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Pour beaucoup d'entre nous,selest la star des assaisonnements. Il ajoute de la saveur à à peu près n'importe quel plat, deragoûts salésàdesserts à base de chocolat. Mais consommer constamment trop de sel (sodium) dans votre alimentation peut être mauvais pour vous à long terme.
Heureusement, il existe de nombreuses alternatives au sel savoureuses pour ceux qui cherchent à réduire leur consommationapport en sodium.
Comment utiliser ces 21 alternatives au sel
Vous cherchez des échanges pas si salés? Vous êtes arrivé au bon endroit. Ces options sans sel à faible teneur en sel offrent de la saveur tout en conservant le sodium.
1. Jus de citron
Citron le jus peut être utilisé dans à peu près n'importe quelle recette qui demande du sel, y compris soupes , plats de viande et sautés .
Vous voulez tenter le coup ?
- Saupoudrer de jus de citron frais sur le poisson et le poulet.
- Ajouter une giclée de jus de citron à légumes sautés pour une touche de luminosité.
- Utilisez du zeste de citron séché dans les produits de boulangerie pour ajouter de la saveur sans sel supplémentaire.
Le jus de citron peut être particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de hypertension . Quelque recherche suggère que le citron pourrait aider à abaisser la tension artérielle.
2. Ail frais ou séché
Ail est une excellente source de antioxydants . Manger ce légume régulièrement peut aider à améliorer votre santé de plusieurs façons, comme réduire votre tension artérielle et votre inflammation .
Essayez d'utiliser de l'ail frais ou séché dans des recettes salées pour réduire le besoin d'ajouter du sel.
3. Oignon frais ou séché
Comme l'ail, oignon peut être utilisé frais ou sous forme de poudre pour ajouter une saveur sans sel aux recettes.
L'utilisation combinée de l'ail et de l'oignon offre une puissante saveur riche en nutriments qui vous aident à rester en bonne santé.
4. Tomates séchées au soleil
Séchées au soleil tomates sont super savoureux et constituent une excellente alternative au sel qui regorge de fibre et d'autres nutriments comme vitamine C .
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Essayez de hacher des tomates séchées au soleil sans sel et de les ajouter à plats d'oeufs , des sautés et des produits de boulangerie pour une touche de saveur.
Assurez-vous simplement de vérifier la liste des ingrédients lorsque vous choisissez un produit à base de tomates séchées au soleil. Vous voudrez rechercher des options sans sel ou à faible teneur en sodium.
5. Mélanges naturels d'herbes et d'épices
En raison de la demande de savoureux, faible teneur en sodium aromatisant, de nombreuses entreprises proposent des herbes naturelles et mélanges d'épices qui peut être utilisé à la place du sel dans vos recettes préférées.
Par example, Assaisonnement pour saupoudrer biologique Bragg est un mélange fait avec Romarin , oignon, ail,thym, poivron rouge, carotte, tomate, poivre noir, basilic, Bragg bioHuile d'olive vierge extra, persil, estragon, zeste de citron et autres ingrédients naturels.
6. Levure nutritionnelle
Levure nutritionnelle est un produit à base de levure sèche. C'est parfait pour les sensibles au sel fromage amoureux parce qu'il a une saveur savoureuse et de fromage. Il est également naturellement faible en sodium.
Cet assaisonnement végétalien populaire est une excellente source de vitamines B . Essayez d'utiliser de la levure nutritionnelle pour faire des sauces au fromage à faible teneur en sodium, des vinaigrettes et du fromage à faible teneur en sodium Popcorn .
7. Vinaigre
vinaigre de cidre de pomme , vinaigre blanc, vinaigre de vin rouge etvinaigre balsamiquepeut rehausser la saveur des recettes tout en réduisant le besoin de sel ajouté.
Essayez d'utiliser des vinaigrettes à base de vinaigre dans salades , en ajoutant une petite quantité de vinaigre aux soupes, ou en incorporant un peu de vinaigre balsamique dans les plats de pâtes pour réduire le sel.
8. Acides aminés de noix de coco
Aminés de noix de coco est une alternative à la sauce soja à base de noix de coco et à faible teneur en sodium (idéale si vous avez une allergie au soja) qui peut être utilisée de plusieurs façons dans la cuisine. Par exemple, utilisez une petite quantité d'acides aminés de noix de coco pour parfumer les plats asiatiques comme les currys et les sautés.
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Il contient seulement 90 milligrammes de sodium par cuillère à café - seulement 4 pour cent de la valeur quotidienne recommandée (VQ). En comparaison, la plupart des sauces de soja contiennent plus de 300 milligrammes de sodium par cuillère à café.
Attention : Bien que les acides aminés de noix de coco contiennent peu de sodium, ils ne sont pas sans sel. Utilisez-le avec modération.
9. Poivre noir
Généralement connu sous le nom de BFF du sel, le poivre peut aussi se tenir tout seul !
Poivre noir est une puissante source de antioxydants et composés anti-inflammatoires . Il aide même à améliorer l'absorption de composés bénéfiques comme curcumine , le principal polyphénol actif présent dans Safran des Indes .
Essayez d'ajouter du poivre fraîchement moulu aux plats d'œufs, aux soupes, aux pâtes et aux salades pour réduire le sel.
10. Paprika
Paprika est une épice aux couleurs vives à base de poivrons. Le paprika se décline en de nombreux profils de saveurs, notamment sucré, fumé et épicé.
Il tire sa coloration intense de pigments végétaux appelés caroténoïdes , y compris le β-carotène, la β-cryptoxanthine et la zéaxanthine. Les caroténoïdes agissent comme puissantsantioxydants, donc l'ajout d'aliments riches en caroténoïdes comme le paprika dans votre alimentation peut aider à améliorer la santé globale.
