Découvrez Votre Nombre D'Anges
Du saumon au chou frisé en passant par l'avocat et les patates douces, certains aliments ont probablement gagné une place dans votre cuisine toute l'année. Mais d'autres pourraient ne faire qu'une brève, quoique délicieuse, apparition saisonnière. Maintenant que les choses commencent (enfin !) à se réchauffer, il est temps d'échanger vos repas d'hiver contre des choix de printemps plus légers. La prochaine fois que vous irez au marché, ajoutez ces fruits, légumes et aliments de base pour temps chaud à votre panier. Et dépêchez-vous ! Certains d'entre eux pourraient disparaître avant qu'il ne fasse assez chaud pour porter vos shorts et vos sandales.
Produits frais
1. Bébés artichauts
Ils sont plus sucrés que les artichauts de taille normale, et parce que vous n'avez pas à retirer le starter intérieur dur, le tout est comestible. (Ils sont donc beaucoup plus faciles à préparer. Tout ce que vous avez à faire est de retirer les feuilles extérieures dures, et vous êtes prêt à partir.) Idée de recette de printemps : avoir des artichauts braisés chauds comme accompagnement pour le poulet ou le poisson, ou ajouter à une salade comme cette salade d'artichauts braisés chauds avec des haricots blancs et manchego.
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2. Baies fraîches
C'est maintenant le moment de l'année où les fraises, les myrtilles, les mûres et les framboises commencent à avoir un goût juteux et savoureux, au lieu de ressembler à du carton. Alors faites le plein ! Idée de recette de printemps : tirez le meilleur parti de leur acidité sucrée en les associant à des ingrédients plus riches et plus crémeux comme le fromage de chèvre. La pizza à la mûre et au fenouil de Scaling Back avec du fromage de chèvre ferait un dîner de printemps incroyablement bon.
3. Pommes de terre nouvelles
Les petites patates cireuses sont plus fermes et moins féculentes que les grosses pommes de terre Russett ou Yukon Gold, elles tiennent donc particulièrement bien dans les salades… et nous savons que vous allez commencer à avoir envie de plus de salades. Idée de recette de printemps : Au lieu de l'habituel gloppy, Salade de pommes de terre à la mayonnaise, essayez cette salade de pommes de terre française avec haricots verts et œuf de Leite's Culinaria. Il est plus léger et la vinaigrette à base d'huile d'olive vous permet de le laisser assis à votre pique-nique. (Conseil de pro : mélangez les pommes de terre avec la vinaigrette pendant qu'elles sont encore chaudes, afin qu'elles absorbent davantage la saveur de la vinaigrette.)
4. Laitues tendres
Vous pourriez considérer la salade comme un aliment par temps chaud, mais les laitues poussent mieux lorsque le temps est encore plus frais. C'est pourquoi le printemps est le meilleur moment pour déguster des légumes verts doux et tendres comme la laitue au beurre, la laitue Bibb, la mâche et le cresson. Idée de recette de printemps : essayez-les dans une salade lumineuse et propre, comme la salade de cresson et d'agrumes de Feasting at Home avec vinaigrette au curcuma.
5. Fèves
Les fèves fraîches sont à peu près exclusives au printemps, donc si vous les repérez sur votre marché, ramassez-les. Les préparer demande un peu de travail : vous devez retirer les fèves de leurs cosses et retirer la peau extérieure dure de chaque fève. Mais la saveur riche et beurrée en vaut la peine. Idée de recette de printemps : essayez d'écraser des fèves sur du pain grillé et de les garnir d'un œuf poché, comme le fait Tiny Inklings.
6. Asperges
Bien sûr, vous pouvez obtenir des asperges toute l'année. Mais vous trouverez les tiges les plus fines, les plus douces et les plus tendres au printemps (et elles ne coûteront pas un bras et une jambe). Idée de recette de printemps : Au lieu de rôtir ou de cuire à la vapeur les tiges entières, essayez quelque chose de différent. Coupez les asperges en brins ressemblant à des nouilles et garnissez-les de ricotta crémeuse et de pistache hachée, comme cette recette d'assiettes et d'accords.
Herbes et épices
7. Aneth
Rien de tel que des herbes fraîches pour cuisiner au printemps. La saveur fraîche et sucrée de cette herbe semblable à la fougère rend n'importe quel plat plus léger. Idée de recette de printemps : Mélangez des feuilles d'aneth grossièrement hachées dans une salade ou utilisez de l'aneth pour ajouter de la luminosité aux plats cuisinés. Nous préparons donc ce plat de carottes rôties à la feta et à l'aneth de Neighbor Food.
