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Présentation de votre barman pour les cocktails de cette saison d'automne
Essayez de vous réchauffer avec ces 20 cocktails faciles pour l'automne, dont certains sont créés et recommandés par Kevin Baker, un barman qui voyage dans le monde depuis 16 ans. Baker a été barman en Écosse, à Tokyo, à Los Angeles, à New York, aux îles Vierges britanniques et américaines, à Trinidad, à Cuba et travaille actuellement à Boise, dans l'Id.
1. Le vin vers le bas (Fall down cocktails)
Le vin du bas est un vin chaud traditionnel. C'est comme une sangria chaude. Réchauffez vos entrailles pendant que vous appréciez les arômes parfumés. Tout ce dont vous avez besoin est du vin rouge et blanc et du Velvet Falernum, réchauffez-le dans une casserole, avec de la cannelle, des clous de girofle, de l'anis étoilé, des pétales de rose et des zestes de citron. C'est une excellente boisson à avoir lors d'un mariage d'automne. Gardez-le loin de la robe de mariée ! Velvet Falernum est un sirop sucré, connu pour être utilisé dans les Caraïbes et dans les boissons tropicales. Son profil aromatique se compose de gingembre, de citron vert, d'amande, de clou de girofle et parfois de vanille. La sangria est un punch cocktail appétissant à base de vin rouge et/ou blanc, de fruits et certaines sangrias contiennent du jus d'orange ou du brandy. J'ajoute parfois de la vodka à mes sangrias.
Une publication partagée par Inna Belyaeva (@inna.redcat) le 3 mars 2018 à 11h27 PST
2.Vieux Carré (Cocktails de cet automne)
Ce cocktail tire son nom du quartier français de la Nouvelle-Orléans. Un petit avant-goût de la splendeur de la combinaison de saveurs douces mais aromatiques se réunit dans ce cocktail. Baker recommande cette boisson en raison des amers complétant les notes d'agrumes. Pour réaliser cette boisson, vous aurez besoin de Cognac, de vermouth doux, de liqueur de Bénédictine, de Peychaud's Bitters, de Rye whiskey et d'angostura bitters. La liqueur Bénédictine est une liqueur à base de plantes française. Les amers Peychaud sont des amers plus sucrés et plus floraux.
Une publication partagée par Défilé historique de Pâques NOLA FQ (@nolahistoriceasterparade) le 11 mars 2018 à 20h04 PDT
3. Grog à l'ancienne au clou de girofle et à la pêche
Un grog chaud est un cocktail classique à boire pendant les mois les plus froids de l'année. Baker a décidé d'embellir ce classique en utilisant du thé à la pêche au lieu de l'eau chaude ordinaire. Ce cocktail a été créé par Baker pour un autre collègue. Ce cocktail de bienvenue est parfait pour vous réchauffer. Cette version du grog chaud est faite avec du thé à la pêche, des clous de girofle, du sirop de demerara, du bourbon et de l'angostura bitter. Les clous de girofle dans ce cocktail accentuent les amers. Vous pouvez également essayer d'utiliser du cidre chaud au lieu du thé à la pêche. Le sirop Demerara est une version plus riche du sirop simple. Il habille n'importe quel vieux cocktail pour un goût plus complet. Tout ce dont vous avez besoin pour faire le sirop est du sucre Demerara et de l'eau chaude.
4.Cocktail à la rose
Cette boisson a été mentionnée dans les travaux d'Hemingway. Ce cocktail classique populaire dans les années 30 à 40 fait son grand retour. Cette boisson se compose d'apple jack, qui est un mélange de brandy, de jus de citron vert et de grenadine. Préparez ce cocktail acidulé pour les journées venteuses d'automne où les robes sont rangées et les manteaux sont prêts à jouer.
5.Mamie Taylor
Au tournant du siècle, une chanteuse d'opéra bien connue du nom de Mamie Taylor a eu un délicieux cocktail qui porte son nom, qui est similaire à une mule de Moscou mais il est antérieur de 40 ans. Cette recette de cocktail est composée de scotch, de citron vert et de bière de gingembre, contrairement au Moscow Mule, qui est composé de vodka, de citron vert et de bière de gingembre. Cette boisson est idéale à avoir à n'importe quel mariage. Si vous en renversez sur vos robes, vous n'aurez pas à vous soucier d'une tache ! Cette boisson est un favori personnel. Il a le même goût que le sprite, ce qui le rend un peu dangereux quant à la vitesse à laquelle il descendra.
