Découvrez Votre Nombre D'Anges
Un autre bol de flocons d'avoine? Non, merci. Il est temps de mélanger le jeu du petit-déjeuner avec de nouvelles textures et saveurs, s'il vous plaît. Que vous soyez omnivore, végétarien ou végétalien, essayez cette recette de tofu brouillé.
Une fois qu'il est cuit, augmentez encore plus le profil de saveur avec des tranches d'avocat, du pain grillé chaud, des tranches de tomate, du bacon sans viande, de la salsa ou de la sauce piquante. Fondamentalement, tout ce que vous mangeriez avec des œufs brouillés ordinaires.
Si vous êtes en déplacement, emballez-le dans un emballage à grains entiers pour une plus repas portable . Vous pourriez juste oublier que vous ne mangez pas de vieux œufs ordinaires - c'estcetteconvaincant. Wham, bam, merci scram.
1. bouillie de tofu de 10 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de levure nutritionnelle
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- pincée de sel de mer
- Spray d'huile de coco (ou spray d'huile d'olive)
- 1 échalote, finement coupée en dés
- 1 gousse d'ail, émincée
- 7 onces (1/2 paquet) de tofu ferme, bien égoutté
- 1 cuillère à soupe de persil finement haché
les directions
- Dans un petit bol, mélanger l'eau, la levure nutritionnelle, le curcuma, le cumin, le paprika, le poivre et le sel. Mettre de côté.
- Vaporisez une poêle avec de l'huile en vaporisateur et placez-la sur feu moyen.
- Une fois la poêle chaude, ajouter les oignons verts et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes.
- Émietter le tofu dans la poêle en le brisant avec les doigts. Verser le mélange d'assaisonnement sur le tofu et bien mélanger, en essayant de colorer autant de tofu que possible. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit chaud.
- Ajouter le persil et continuer à remuer pendant 1 à 2 minutes.
Plus de recettes de tofu brouillé
Une fois que vous avez réussi la recette de base du brouillage au tofu, il existe de nombreuses façons d'augmenter la mise. Avec de délicieuses saveurs du sud-ouest, un soupçon de sauce soja ou d'innombrables autres possibilités, le tofu est tout sauf ennuyeux .
deux. Bouillie de tofu du sud-ouest
Si vous n'avez que 20 minutes devant vous se précipiter par la porte , c'est la recette qu'il vous faut. La poudre de chili, le poivron rouge, l'oignon et les pommes de terre font tous ressortir cette ambiance chaleureuse du sud-ouest. N'oubliez pas une nouvelle pincée de citron vert.
Type pro :Pressez votre tofu la veille pour qu'il soit prêt à partir dès le matin. Cela vous fera gagner du temps de préparation afin que vous puissiez réellement vous asseoir pour une bouchée rapide.
3. Bouillie de tofu au curcuma
Le curcuma semble être un ajout naturel pour une recette de brouillage au tofu; il transformera ce plat en un jaune vif et ensoleillé, à la manière des œufs ordinaires.
Les champignons et les légumes-feuilles ajoutent de la nutrition et de la texture supplémentaires, et lelevure nutritionnelleapporte une saveur de noisette mais de fromage. C'est sans œufs et sans produits laitiers, mais d'une manière ou d'une autre, vous avez des œufs au fromage. C'est magique.
Quatre. Brouillard méditerranéen de tofu
L'ingrédient qui ressemble le plus à des œufs dans cette recette n'est pas du tout le tofu, mais le sel. C'est du kala namak, ou sel noir de l'Himalaya, pour être exact. Avec sa teneur élevée en soufre, il crée ce goût et cette odeur d'œuf que vous connaissez bien.
Les olives et les tomates séchées sucrées ajoutent une note Ambiance méditerranéenne . Pour que cette recette reste alignée sur cette région, nous vous recommandons de remplacer l'huile de canola par de l'huile d'olive. Ce serait très bon avec un côté de pois chiches sautés aussi.
5. Burrito petit-déjeuner brouillé au tofu
Haricots frits. Avocat. Piments verts. Notes de cumin. C'est tout ce que vous aimez dans un burrito pour le petit-déjeuner + notre ingrédient vedette, l'humble bouillie de tofu.
Trois poignées d'épinards garantissent que vous obtenez également vos légumes verts (vous ne le remarquerez pas). Des points bonus si vous préparez des jalapeños maison marinés avec du curcuma et de la crème sure végétalienne. Un seul mot : miam.
6. Bouillie de tofu chinois
Maintenant, nous devenons créatifs. Lorsque la bousculade de base au tofu commence à se sentir un peu « meh », cela vous enthousiasmera à nouveau pour le petit-déjeuner.
Des oignons nouveaux, des champignons shiitake, du gingembre, de l'ail et de la sauce soja rencontrent du tofu émietté pour un bon repas végétalien seul, farci dans un wrap ou sur un bol de riz brun chaud.
7. Croustade de tofu sucré à l'érable
Érable sur tofu — dis quoi? Vous pariez.
La patate douce, le chou frisé haché, la levure nutritionnelle et le sirop d'érable s'unissent pour nous rappeler cette époque où les restes de sirop d'érable se retrouvaient dans les œufs dans une assiette… et c'était génial.
Type pro :Ajoutez un peu de cheddar végétalien sur le tout. Le créateur de cette recette recommande les lambeaux de Daiya, qui fondent comme des produits laitiers.
8. Burrito petit-déjeuner brouillé à l'aubergine et au tofu à la harissa
Fait amusant : Au Royaume-Uni, une aubergine est connue sous le nom d'aubergine ('AH-bur-zheen'). Un autre fait amusant : il est apparemment excellent dans un petit déjeuner végétalien Burritos.
Cette recette a fait notre liste pour son utilisation créative du légume violet d'une manière résolument non traditionnelle. Avec l'aubergine et le tofu, le chou rouge et le fromage vegan pepper jack devraient satisfaire vos papilles gustatives.
poignées de porte de sécurité
En bout de ligne
Maintenant, vous savez officiellement quoi faire avec ce bloc de tofu qui se trouve juste là dans votre réfrigérateur : transformez-le en œufs sans œufs ! Tout comme avec les vrais, vous pouvez créer n'importe quel nombre de repas autour de cet aliment de base riche en protéines.
Jetez-les sur des toasts, calez-les entre deux tranches de bagel avec du fromage végétalien et de l'avocat, ou servez-les dans un bol rempli de légumes et de salsa. Vous avez eu l'idée.
Si vous voulez devenir vraiment fantaisiste et viser la perfection à base de plantes, essayez votre tofu scram avec un substitut de viande comme Seitan , tempeh, haricots, steak de chou-fleur , ou des champignons.
Et voila. Le tofu est vraiment unOeuf-cettent (désolé, nous avons dû) ingrédient pour égayer vos matinées.
Hilary I. Lebow est une journaliste spécialisée dans la santé avec des certifications de fitness et de nutrition par la Yoga Alliance et la National Academy of Sports Medicine (NASM). Quand elle ne travaille pas, vous la trouverez en train de jouer sur la plage avec ses deux chiens ou d'explorer Miami, la belle ville qu'elle appelle sa maison. Lire la suite de son travail ici .