitamines et des caroténoïdes sains (bons pour la santé des yeux), mais il existe toujours trois types de fromages : la ricotta, le cheddar et le parmesan. Vous savez donc que vos papilles gustatives seront ravies.

19. Macaroni au fromage crémeux au yogourt grec

Un coup d'œil et vous aurez envie de plonger. La sauce est faite de yaourt grec, de votre fromage préféré, de poudre d'oignon et d'ail et d'un peu d'eau féculente provenant de la cuisson des pâtes. C'est vrai : pas de beurre, pas de farine, rien de lourd, mais toujours si gluant que vous aurez envie de lécher le bol après. Et tout cuit dans une seule casserole pour un nettoyage facile.

Végétalien

20. Macaroni et fromage épicé du sud-ouest

Si vos amis pensent que la nourriture végétalienne est sans saveur, faites-leur ceci - cela changera même l'avis des anti-végétaliens les plus forts. Le jalapeño, les piments, le cumin et le poivre de Cayenne pimentent les choses, mais vous pouvez bien sûr ajuster les mesures si vous préférez un repas plus doux. Avec des haricots et des garnitures facultatives comme des oignons verts et de l'avocat, ce plat ressemble à des nachos chargés sur des pâtes.

21. Mac 'n' Cheese et pois végétaliens les plus faciles, sans gluten

Plutôt que de faire appel au beurre et aux fromages végétaliens, cette recette utilise des noix de cajou et des haricots cannellini pour une consistance parfaite, de la levure nutritionnelle pour la saveur de fromage et du curcuma pour la coloration. Mais ce n'est pas une sauce de base : le paprika la rend agréable et fumée. Ajoutez des pois ou tout autre légume que vous aimez.

22. Macaroni au fromage à la courge musquée

Celui-ci est chargé d'ingrédients riches en nutriments qui se réduisent également en purée dans la texture idéale. Nous parlons de courge musquée, de noix de cajou et d'avocat, qui fortifient votre corps avec des vitamines A et C, des graisses saines et des fibres. Les seules choses dont vous avez besoin pour cuisiner sont vos pâtes (ou utilisez des nouilles de courgettes) et la courge; puis préparez simplement la sauce dans un mélangeur et mélangez le tout.

23. Mac ‘n’ Cheeze aux patates douces et chou frisé

Adoucissez l'affaire avec cette recette, qui combine patates douces, sirop d'érable et fromage végétalien pour sa sauce. Les taters ne sont pas les seuls légumes ici; Le chou frisé se joint à la fête pour que vous puissiez également obtenir des légumes-feuilles. Le blogueur garnit le tout de céréales de riz, mais vous pouvez l'omettre si cela vous semble un peu trop en accompagnement de Thanksgiving.

24. Macaroni au fromage végétalien super chargé

Emballé avec des légumes, c'est un plaisir sain et délicieux pour la foule. Si vous manquez de temps, ajoutez seulement le brocoli et le chou-fleur. Mais essayez de faire les compléments supplémentaires, ce qui ne prend pas beaucoup plus de temps et signifie que vous obtenez plus de légumes, des épices et plus de bonté gluante et gluante.

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25. Mac élégant

Envie de fantaisie ? Faites ceci. Oui, la liste des ingrédients est un peu longue, mais vous obtenez tellement de saveur : le poivron, l'oignon, les carottes et les panais sont réduits en purée avec des noix de cajou, de la levure nutritionnelle, du paprika, du piment et de la muscade. Cela semble incroyable, non? Eh bien, c'est encore meilleur parce que cette sauce se mélange avec des champignons sautés, de la bette à carde et des pâtes, bien sûr. Nous appelons cela un incontournable !

26. Mac et Cheeze

Avec seulement six ingrédients, cela peut être préparé en quelques minutes, et il en sert un, vous pouvez donc manger le tout ! (Il est également facile de doubler ou tripler la recette pour en servir plus.) L'utilisation de lait de soja non sucré ajoute environ sept grammes de protéines à votre repas.