Une publication partagée par Cocktails de mon bar à la maison | (@welcometomybar) le 9 mars 2018 à 9h01 PST
6. Veste de smoking
Cette recette de cocktail est une variante d'un Manhattan, fumé avec du tabac à cigare mariné. Un Manhattan est un cocktail à base de bourbon, de vermouth sucré et d'amers. Pour ceux qui aiment une saveur fumée et riche, cette boisson est idéale pour vous.
Une publication partagée par Mike (@whiskeynowadays_mike) le 17 février 2018 à 17h21 PST
7. Blazer bleu
Cette vieille recette de cocktail Jerry Thomas a été inventée dans les années 1860. Il se compose de sucre, d'amers et de scotch. Vous pouvez utiliser du bourbon à la place du scotch si nécessaire. Baker prépare ce cocktail en allumant les ingrédients dans des tasses et en les versant d'avant en arrière. Pour faire cette boisson, elle doit être réchauffée. Ajoutez-y un peu de zeste en le garnissant d'un zeste de citron.
8. Feuille d'automne
Le nom dit tout pour la saison d'automne et les mariages d'automne. Ce cocktail est une déclinaison du Vieux Carré. Au lieu d'utiliser du brandy dans ce cocktail, vous mélangeriez du brandy de pomme et du Strega. Craquez pour ce cocktail d'automne. Essayez d'utiliser de la vodka si vous aimez goûter le Strega. Strega est un digestif contenant plus de 70 ingrédients à base de plantes, dont certains sont du safran et de la menthe.
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9. Sombre et orageux
Originaire de la Barbade, cette boisson est un mélange de rhum Gosling black seal et de bière de gingembre. C'est une variante du mulet de Moscou. L'arôme est un peu épicé avec le rhum combiné à la bière de gingembre. Ce cocktail est parfait pour pimenter votre soirée à l'automne.
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Une publication partagée par E.J. Arcé (@balki826) le 9 août 2012 à 10h08 PDT
10.Flip en flanelle rouge
Une boisson classique de la Nouvelle-Angleterre pour l'automne. C'est une bière chaude chauffée avec un tisonnier en fer qui a été dans la cheminée. Vous avez besoin d'une bière, n'importe laquelle fera l'affaire, ou vous pouvez même essayer un cidre, un œuf entier, et si vous en avez un qui traîne, un tisonnier chaud. Traditionnellement, vous mélangez tous les ingrédients et les mélangez avec le fer du feu pour réchauffer la boisson et lui donner sa saveur fumée unique. Si vous n'avez pas de tisonnier, mélangez simplement les ingrédients dans un pot.
11. Clôture en pierre
Ce cocktail facile est fait avec du seigle, du bourbon ou du brandy et du cidre de pomme. C'est un cocktail simple mais délicieux qui est idéal pour une longue journée par temps d'automne. Le whisky American Rye est distillé à partir d'au moins 51 pour cent de seigle. Le brandy est un spiritueux fabriqué à partir de la distillation du vin. Le bourbon est un alcool distillé fabriqué principalement à partir de maïs.
Une publication partagée par Shannon Sturgis (@shannonshootscocktails) le 5 octobre 2017 à 15h30 PDT
12.Coijito
Ceci est la version de Baker d'un cocktail de lait de poule portoricain. Le lait de poule que Baker utilise est la même recette que Charles Mingus, un bassiste de la Nouvelle-Orléans. Mingus était connu pour ses fêtes de fin d'année où son lait de poule était servi et pour son comportement tapageur… Les invités allaient à chaque fête malgré le comportement de Mingus juste pour son lait de poule. Pour créer ce cocktail, vous avez besoin de bourbon, de rhum, de scotch, d'œuf, de miel et de le garnir de muscade et d'ajouter des zestes de citron vert.
13. Diplomatique
Ce cocktail facile est un rhum Manhattan. Il est composé de rhum, de Carpano Antica, d'amers et garni d'un zeste d'orange. Profitez de la douce combinaison lors d'une fête d'automne, peut-être chez vous ou lors d'un mariage d'automne ! Assurez-vous simplement que vos robes correspondent à la boisson. Le Carpano Antica est un vermouth sucré mielleux et séduisant.