8. Ciboulette
Le printemps est synonyme de saveurs douces et délicates - et c'est exactement ce que vous obtiendrez de la ciboulette, qui est légèrement oignon sans être envahissante. Idée de recette de printemps: Ils sont particulièrement bons avec des œufs. À votre prochain petit-déjeuner, préparez cette frittata de pommes de terre à carde et ciboulette de The Foodie Dietitian pour obtenir votre dose de ciboulette.
9. Menthe
Vous avez peut-être échappé à la menthe glacée pendant l'hiver. Mais maintenant que le temps se réchauffe, la saveur rafraîchissante est parfaite. Idée de recette de printemps : Pour une bouffée de fraîcheur, essayez d'ajouter des feuilles de menthe entières aux rouleaux de printemps, comme les rouleaux de printemps arc-en-ciel de Cocoon Cooks avec de la mangue, du basilic et de la crème de tahini au citron vert.
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10. Persil
Cette garniture peut être disponible toute l'année, mais l'herbe fraîche ressemblant à de l'herbe est particulièrement bienvenue au printemps. Conseil de bricolage : si vous plantez votre propre persil (points bonus pour vous), plantez-le 3 à 4 semaines avant le dernier gel printanier. Ainsi, lorsque le temps chaud du printemps arrivera, vous aurez du persil facilement disponible dans votre jardin ou votre pot.Printemps Idée de recette : essayez d'échanger le basilic habituel contre du persil au pesto. C'est délicieux sur des bols de céréales et de légumes, comme le bol super végétalien de Scaling Back avec du pesto de persil et de noix de cajou.
Agrafes de garde-manger
11. Pollen d'abeille
Le jury ne sait toujours pas si le pollen d'abeille soulagera réellement vos symptômes d'allergies saisonnières, mais bon, ça ne peut pas faire de mal d'essayer, n'est-ce pas ? Il ne fait aucun doute que sa saveur légère et florale égaye les desserts printaniers. Idée de recette de printemps : essayez-le dans du yogourt glacé maison, comme le yogourt glacé au miel et à la camomille de Kitchen McCabe.
12. Riz arborio
Vous pouvez évidemment l'obtenir à tout moment de l'année, mais cela vaut la peine de le mentionner car c'est un élément essentiel du risotto de printemps. Même si votre garde-manger est généralement rempli de grains entiers, il vaut la peine de faire une exception pour le riz blanc Arborio. La teneur élevée en amidon est ce qui rend le risotto si riche et velouté. Idée de recette de printemps: Essayez ce risotto aux pois de printemps sucré et crémeux de What's Gaby Cooking.
13. Pois chiches
Le printemps signifie que vous passez probablement plus de temps à l'extérieur et moins de temps dans la cuisine. (Bonjour, balades à vélo et frisbee après le travail !) Avoir quelques boîtes de pois chiches à portée de main signifie que vous avez toujours une source de protéines nutritive et sans cuisson prête pour des repas rapides. Idée de recette de printemps : au lieu de les jeter dans la salade habituelle, essayez de préparer un sandwich à la salade de pois chiches écrasés à la vanille et aux haricots.
Aliments Réfrigérateur et Congélateur
14. Fruits surgelés
Maintenant qu'il se réchauffe, vous aurez peut-être plus envie d'un smoothie givré ou d'un bol de smoothie. Conservez les délicates baies fraîches pour la cuisson et utilisez plutôt des baies congelées dans vos boissons mélangées. Ils sont moins chers, mais ils sont tout aussi délicieux. De plus, ils resteront bons dans votre congélateur toute la saison. Idée de recette de printemps: Le bol cosmique de bonheur à la fraise et au gingembre de Blissful Basil est un rêve pour le petit-déjeuner ou le dessert.
15. babeurre
Le babeurre a l'air si hivernal, non? Mais il a fait notre liste parce que c'est un ingrédient clé dans les vinaigrettes et trempettes aux herbes faites maison. De plus, le vrai babeurre est un aliment fermenté, c'est donc une excellente source de probiotiques. (Recherchez du babeurre fait avec des cultures actives vivantes, comme le lactococcus lactis ou le leuconostoc cremoris.)Idée de recette de printemps : la vinaigrette ranch saine du Gracious Pantry est faite avec du babeurre, du yogourt grec et des tonnes d'herbes fraîches.
16. Fromage De Chèvre
Le fromage de chèvre crémeux et citronné contraste délicieusement avec les légumes sucrés du printemps, sans être envahissant. Même si vous pouvez l'obtenir à tout moment de l'année, le fromage de chèvre ajoute juste quelque chose de spécial aux plats printaniers. Idée de recette de printemps : essayez de l'émietter sur des légumes rôtis (comme des betteraves ou des asperges). Ou roulez des rondelles de fromage de chèvre dans du panko, faites-les frire à la poêle et servez-les sur des salades vertes, comme cette salade de quinoa et de légumes verts de Just a Taste.