Découvrez Votre Nombre D'Anges
Il va de soi que, quoi que vous fassiez dans la cuisine, brûler vos aliments ne fait pas partie de votre liste d'objectifs culinaires. Une bouchée de cendre n'est l'entrée préférée de personne. Mais lorsque vous débutez en tant que cuisinier débutant, la nourriture brûlée se produit inévitablement. Peut-être que vous n'avez pas obtenu votre temps juste ou que vous avez un peutropdistrait par d'adorables photos de chiens sur Insta… et voilà l'alarme incendie.
Si vous avez du mal à saisir, griller ou rôtir correctement, il y a de l'espoir ! Croyez-le ou non, une tonne de recettes savoureuses demandent en fait un peu de noircissement.
La caramélisation ajoute une saveur sucrée à certains aliments, et d'autres techniques permettent aux aliments de s'attarder à feu vif pour obtenir un croquant irrésistible. Et bien qu'il y ait un débat sur la sécurité de manger des aliments carbonisés, l'indulgence occasionnelle d'aliments trop cuits n'est pas susceptible de nuire à votre santé à long terme.
Prêt à brûler, bébé, brûler ? Voici 10 aliments que vous pouvez réellement vous permettre de carboniser en un (délicieux) croustillant.
1. Broccolini carbonisé et pizza au citron
Photo donnée avec la permission de Jo Eats
Voici la preuve que la caramélisation peut rendre n'importe quel aliment à tomber, même le brocoli. Les extrémités croustillantes du broccolini à longue tige chantent pratiquement avec douceur dans cette pizza blanche unique. Et qu'est-ce qui est vraiment doux ? Jo mange vous avez le temps de mettre le tout au four à la fois - aucune pré-rôtissage des ingrédients requis.
2. Tacos aux crevettes noircies
Épousseter sur un mélange noircissant d'assaisonnements peut être le meilleur moyen de cacher les brûlures accidentelles. Ce dîner de crevettes mexicain par Tableau évolutif vous permet de préparer votre Taco Tuesday sans vous soucier de savoir si vous avez laissé les pauvres crevettes dans la poêle trop longtemps.
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3. Pointes brûlées de la poitrine de bœuf
Photo donnée avec la permission de Jess Pryles
Aimez-vous secrètement les extrémités brûlées de la poitrine de bœuf? Et si vous pouviez en manger un repas complet ? VOUS POUVEZ. Pour le jour où vous essayez de vous montrer (et si vous avez un fumeur), obtenez La recette de Jess Pryles pour poitrine grillée hachée. Trempez ces petits morceaux dans quelque chose de coquin.
4. Pâtes carbonara aux choux de Bruxelles grillés
Heureusement, vous ne pouvez pas brûler les pâtes (du moins pas en les faisant bouillir). Bien que l'orecchiette dans cette recette puisse s'avérer un peu pâteuse si elle est trop cuite, la pancetta croustillante et les choux de Bruxelles rôtis sont les vraies stars du spectacle ici - et, selon Foodie Crush , ils sont en faitsupposése carboniser.
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5. Oignon et chou-fleur caramélisés
Photo donnée avec la permission d'Ari's Menu
Les oignons sont comme le patron final de la combustion des aliments. Vous pouvez faire tomber ces drageons dans l'oubli et, d'une manière ou d'une autre, ils continuent à se régénérer avec saveur. Essayez ce plat d'accompagnement végétarien de Menu d'Ari pour ajouter un caractère complexe pour amplifier votre riz et vos œufs sans saison.
6. Poivrons shishito en blister
Image par placages et appariements
Si vous avez déjà essayé des piments shishito avec des sushis de restaurant, vous savez que ces longues ficelles vertes cachent un délicieux équilibre entre douceur et chaleur. Et bien qu'ils puissent être une délicatesse japonaise, ils sont étonnamment simples à faire à la maison. Placages et appariements nous montre à quel point il est facile de faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et de blister à votre goût.
7. Salade de maïs grillé mexicaine
Photo donnée avec l'autorisation de Tastes Lovely
Sentez la brûlure à l'extérieur de la cuisine en grillant Goûte la recette de maïs de Lovely ! (Après tout, si vous voulez allumer un feu, cela pourrait aussi bien être à l'extérieur.) Le maïs prend environ 5 minutes à carboniser sur le gril, mais ce n'est pas grave si vous le laissez allumé plus longtemps - intentionnellement ou accidentellement. Un peu de noircissement supplémentaire ne peut qu'améliorer la douceur naturelle du maïs.
8. Cocon de chou-fleur
Le riz brûlé est un plat traditionnel dans les pays du monde entier, de la République dominicaine à la Corée. Laisser le riz au fond de la casserole pendant quelques minutes supplémentaires crée une couche croustillante et croustillante qui est super satisfaisante. La recette de Jessica Levinson utilise la même astuce sur le chou-fleur en riz pour plus de fibres et de nutriments.
9. Glace au lait brûlé avec craquelins animaux
La crème glacée brûlée ressemble à une contradiction dans les termes, mais Pati Jinich le dessert prouve que c'est une délicieuse réalité. Un sirop de lait caramélisé donne à la crème glacée une saveur riche, et des craquelins animaux terminent les choses avec une touche de fantaisie. (Note à moi-même : trouvez d'autres excuses pour ajouter des craquelins animaux aux aliments.)
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10. Espresso crème brûlée
Ah, la crème brûlée, amie des pyromanes culinaires de partout. Ce délicieux dessert de Le blog de la première année sert à la fois de finale sucrée et de tasse de café de fin de repas. Bien que vous ne vouliez pas brûler la crème expresso foncée, personne ne le remarquera si vous allez un peu trop loin avec le chalumeau et brûlez le dessus.