11. Cannelle
Pour les potes qui aiment une pincée de sel de mer sur leur chocolat, la cannelle pourrait devenir une nouvelle référence sans sel. Ajouter cannelle aux produits de boulangerie comme Brownies et d'autres confiseries sucrées qui nécessitent du sel pour réduire le sodium ajouté.
En plus de réduire votre consommation de sel, cannelle pourrait améliorer la santé par d'autres moyens. Par exemple, lorsqu'il est consommé régulièrement, cannelle a le potentiel d'aider baisse du taux de sucre dans le sang .
12. Origan
Origan peut être utilisé frais ou séché pour réduire le besoin d'ajouter du sel dans vos recettes préférées.
Bonus : l'origan est riche en antioxydants et des composés anti-inflammatoires. Sa saveur chaude se marie également bien avec de nombreux aliments.
Essayez d'ajouter origan séché àsauce tomate maisonavant d'ajouter du sel - ou ajoutez une pincée d'origan frais et de jus de citron sur le poisson ou le poulet pour une saveur sans sel.
13. Flocons et granulés de varech
Varech les flocons et les granulés sont fabriqués à partir de varech, un type de algue .
Même si les flocons et les granules de varech ont une agréable saveur salée, ils sont en fait faibles en sodium. Bonne nouvelle pour les amateurs de sel aventureux qui cherchent à réduire leur consommation de sodium !
Le varech est également une excellente source de iode , un minéral essentiel pourla fonction thyroïdienne.
Type pro :Les granulés de varech ne sont peut-être pas vendus dans votre supermarché local, mais vous pouvez les trouver en ligne .
14. Bonite flocons
Les flocons de bonite sont fabriqués à partir de copeaux séchés thon . Ce produit fournit une source concentrée de saveur sans sel ajouté.
Cet assaisonnement est un merveilleux ajout àbouillons, soupes et plats végétariens. Vous pouvez trouver des flocons de bonite en ligne , mais assurez-vous d'acheter le genre sans sel ajouté.
15. Poudre d'umami
Umami est l'un des cinq goûts de base (oui, avec le salé, le sucré, l'acide et l'amer).
La plupart des poudres d'umami sont fabriquées à partir d'un mélange de poudre champignons et épices. Ils sont également pour la plupart faibles en sodium.
Poudre d'umami Dark Horse est juste un mélange, par exemple. Il comprend merde poudre de champignon, oignon séché, Tamari , tomates séchées et levure nutritionnelle qui ne contient que 10 milligrammes (<1 percent DV) of sodium per half-teaspoon serving.
16. Poudre de chili
Poudre de chili est un mélange d'épices qui contient généralement de la poudre de piment, du cumin, du paprika,oignon, et Ail .
Cette alternative intelligente au sel donne une saveur chaleureuse aux plats de viande et de légumes. Assurez-vous simplement de lireétiquettes d'ingrédientscar certaines poudres de chili contiennent du sel.
17. Sauce piquante faible en sel
Celui-ci est pour les amateurs de sel qui ont soif d'un peu de chaleur ! La sauce piquante à faible teneur en sodium pourrait être votre nouvel exhausteur de goût préféré.
Même siquelqueles sauces piquantes sont chargées de sel, de nombreux produits contiennent de très faibles quantités de sodium.
Par example, Sauce piquante Tia Lupita est composé de seulement sept ingrédients, dont jalapeno , vinaigre et Origan . Même s'il contient unpetitquantité de sel, une portion ne contient que 25 milligrammes, soit 1 pour cent de votre VQ.
18. Flocons de piment rouge
poivron rouge les flocons sont le produit de séché, pulvérisé piments . Essayez de les ajouter à :
- pâtes maison
- les saules
- soupes
- plats salés à base d'oeufs
Ces flocons colorés constituent un ajout savoureux et sans sel àquelconquerecette qui a besoin d'un coup de pied de saveur.
19. Aneth
anethest un herbe c'est riche en vitamine C , provitamine A caroténoïdes et cardio-protecteur antioxydants flavonoïdes .
L'aneth frais et séché peut être utilisé à la place du sel dans de nombreuses recettes. Quelques idées:
- Ajouter de l'aneth frais haché àpoisson, poulet , ou des légumes cuits.
- Ajouter l'aneth séché aux sauces et pansements .
- Essayez de remplacer l'aneth séché par du sel dans vos plats salés préférés.
20. Curry en poudre
La poudre de cari est un mélange d'épices qui comprend généralement coriandre , Safran des Indes , cumin, piment et Fenugrec .
Il a une couleur jaune vif et une saveur chaude et terreuse qui est parfaite pour les plats salés.
La poudre de curry estd'habitudesans sel, mais vérifiezétiquette d'ingrédientêtre sûr.
21. Salsa faible ou sans sel
Envie d'une trempette à faible teneur en sel ou d'une garniture pour des œufs, des frites ou des tacos ? Essayez de préparer votre propre salsa à faible teneur en sel ou sans sel.
Voici comment : combiner les tomates hachées, l'oignon, le jalapeño, la coriandre, l'ail et le poivre. ( Cette recette fournit des instructions étape par étape.)
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Vous pouvez également acheter des salsas à faible teneur en sodium en ligne .
La ligne de fond
Le sel est un assaisonnement délicieux qui rehausse le goût. Mais si vous êtes un amateur de sel qui a besoin de réduire votre consommation de sodium, ne vous inquiétez pas.
Les alternatives au sel comme les acides aminés de noix de coco et la poudre de chili peuvent vous aider à réduire votre consommation de sel sans sacrifier le goût de vos repas et collations préférés.