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14 pour tout le mal
Signifiant pour tout le mal, cette boisson pourrait être considérée comme mauvaise pour son bon goût. Il est fait avec un mescal, des amers de sucre, du zeste d'orange et une cerise. Il s'agit d'une version Smoky mescal facile d'un ancien. Le mescal est un alcool distillé à partir du sirop d'agave. Old fashioned est un cocktail fait en mélangeant du sucre, des amers et en y ajoutant du whisky.
15.Eddy Alexandre
Baker a inventé cette boisson et lui a donné le nom de son bar préféré à Providence, Rhode Island. Vous aurez besoin de gin, de crème cocci americano, d'amers au citron et aux noix noires. Essayez cette boisson lors de votre prochain mariage. Cocci Amreicano est un apéritif à la quinine.
16.Gin vieilli en fût Sazerac
Vous aurez besoin de gin rançon, de sucre et d'un zeste de citron. Baker vous propose de caraméliser le verre avec de l'Absinthe et un zeste de citron flambé. Ce cocktail fort mais délicieux réchauffera sûrement vos esprits pour les prochaines vacances. L'absinthe est un spiritueux anisé. En règle générale, sa teneur en alcool est élevée.
17.Toronto
Nommée d'après la ville, cette boisson est composée de seigle, de sucre, de Fernet Branca et d'un zeste de citron. Un moyen sûr de vous réchauffer dans les villes froides animées. Fernet Branca est un alcool à base de plantes et aromatique.
18.Bijoux
Ce cocktail est composé à parts égales de curaçao vert, de vermouth sucré et de gin. Il tire son nom des trois « Joyaux ». Baker recommande cette boisson comme un merveilleux bonnet de nuit.
19.Enfant à problèmes.
Kyle Browning, un ami de Baker, a inventé ce délicieux cocktail. Vous devrez mélanger du whisky de seigle, du vermouth doux et des amers chauds.
20.Stinger
Il s'agit d'un ancien cocktail qui utilise de la Branca Menta, de l'eau de fleur d'oranger, du cognac et un zeste de citron. L'eau de fleur d'oranger fait ressortir les notes végétales de la Branca Menta, dit Baker.
Bonnet de nuit
Au lieu de boissons ennuyeuses à base de vodka, de cidres et simplement de vin, ces cocktails sont riches en saveurs et en histoire. Que vous profitiez de ces cocktails seul à la maison, lors d'un mariage ou lors d'une fête à la maison, les invités et vous-même apprécierez certainement la combinaison d'esprits chaleureux pendant la saison automnale. Ces boissons sont excellentes non seulement pour la saison d'automne, mais toute l'année. Certains sont meilleurs servis chauds, d'autres froids. Vous apprécierez les goûts audacieux et distincts du bourbon, du mescal, des cidres et des liqueurs aromatiques douces et à base de plantes. Profitez de l'automne avec ces cocktails qui réveillent les saveurs. Impressionnez les autres autour de vous avec votre connaissance des boissons sophistiquées mais simples. Que vous soyez à la maison ou au bar du coin, commandez ces boissons pour rendre les autres curieux. Ces boissons plairont à coup sûr à tous ceux qui les goûteront. Ces cocktails artisanaux ne manqueront pas d'exciter et de faire connaître ce que vous avez essayé. Un bon substitut à n'importe quel scotch est le bourbon ou le seigle, dont les profils de saveur diffèrent tout en conservant la même consistance de goût. Invitez vos beaux-parents, partenaires commerciaux et nouveaux amis à essayer ces boissons. Ils font ressortir l'ambiance de la saison. L'esprit et la joie que l'on peut trouver à cette période de l'année se retrouvent dans ces cocktails et feront parler de la ville ou du moins de la glacière du bureau. Que vous soyez à une fête à la maison ou à un mariage, habillez-vous non seulement pour impressionner, mais utilisez vos connaissances avisées des différents cocktails pour agrémenter la conversation et les papilles gustatives. Soyez dans le savoir et le comment. 'Ces boissons sont tellement bonnes', a déclaré Baker. N'oubliez pas de boire de façon responsable. Certaines de ces boissons utilisent le feu pour les réchauffer. N'essayez pas de faire des tours, suivez simplement la recette comme indiqué.